Demichef de Rang (m/w/d)

Wir sind das Seegut Zeppelin – ein Ort für Ruhe, Klarheit und echte Gastfreundschaft

Das Seegut Zeppelin ist ein besonderer Ort. Direkt am Bodenseeufer gelegen, umgeben von Streuobstwiesen, Gärten und historischen Bäumen, vereint es moderne Architektur mit einem weitläufigen Ensemble denkmalgeschützter Gebäude. Seit Mai 2024 empfangen wir hier Gäste, die das Wesentliche suchen: natürliche Schönheit, unaufdringlichen Komfort und eine Atmosphäre, die Raum gibt.

Unser Hotel liegt in Friedrichshafen-Fischbach, am Rand des Landschaftsschutzgebiets – und ist doch nur wenige Minuten vom Leben der Stadt entfernt. Fünf eigenständige Gebäude, 62 individuell gestaltete Zimmer, eine Villa mit Geschichte, ein Blick über den See bis zu den Alpen. Wer hierher kommt, spürt schnell: Dieser Ort wirkt nicht durch Aufgeregtheit, sondern durch seine Ruhe.

Das Seegut richtet sich an Individualreisende, die mit offenem Blick unterwegs sind – ebenso wie an Menschen, die besondere Feste oder inspirierende Tagungen planen. Unsere Veranstaltungsräume, der hauseigene Traubereich, ein modernes Restaurant mit regionaler Handschrift und ein zurückhaltend-eleganter Wellnessbereich machen das möglich.

Was uns als Arbeitgeber auszeichnet, ist der Anspruch, Gastgeberkultur neu zu denken – leise, klar, nachhaltig. Wir arbeiten in einem Team, das Qualität nicht mit Perfektion verwechselt, sondern mit Haltung. In flachen Hierarchien, mit gegenseitigem Respekt und der Überzeugung, dass Gastfreundschaft von innen heraus entsteht: durch Menschen, die aufmerksam, verantwortungsvoll und mit Sinn für das Schöne arbeiten.

Ob in der Küche, im Service, im Housekeeping oder an der Rezeption – wir suchen Persönlichkeiten mit einem Gefühl für Stil und Substanz, die gemeinsam mit uns diesen Ort prägen möchten.

Vielleicht sehen wir uns bald – bei uns am See.

Anstellungsart: Vollzeit, Teilzeit, Aushilfe

Aufgaben

Als Demi Chef de Rang unterstützt du den Chef de Rang auf deiner Station und übernimmst schrittweise Verantwortung für definierte Serviceabläufe. Du begrüßt Gäste, begleitest sie durch den Abend und sorgst dafür, dass sie sich gesehen und gut aufgehoben fühlen – präsent, zugewandt und mit einem sicheren Gefühl für Situationen.

Im Pinus servieren wir das Frühstück à la carte, betreuen Veranstaltungen im Zedernsaal und im Kabinett und bieten am Abend ein Menü, das sich an Stimmung, Geschmack und gemeinsamer Neugier orientiert. Viele Speisen werden als Sharing Dishes serviert. Du erklärst deren Idee, unterstützt bei Empfehlungen und lernst, die Tischfolge sicher und ruhig zu begleiten.

Mit der Zeit entwickelst du ein Gefühl für Timing, Abstimmungen und feine Abläufe – im Hintergrund ebenso wie am Tisch. Du arbeitest eng mit Küche, Bar und Servicekolleg:innen zusammen, setzt Anweisungen sicher um und hilfst dabei, dass ein harmonischer Servicefluss entsteht. Kassenführung, kleine Bestellungen oder die Vorbereitung deiner Station gehören zu deinen Aufgaben, ebenso wie die Bereitschaft, dort zu helfen, wo gerade Unterstützung gebraucht wird.

Unsere Getränkekarte ist Teil unseres Konzepts. Du interessierst dich für das, was du servierst – von Naturweinen bis zu alkoholfreien Pairings – und entwickelst Schritt für Schritt das Wissen, um Gäste zunehmend selbstständig zu beraten. Wenn du dich im Bereich Wein weiterentwickeln möchtest, begleiten wir das gern.

