Direktion F&B - F&B Management(m/w/d)

Verantworten Sie das gastronomische Gesamterlebnis auf höchstem Niveau – und gestalten neue Projekte von der Idee bis zur Umsetzung.

Eine mehrfach ausgezeichnete Hotel- und Gastronomiegruppe im Raum Koblenz, getragen von einer traditionsreichen, wirtschaftlich starken Unternehmensgruppe, die seit Jahrzehnten als verlässlicher Arbeitgeber in der Region gilt. Die bestehenden Häuser vereinen Fine Dining, legere Genusskultur und individuelle Hotellerie auf höchstem Niveau. Aktuell entstehen weitere Hotels und kulinarische Konzepte, die mit Weitblick entwickelt und konsequent umgesetzt werden – immer mit dem Anspruch, Qualität, Design und Gastlichkeit neu zu definieren.

Ihre Aufgaben

• Sie übernehmen die operative Gesamtverantwortung für alle gastronomischen Outlets – von Fine Dining bis Casual Concept – und sind täglich präsent auf der Fläche.
• Sie führen, motivieren und entwickeln die Teams in Service, Küche und Bar mit klarer Linie, Empathie und Vorbildfunktion.
• Sie stellen höchste Qualitäts- und Servicestandards sicher und sorgen für reibungslose Abläufe in allen Bereichen.
• Sie arbeiten eng mit der Geschäftsführung zusammen und übersetzen strategische Ziele in gelebte operative Exzellenz.
• Sie steuern Wareneinsatz, Kalkulationen und wirtschaftliche Kennzahlen mit sicherem Blick für Effizienz und Qualität.
• Sie begleiten aktiv die Konzeption und Umsetzung neuer Hotel- und Gastronomieprojekte innerhalb der Gruppe.
• Sie stehen für eine gelebte Hands-on-Mentalität – Management on the floor statt Schreibtischroutine.

Das bringen Sie mit

• Sie verfügen über fundierte Erfahrung in leitender F&B-Funktion – idealerweise in Häusern mit hohem gastronomischem Anspruch.
• Sie verstehen die Sprache der Küche und wissen, wie exzellente Kulinarik entsteht – ohne selbst Koch sein zu müssen.
• Sie überzeugen durch Präsenz, Führungsstärke und die Fähigkeit, Menschen zu begeistern und Teams auf allen Ebenen mitzunehmen.
• Sie denken unternehmerisch, handeln operativ und behalten dabei immer den Gast und die Qualität im Fokus.
• Sie entwickeln neue gastronomische Konzepte mit Kreativität, Marktkenntnis und einem sicheren Gespür für Stil, Trends und Wirtschaftlichkeit.
• Sie sind strukturiert, entscheidungsfreudig und behalten auch bei Wachstum und Veränderung den roten Faden und die Handschrift der Marke im Blick.
• Sie agieren souverän zwischen Strategie und Tagesgeschäft – mit dem Anspruch, jeden Tag das Beste zu liefern.

Freuen Sie sich auf:

• Eine spannende Führungsrolle, in der Sie direkt an die Geschäftsführung berichten und Ihre Ideen rasch umsetzen können.
• Ein Umfeld mit kurzen Entscheidungswegen, wo Kreativität nicht nur gewünscht, sondern aktiv gefördert wird.
• Hervorragende Entwicklungsperspektiven: Mit jedem neuen Projekt – vom großen Spa-Bereich bis zu weiteren Hotel- und Restaurantkonzepten – wachsen auch Ihre Gestaltungsmöglichkeiten und Ihre Verantwortung.
• Viel Gestaltungsspielraum: Sie übernehmen nicht nur den operativen Alltag, sondern wirken maßgeblich an neuen Hotel- und Gastronomiekonzepten mit.
• Eine Unternehmenskultur, die Stil, Qualität und Gastlichkeit auf höchstem Niveau verbindet – gepaart mit echtem Teamgeist.
• Ein modernes Arbeitsumfeld, das Tradition mit Innovation verknüpft und Ihnen die Möglichkeit gibt, sich weiterzuentwickeln und Spuren zu hinterlassen.
• Ein dynamisches Setting in einer mehrfach ausgezeichneten Gruppe mit ambitionierten Wachstumsprojekten.
• Einen Arbeitsplatz, an dem Hands-on-Mentalität genauso zählt wie strategischer Weitblick – Sie sind sowohl Leader als auch Macher.

Ihr Ansprechpartner

Herr Michael Scholz
Geschäftsführer
Scholz & Scholz Recruitment U.G.
Römerstraße 62
1680 Stade
+49 4141 - 4263112
m.scholz@scholz-interim.de