Chefkoch (m/w/d) im Perron, Basel

Für das Restaurant/Brasserie Perron im Stellwerk am Bahnhof St. Johann in Basel suchen wir per 1. April 2026 oder nach Vereinbarung eine/n Küchenchef/in mit Erfahrung in der französischen Brasserie Küche. Das Perron liegt direkt am Bahnhof St. Johann– der letzten Schweizer Bahnstation vor Frankreich. Die Nähe zu Paris, nur rund drei Zugstunden entfernt, lädt zum Träumen und Verweilen ein. Der Charme einer klassisch, französischen Brasserie und Bar, ein nonchalanter Service, köstliche Gerichte, ausgewählte französische Weine, kreative Cocktails und gute Musik prägen das Ambiente. A la Carte und Anlässe aller Art bis 80 Personen gehören zu unserem Kerngeschäft. Der Betrieb ist 6 Tage pro Woche geöffnet und arbeitet momentan ausschliesslich im Abendservice. Es besteht die Möglichkeit, gemeinsam mit einem selbst gewählten Sous Chef zu starten. Aufgaben Gesamtverantwortung für den Küchenbereich Planung, Umsetzung und Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots Führung, Einsatzplanung und Motivation des Küchenteams Organisation eines effizienten Abendservices Warenbewirtschaftung, Bestellwesen und Kostenkontrolle Sicherstellung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards Einhaltung und Umsetzung des HACCP-Konzepts sowie aller lebensmittelrechtlichen Vorschriften Qualifikation Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertig Mehrjährige Berufserfahrung, davon idealerweise in leitender Funktion Fachkenntnisse der französischen Küche und Brasserie-Klassiker Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Flexibilität Gute Deutschkenntnisse Benefits Verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum Brasserie Konzept mit französischer Küche und Barfood 6 Betriebstage, nur Abendservice Möglichkeit zum Aufbau eines eigenen Küchenteams #J-18808-Ljbffr