Du unterstützt neue Kolleg:innen beim Ankommen, bringst Ideen ein und trägst dazu bei, dass unser Service ruhig, verlässlich und feinfühlig wirkt. Schritt für Schritt lernst du, Verantwortung zu übernehmen – im Tempo, das zu dir passt.

Profil

Du hast bereits erste Erfahrung im gehobenen Service gesammelt – im Restaurant, im Hotel oder im Veranstaltungsbereich. Ob klassisch ausgebildet oder quer eingestiegen: Entscheidend ist dein Gespür für Gäste, Situationen und ein gutes Timing.

Du interessierst dich für Speisen, Getränke und ihre Herkunft. Naturwein, Sharing Dishes oder alkoholfreie Begleitungen sind für dich Themen, über die du gerne mit Gästen sprichst – freundlich, klar und ohne Überheblichkeit. Du bringst Neugier mit und möchtest dein Wissen Schritt für Schritt vertiefen.

Du arbeitest strukturiert und aufmerksam, behältst den Überblick und bleibst ruhig, auch wenn es einmal schneller geht. Anspruch und Gelassenheit kannst du gut verbinden – du willst es gut machen, ohne den Blick fürs Wesentliche zu verlieren, wenn Situationen sich verändern.

Im Team arbeitest du zuverlässig, offen und respektvoll. Du unterstützt Kolleg:innen, denkst über deine Station hinaus mit und übernimmst Verantwortung, wenn es sinnvoll ist. Du kommunizierst klar und empathisch und findest einen Ton, der zu dir und zum Moment passt.

Wenn du Freude daran hast, Gastgeber:in zu sein – mit Haltung, Neugier und einem Gespür für Atmosphäre – freuen wir uns, dich kennenzulernen. Und wenn du dich nicht in jedem Punkt wiederfindest, aber spürst, dass unser Verständnis von Service zu dir passt: Bewirb dich trotzdem. Wir freuen uns über Menschen, die Gastgeber:in sein wollen – mit Stil, Verlässlichkeit und Lust auf Weiterentwicklung.

Wir bieten

Diese Grundsätze sind für uns eine Selbstverständlichkeit – dennoch möchten wir sie gerne hervorheben:

• Wir bieten ausschließlich unbefristete Arbeitsverträge, um langfristige Perspektiven zu gewährleisten. Ausnahmen sind Ausbildungsverträge und explizite Saisonverträge.

• Die Arbeitszeiten werden präzise erfasst, unterstützt durch transparente Arbeitszeitkonten und eine benutzerfreundliche Dienstplan-App.

• Tarifliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld sind für uns selbstverständlich und Teil unserer fairen Vergütung.

• Darüber hinaus ermöglichen wir die Auszahlung steuerfreier Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit in Form einer pauschalen Vorauszahlung, sofern es die Arbeitszeit zulässt.

• Für alle Abteilungen stellen wir moderne Kommunikationsmittel und Back-Office-Arbeitsplätze zur Verfügung.

• Wir setzen auf eine innovative Digitalisierungsarchitektur, die den Menschen in den Mittelpunkt stellt und Routineaufgaben von künstlicher Intelligenz erledigen lässt.

Und das ist erst der Anfang:

• Ihr könnt bei uns fast umsonst essen und trinken – frisch zubereitete Speisen, fair gehandelter Bio-Kaffee oder Tee, hochwertige Säfte und köstliche Leckereien aus unserer eigenen Küche. Die Kosten für Essen und Getränke übernehmen wir vollständig. Lediglich die Pauschalsteuer auf den geldwerten Vorteil muss gemäß den gesetzlichen Vorgaben selbst versteuert werden.

• Unsere Vergütung liegt deutlich über dem Tarif.

• Freie Zeit ist uns wichtig: Deshalb schenken wir euch zwei zusätzliche Urlaubstage pro Jahr, zusätzlich zu den tariflichen Regelungen.

• Zudem gibt es einen weiteren Urlaubstag im Jahr, wenn ihr euch nachweislich ehrenamtlich engagiert.

• Bei eurer ersten Anstellung erhaltet ihr eine Einarbeitungsprämie von brutto 1.000 Euro (500 Euro nach sechs Monaten, 500 Euro nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit).

