Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé, avec un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, l’hôtel comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, le restaurant « La Brasserie du Royal », le Lounge Bar, le Cigar Lounge, le restaurant « Sky Lounge » en rooftop avec vue panoramique à 360°, les jardins et le vaste Spa du Royal pour le plaisir de toutes et tous.
Sous-Chef à 100% Contrat à durée indéterminée Brasserie du Royal Votre rôle Le Sous-Chef supervise la brigade de la cuisine, au service et au passe. Il assiste le Chef de la Brasserie dans les missions quotidiennes, telles que les préparations culinaires, les créations de carte, le respect des normes d’hygiène et le développement des collaborateurs.
Au Quotidien, Vous Serez Amené à
Préparer la mise en place des plans de travail de la cuisine
Cuisiner et cuire toutes les denrées alimentaires en maintenant et respectant les standards et normes d’hygiène HACCP
Vérifier et contrôler la qualité de la présentation des plats
Participer à la création des cartes avec le Chef de la Cuisine et collaborer étroitement avec le service du Marketing
Coordonner l’activité de la cuisine avec les autres départements de l’hôtel
Rédiger et appliquer des fiches techniques, recettes, tests de rendement et cartes de coûts
Encadrement et formation
Superviser, encadrer et former la brigade de cuisine
Observer régulièrement les performances du personnel afin de valoriser les points forts et déterminer les axes d’améliorations
Encourager la fierté professionnelle et l’implication des membres de l’équipe
Gestion des matières premières et des coûts
Collaborer avec le service des achats pour sélectionner les meilleurs produits au meilleur prix
Assurer le bon déroulement des commandes quotidiennes, dans les délais requis
Garantir un stockage, un traitement et une utilisation optimale des produits
#J-18808-Ljbffr
Sous-Chef à 100% Contrat à durée indéterminée Brasserie du Royal Votre rôle Le Sous-Chef supervise la brigade de la cuisine, au service et au passe. Il assiste le Chef de la Brasserie dans les missions quotidiennes, telles que les préparations culinaires, les créations de carte, le respect des normes d’hygiène et le développement des collaborateurs.
Au Quotidien, Vous Serez Amené à
Préparer la mise en place des plans de travail de la cuisine
Cuisiner et cuire toutes les denrées alimentaires en maintenant et respectant les standards et normes d’hygiène HACCP
Vérifier et contrôler la qualité de la présentation des plats
Participer à la création des cartes avec le Chef de la Cuisine et collaborer étroitement avec le service du Marketing
Coordonner l’activité de la cuisine avec les autres départements de l’hôtel
Rédiger et appliquer des fiches techniques, recettes, tests de rendement et cartes de coûts
Encadrement et formation
Superviser, encadrer et former la brigade de cuisine
Observer régulièrement les performances du personnel afin de valoriser les points forts et déterminer les axes d’améliorations
Encourager la fierté professionnelle et l’implication des membres de l’équipe
Gestion des matières premières et des coûts
Collaborer avec le service des achats pour sélectionner les meilleurs produits au meilleur prix
Assurer le bon déroulement des commandes quotidiennes, dans les délais requis
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CDI - Sous-Chef (H/F)] Arbeitgeber: Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne
Le Royal Savoy Hôtel & Spa Lausanne est un employeur exceptionnel, offrant un environnement de travail prestigieux et stimulant au cœur de Lausanne. Avec un fort accent sur le développement des collaborateurs, vous aurez l'opportunité de grandir professionnellement tout en travaillant aux côtés d'une équipe passionnée et dévouée. Les avantages incluent des conditions de travail flexibles, une culture d'entreprise axée sur l'excellence et la créativité, ainsi que des opportunités uniques de participer à des événements haut de gamme.
Kontaktdaten:
Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne Recruiting-Team
