Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite das Food & Beverage Team und sorge für ein unvergessliches Erlebnis für Gäste und Mitarbeiter.
- Unternehmen: Royal Savoy Hôtel & Spa, ein elegantes 5-Sterne-Hotel am Genfersee.
- Vorteile: Attraktive Vergünstigungen, Zugang zum Spa, Sportkurse und 5 Wochen Urlaub.
- Weitere Informationen: Dynamisches Team mit Leidenschaft für exzellenten Service und Gastfreundschaft.
- Warum dieser Job: Gestalte die Gastronomie eines renommierten Hotels und entwickle innovative Konzepte.
- Qualifikationen: Mindestens 3 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und Führungskompetenz.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 60000 - 75000 € pro Jahr.
Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, un Lounge Bar & Cigar Lounge, un restaurant nommé « Brasserie », un rooftop et restaurant nommé « Sky Lounge », un grand Spa et des jardins pour le plaisir de toutes et tous.
Contrat à durée indéterminée à 100%
Vision du rôle
Le Directeur Food & Beverage (FB) pilote l’ensemble des activités Food & Beverage de l’établissement avec une vision stratégique, opérationnelle et humaine. Véritable chef d’orchestre du département, il est garant d’une expérience globale d’exception, tant pour les clients que pour les collaborateurs, en veillant à ce que chaque point de vente reflète fidèlement les standards de qualité, de service et de culture propres à l’hôtel.
Au Quotidien, Vous Serez Amené à
Stratégie & Positionnement
- Définir, piloter et déployer la stratégie FB de l’établissement
- Être un véritable ambassadeur de l’hôtel auprès des clients VIP, partenaires et médias
- Assurer une veille active des tendances du marché et de l’environnement concurrentiel afin de proposer une offre innovante
Management & Développement des talents
- Recruter, former et accompagner les managers de chaque point de vente
- Garantir une communication fluide et structurée à travers des réunions régulières
- Instaurer une culture d’excellence, d’engagement et de transmission
- Encadrer l’ensemble du département FB (4 départements, environ 50 collaborateurs)
- Être décisionnaire pour les promotions, évolutions et augmentations salariales, et assurer le suivi des évaluations annuelles
- Élaborer les plannings des managers en fonction de l’activité, en optimisant les coûts de personnel, et dans le respect de la LTr (Loi sur le Travail) et de la CCNT (Convention Collective Nationale du Travail)
Gestion financière
- Elaborer et piloter le budget annuel FB
- Réaliser le forecast et suivre les indicateurs de performance clés (chiffre d’affaires, rentabilité, satisfaction clients, food cost, productivité)
- Analyser les performances et proposer des actions correctives si nécessaire
- Mettre en place des stratégies de revenue (menus, concepts, upseeling)
Gestion opérationnelle & expérience client
- Superviser l’ensemble des points de vente (restaurants, bar, room service) avec une forte présence sur le terrain
- Veiller à l’application stricte des standards LQA (Leading Quality Assurance), tant sur les aspects techniques que sur l’intelligence émotionnelle
- Garantir une qualité irréprochable des produits, du service et de la présentation
- Analyser les commentaires clients et assurer un suivi de qualité
- Gérer les situations sensibles VIP et les réclamations complexes
- Assurer la gestion administrative du département (dossiers, emails, rapports…)
- Garantir le bon fonctionnement des outils informatiques FB (Micros, The Fork etc…)
Collaboration interdépartementale
- Assurer une excellente coordination et communication avec l’ensemble des départements de l’hôtel
- Assurer la création et la mise en place des nouvelles cartes en collaboration avec le secteur de la cuisine, des Sommeliers, de la Direction et du département Marketing
- Travailler en collaboration avec le Stewarding Manager afin d’optimiser la gestion de la casse et proposer des actions d’amélioration
Formation & Expérience
- Formation en restauration ou hôtellerie (CFC de Spécialiste en Restauration, BEP/CAP/BTS/BAC Pro, Bachelor ou Master)
- Expérience confirmée d’au moins 3 ans dans un poste similaire au sein d’un établissement de haut standing
- Maîtrise parfaite du français et de l’anglais (niveau C1 requis) et une troisième langue est un atout
- Excellentes connaissances et maîtrise des standards LQA, avec une forte sensibilité à l’intelligence émotionnelle
Compétences clés
- Leadership inspirant, par l’exemple et bienveillant
- Forte orientation expérience client & détail
- Excellente présentation et aisance relationnelle
- Solides connaissances opérationnelles, culinaires et vinicoles
- Capacité à gérer plusieurs concepts de restauration
- Vous avez une solide expertise financière et stratégique
- La créativité, la curiosité et l’innovation sont innés chez vous
- Maîtrise des outils informatiques MS Office, du logiciel Micros et The Fork
- Vous avez aucune contrainte horaire et travailler les week-ends ainsi que les jours fériés ne vous font pas peur
Pourquoi nous ?