• Solltet ihr eines Tages ins Seegut Zeppelin oder ins Hotel Maier zurückkehren wollen, rechnen wir eure bisherige Betriebszugehörigkeit auf eure neue Tätigkeit an.

• Für eure Familienangehörigen, Verwandten und Bekannten bieten wir großzügige Konditionen, wenn sie bei uns essen oder übernachten möchten.

• Wir unterstützen euch finanziell bei der Betreuung von Kleinkindern – diese Unterstützung ist Bestandteil der individuellen Vertragskonfiguration.

• Auf Wunsch helfen wir bei der Suche nach einer geeigneten Unterkunft. Bisher musste kein neuer Mitarbeiter auswärts übernachten. Alternativ könnt ihr, je nach Verfügbarkeit, vorübergehend im Hotel Maier wohnen. Hierfür fallen lediglich minimale Kosten an.

Wir sind ein Familienunternehmen – das spürt man:

• Wie es sich für eine Familie gehört, sind wir immer für euch da, wenn ihr uns braucht.

• Bei uns sind die Entscheidungswege kurz, und wir beziehen euch in die meisten Entscheidungen mit ein – denn gemeinsam sind wir stark.

• Unsere Gäste erleben uns als ein harmonisches Team; deshalb arbeiten wir auch als solches, konsequent und stets auf der Suche nach umsetzbaren Lösungen.

• Bei besonderen Anlässen belohnen wir euch mit flexibel einsetzbaren Gutscheinen zur Unterstützung des lokalen Handels oder mit Prämien bei besonderen Betriebsjubiläen. Wenn ihr in eurer Familie besonders gebraucht werdet, gibt es zusätzlich Urlaub.

• Wir bringen eure Wünsche und unsere Möglichkeiten für eine optimale Work-Life-Balance zusammen – und da das Leben Veränderungen mit sich bringt, sind keine Entscheidungen in Stein gemeißelt.

• Gemeinsam feiern wir gerne: Neben unserer beliebten Weihnachtsfeier gibt es auch ein Sommerfest.

• Wenn ihr Ideen für Teambuilding-Maßnahmen habt, sprecht uns an – wir unterstützen euch nach individueller Absprache auch finanziell, selbst wenn die Chefs einmal nicht da sind.

So gestalten wir unsere Zusammenarbeit:

• Wer neu bei uns ist, kann gerne zunächst in unserem Hotel schlafen, um in Ruhe anzukommen. Sprecht uns darauf an!

• Wir fördern eine lockere, aber professionelle Atmosphäre.

• In kleinen, schlagkräftigen Teams hat jeder Mitarbeiter die Möglichkeit – und auch die Pflicht – sich aktiv zum Wohle aller einzubringen.

• Wir pflegen eine offene Feedback-Kultur, in der Fehler als Chancen für Verbesserungen gesehen werden; denn wir wollen lernen und unsere Zukunft aktiv gestalten.

• Eure Ideen werden in unserer eigenen Mitarbeiter-App gehört und umgesetzt, die alle Abteilungen miteinander verbindet.

Für eure Freizeit haben wir einiges zu bieten:

• Als Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter unseres Unternehmens habt ihr Zugang zu einer außergewöhnlichen Vorteilswelt mit hochwertigen Produkten und Dienstleistungen zu Vorzugspreisen – von Bekleidungsmarken bis Freizeitparks und Autokäufen.

• Über unsere Kooperationspartner erhaltet ihr Zugang zu besonders günstigen Übernachtungsangeboten in über 200 Partnerhotels.

• Bei unseren Produzenten könnt ihr verschiedene Waren zu Firmenkundenpreisen beziehen.

• Damit ihr den Bodensee genießen könnt, bieten wir euch jedes Jahr eine Bodensee-Erlebniscard Plus für drei Tage – fragt uns einfach danach.

Woran wir noch arbeiten:

• Umsetzung eines umfassenden Aus- und Weiterbildungskonzepts.

• Entwicklung einer durchgängigen Modelinie während der Arbeitszeit.

• Aufbau lokaler Partnerschaften mit Dienstleistern und Händlern für vergünstigte Angebote.

• Fertigstellung unserer Gemeinwohlbilanz als nachhaltiges Managementsystem.

• Optimierung unseres Versicherungskonzepts, um die besten Versicherungsleistungen anbieten zu können.

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