**Wen suchen wir?** Für unsere inhabergeführten Gastronomiebetriebe **Zampano in Bockenheim & Zampano To-Go** in Sachsenhausen sowie **Napolimania da Salvatore** im Nordend suchen wir eine engagierte, erfahrene und verantwortungsbewusste Persönlichkeit als **Pizzabäcker (m/w/d)**. Du liebst echtes Handwerk, arbeitest sauber, strukturiert und mit Leidenschaft für Qualität? Du hast ein gutes Gespür für Teig, Timing und hochwertige Zutaten und möchtest Teil eines gastronomischen Konzepts mit klarer Handschrift sein? Dann bist du bei **bysalva** genau richtig. In deiner Funktion als Pizzabäcker übernimmst du eine wichtige Rolle in unserem Küchen- und Produktionsbereich. Du sorgst dafür, dass unsere Pizzen mit gleichbleibend hoher Qualität, Sorgfalt und handwerklichem Anspruch zubereitet werden. Dabei arbeitest du eng mit dem Team zusammen und trägst dazu bei, unseren Gästen ein authentisches und hochwertiges Geschmackserlebnis zu bieten. **Wer wir sind?** Unsere Betriebe werden von **Salvatore Albano**, einem bekannten Frankfurter Gastronomen, geführt und stehen für echte Gastfreundschaft, hohe Bekanntheit in Frankfurt und ein klares gastronomisches Profil. Wir sind kein Start-up, sondern ein gewachsenes Familienunternehmen mit starken Werten, hohem Qualitätsanspruch und klaren Zukunftsplänen.Bei uns wird nichts dem Zufall überlassen: Jede Zutat, jedes Produkt und jede einzelne Komponente wird mit großer Sorgfalt und viel Feingefühl ausgewählt. Wir arbeiten ausschließlich mit qualitativen und saisonalen Zutaten und legen größten Wert auf Frische, Herkunft und Geschmack. Standardisierte Produkte oder Beläge aus der Dose passen nicht zu unserem Verständnis von Gastronomie. Unsere neapolitanische Pizza entsteht mit einem Teig aus eigener Herstellung nach original neapolitanischer Rezeptur und steht sinnbildlich für unseren handwerklichen Anspruch.Als wachsendes Familienunternehmen mit weiteren geplanten Standorten bieten wir dir ein stabiles Umfeld, echte Perspektiven und die Möglichkeit, unsere Zukunft aktiv mitzugestalten. **Deine Aufgaben** ***Operativ:*** - Du bereitest unsere Pizzen nach vorgegebenen Rezepturen und Qualitätsstandards zu. - Du arbeitest mit unserem hausgemachten Teig und sorgst für eine fachgerechte Verarbeitung nach unseren Vorgaben. - Du bereitest Zutaten, Saucen und Mise en Place für den täglichen Service vor. - Du belegst und backst Pizzen mit einem hohen Anspruch an Qualität, Optik und Konsistenz. - Du bedienst die Backöfen sicher und überwachst den gesamten Backprozess. - Du stellst sicher, dass jede Pizza geschmacklich und optisch unseren Standards entspricht. - Du achtest auf eine saubere, strukturierte und effiziente Arbeitsweise an deinem Posten. - Du kontrollierst Sauberkeit, Ordnung und Hygiene in deinem Arbeitsbereich. - Du hältst unsere Hygienevorgaben, HACCP-Richtlinien und gesetzlichen Bestimmungen zuverlässig ein. - Du unterstützt bei der Warenannahme, Kontrolle und sachgerechten Lagerung von Zutaten. - Du arbeitest eng mit Küche, Service und Betriebsleitung zusammen, um einen reibungslosen Ablauf sicherzustellen. ***Administrativ:*** - Du unterstützt bei der täglichen Vorbereitung und Organisation der Produktionsabläufe. - Du achtest auf die bedarfsgerechte Verwendung von Waren und hilfst, unnötigen Wareneinsatz zu vermeiden. - Du meldest Bestandsengpässe, Qualitätsabweichungen oder notwendige Nachbestellungen rechtzeitig an die verantwortlichen Stellen. - Du dokumentierst relevante Kontroll- und Hygieneschritte nach betrieblichen Vorgaben. - Du unterstützt bei Inventuren und der Bestandskontrolle. - Du hältst betriebliche Abläufe, Rezepturen und Arbeitsstandards zuverlässig ein. **Deine Kompetenzen** - Du arbeitest selbstständig, sorgfältig und mit hohem Qualitätsbewusstsein. - Du gehst sicher mit Teigen, Zutaten, Öfen und den dazugehörigen Arbeitsabläufen um. - Du setzt vorgegebene Rezepturen und Qualitätsstandards zuverlässig um. - Du organisierst deinen Arbeitsplatz strukturiert und effizient. - Du erkennst Arbeitsbedarfe frühzeitig und handelst im laufenden Betrieb vorausschauend. - Du arbeitest teamorientiert und stimmst dich eng mit deinen Kolleginnen und Kollegen ab. - Du gehst verantwortungsvoll mit Lebensmitteln, Arbeitsmitteln und betrieblichen Ressourcen um. - Du nutzt Küchengeräte und Arbeitsmittel sicher und nach Vorgaben. **Deine Verantwortung** - Du trägst Verantwortung für die fachgerechte Zubereitung unserer Pizzen nach unseren Qualitätsstandards. - Du verantwortest Sauberkeit, Ordnung und Hygiene an deinem Arbeitsplatz. - Du trägst Verantwortung für den sorgfältigen Umgang mit Teig, Zutaten und Lebensmitteln. - Du achtest auf die Einhaltung unserer Produktions-, Qualitäts- und Hygienestandards. - Du sorgst mit deinem Beitrag für einen reibungslosen Ablauf in der Pizzaproduktion. - Du trägst Mitverantwortung für ein gleichbleibend hochwertiges Geschmackserlebnis für unsere Gäste. - Du gehst verantwortungsvoll mit Waren, Geräten und betrieblichen Ressourcen um. **Das bringst du mit:** - Fundierte Erfahrung in der Zubereitung von Pizzen im Holzofen und Gasofen oder in einer vergleichbaren Position in Küche oder Gastronomie ist wünschenswert. - Leidenschaft für hochwertige Produkte, frische Zutaten und echtes Handwerk. - Ein gutes Gespür für Qualität, Timing und saubere Arbeitsabläufe. - Eine sorgfältige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise. - Belastbarkeit und Ruhe auch in intensiven Servicezeiten. - Teamfähigkeit und Freude an der Zusammenarbeit in einem eingespielten Küchenumfeld. - Verantwortungsbewusstsein und ein hohes Hygieneverständnis. - Gute Deutschkenntnisse sind erforderlich. - Weitere Sprachkenntnisse wie Englisch oder Italienisch sind von Vorteil, aber kein Muss. Vollständige Stellenausschreibung: [Link](https://de.indeed.com/job/pizzab%C3%A4cker-mwd-4543b2c0004a5406)