Parce Que Nous Vous Offrons
- Un environnement de travail agréable avec des équipes dynamiques et passionnées
- Des cours de boxe sur place à des prix avantageux
- Accès à des cours de sport avantageux
- Accès gratuit au Spa tous les matins de 7 heures à 9 heures ainsi qu’à une salle de sport
- Des réductions dans les points de vente de l'établissement et dans les établissements hôteliers du groupe Bürgenstock Collection
- Des réductions dans des entreprises de la région ainsi que pour vos dépenses quotidiennes
- Un Chef dédié pour la cantine du personnel
- Une salle de pause équipée
- 5 semaines de vacances et 6 jours fériés par année
- Un treizième salaire
Directeur F&B (H/F) Arbeitgeber: Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne
Le Royal Savoy Hôtel & Spa Lausanne est un employeur exceptionnel, offrant un environnement de travail prestigieux et stimulant au cœur de Lausanne. Avec un fort accent sur le développement des collaborateurs, vous aurez l'opportunité de grandir professionnellement tout en travaillant aux côtés d'une équipe passionnée et dévouée. Les avantages incluent des conditions de travail flexibles, une culture d'entreprise axée sur l'excellence et la créativité, ainsi que des opportunités uniques de participer à des événements haut de gamme.
Kontaktdaten:
Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne Recruiting-Team
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass du so Directeur F&B (H/F) erhalten könntest
✨Erkunde lokale Hotspots
Wenn du im Bereich Gastronomie nach einer Vollzeitstelle suchst, solltest du dich in deiner Umgebung erkundigen. Besuche verschiedene Restaurants, Bars und Cafés und frage direkt nach freien Stellen. Oft haben sie offene Positionen, die nicht online ausgeschrieben sind.
✨Werde Teil der Gastronomie-Community
Schau dir Branchenevents, Messen oder kulinarische Festivals in deiner Gegend an. Hier kannst du nicht nur wertvolle Kontakte knüpfen, sondern auch den Puls der Branche spüren und vielleicht direkt einen Job ergattern. Manchmal sind es die persönlichen Gespräche, die dich den Job näherbringen.
✨Nutze Social Media clever
Auf Plattformen wie Instagram oder Facebook sind viele Gastro-Betriebe sehr aktiv. Folge deinen Wunschunternehmen, interagiere mit ihren Posts und sei bei ihren Veranstaltungen dabei. So bleibst du im Gespräch und erhöhst deine Sichtbarkeit für mögliche Stellenangebote.
✨Bewirb dich über unsere Website
Vergiss nicht, dass auch wir dir helfen können! Schau regelmäßig auf unsere Website, um die neuesten Stellenangebote in der Gastronomie zu finden. Falls dich ein bestimmter Job bei Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne interessiert, zögere nicht und bewirb dich direkt – vielleicht wird deine volle Leidenschaft für die Gastronomie bald belohnt!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Directeur F&B (H/F) mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Lebenslauf!:In der Gastronomie zählt nicht nur die Erfahrung, sondern auch, wie du sie präsentierst. Verleihe deinem Lebenslauf eine persönliche Note, indem du deine kulinarischen Fähigkeiten und speziellen Erfahrungen hervorhebst, wie z.B. besondere Weiterbildungen oder Zertifikate. Zeige, dass du in stressigen Situationen glänzen kannst!
Hol dir Referenzen von vorherigen Arbeitgebern:Ein guter Empfehlungsschreiben kann in der Gastronomie Gold wert sein! Wenn du vorher in der Branche gearbeitet hast, bitte deine ehemaligen Chefs oder Kollegen um ein paar schöne Worte über deine Arbeit. Überzeuge Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne damit, dass du die richtige Wahl für die Vollzeitposition bist.
Motivation und Teamgeist betonen:In der Gastronomie ist Teamarbeit das A und O! In deinem Anschreiben solltest du neben deinen Fähigkeiten auch herausstellen, warum du unbedingt zum Team bei Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne gehören möchtest. Zeige, dass du lernfähig bist und dir die Weiterentwicklung wichtig ist – das kommt super an!
Mach dich mit der Speisekarte vertraut:Bevor du dich bewirbst, schau dir die Speisekarte von Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne genauer an. Das zeigt nicht nur dein Interesse, sondern du kannst auch in deinem Anschreiben auf spezielle Gerichte eingehen. Zeige, dass du nicht nur eine Leidenschaft für die Gastronomie hast, sondern auch für die kulinarische Ausrichtung von Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne vorbereitet
✨Zeige deine Leidenschaft für die Gastronomie
Wir sollten unsere Leidenschaft für die Gastronomie deutlich machen. Erzähl während des Interviews von deinen bisherigen Erfahrungen und besonderen Momenten in der Branche – das kann uns helfen, beim Gespräch authentisch zu wirken und die Aufmerksamkeit der Interviewer von Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne zu gewinnen.
✨Bereite dich auf praktische Aufgaben vor
In der Gastronomie sind praktische Aufgaben häufig Teil des Auswahlprozesses. Sei bereit, dein Können unter Beweis zu stellen – das könnte ein kleines Koch- oder Servicemodell sein. Überlege dir, wie du deine technischen Fähigkeiten im Umgang mit Küchengeräten oder im Service optimal präsentieren kannst.
✨Teamgeist im Vordergrund!
Da wir in der Gastronomie oft im Team arbeiten, sollten wir Beispiele für unsere Teamfähigkeit parat haben. Überlege, wie wir Konflikte gelöst oder die Zusammenarbeit mit Kollegen verbessert haben. Das zeigt, dass wir nicht nur gute Fachkräfte, sondern auch tolle Teamplayer sind!
✨Stelle gezielte Fragen zur Unternehmenskultur
Im Gespräch mit Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne ist es wichtig, auch Fragen zur Unternehmenskultur und den Arbeitsbedingungen zu stellen. Erkundige dich nach Staff-Events oder der Möglichkeit zur Weiterbildung. Das zeigt, dass wir nicht nur überzeugt von unseren Fähigkeiten sind, sondern auch an der langfristigen Zusammenarbeit interessiert sind.
