Management Trainee F&B (m/w/d) für Hotel Maier & Seegut Zeppelin

Wir sind das Seegut Zeppelin – ein Ort für Ruhe, Klarheit und echte Gastfreundschaft. Das Seegut Zeppelin ist ein besonderer Ort direkt am Bodensee. Umgeben von Streuobstwiesen, Gärten und altem Baumbestand verbindet es moderne Architektur mit einem weitläufigen Ensemble denkmalgeschützter Gebäude. Seit unserer Eröffnung empfangen wir hier Gäste, die natürliche Schönheit, unaufdringlichen Komfort und eine Atmosphäre schätzen, die Raum lässt. Unser Haus liegt in Friedrichshafen-Fischbach, am Rand des Landschaftsschutzgebiets und zugleich nur wenige Minuten von der Stadt entfernt. Fünf eigenständige Gebäude, 62 individuell gestaltete Zimmer und eine Villa mit Geschichte prägen das Ensemble. Wer hier ankommt, spürt schnell: Dieser Ort lebt nicht von Inszenierung, sondern von seiner Ruhe. Das Seegut richtet sich an Individualreisende ebenso wie an Menschen, die besondere Feste oder inspirierende Tagungen planen. Veranstaltungsräume, Traubereich, Restaurant und Wellnessangebot gehören dazu – entscheidend ist für uns aber vor allem die Art, wie all das zusammenkommt: ruhig, klar und mit Sinn für Qualität.

Was uns als Arbeitgeber auszeichnet, ist der Anspruch, Gastfreundschaft bewusst zu gestalten. Wir arbeiten in einem Team, das Qualität nicht mit Perfektion verwechselt, sondern mit Aufmerksamkeit, Verlässlichkeit und Haltung. Flache Hierarchien, gegenseitiger Respekt und ein gutes Miteinander sind für uns keine Floskeln, sondern Grundlage der täglichen Arbeit. Ob in der Küche, im Service, im Housekeeping oder an der Rezeption – wir suchen Menschen, die Stil und Substanz mitbringen und gemeinsam mit uns diesen Ort weiter prägen möchten. Vielleicht sehen wir uns bald – bei uns am See.

Aufgaben

Als Management Trainee F&B lernst du die gastronomischen und operativen Abläufe in beiden Häusern kennen – im Hotel Maier mit der Speiserei und im Seegut Zeppelin mit dem Restaurant Pinus, Veranstaltungen, Tagungen und besonderen Gastgebermomenten am See. Du arbeitest aktiv im Tagesgeschäft mit und bekommst Einblick in die wichtigsten Schnittstellen zwischen Service, Küche, Bankett, Rezeption, Housekeeping, Einkauf und Direktion. Dabei geht es nicht nur darum, Abläufe kennenzulernen, sondern sie zu verstehen, mitzugestalten und Schritt für Schritt Verantwortung zu übernehmen. Du unterstützt die F&B-Verantwortlichen und die Direktion bei der Organisation des operativen Alltags. Dazu gehören die Vorbereitung und Begleitung von Restaurant- und Veranstaltungsabläufen, Abstimmungen mit Küche und Service, Gästekontakt, Qualitätskontrolle, interne Kommunikation sowie die Weiterentwicklung klarer und verlässlicher Prozesse. Je nach Erfahrung übernimmst du eigene kleine Projekte – zum Beispiel zur Verbesserung von Servicequalität, Bankettstruktur, Schulung, Gästefeedback, Waren- und Prozessorganisation oder Veranstaltungsabläufen. So wächst du nach und nach in Themen hinein, die für eine spätere Führungs- oder Assistenzfunktion im F&B-Bereich wichtig sind.

Profil

Du hast eine abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie – oder ein Studium im Bereich Hotelmanagement, Hospitality, Tourismus, BWL, Eventmanagement oder F&B Management. Idealerweise hast du bereits erste Erfahrung im Restaurant, Service, Bankett, Veranstaltungsbereich oder in der operativen Hotellerie gesammelt. Wichtiger als ein perfekter Lebenslauf ist uns, dass du Hotellerie und Gastronomie wirklich verstehen möchtest: den direkten Gästekontakt, die Abläufe im Hintergrund, das Zusammenspiel der Abteilungen und die Frage, wie aus guter Vorbereitung ein stimmiger Gastgebermoment entsteht. Du arbeitest gerne mit Menschen, denkst mit und kannst sowohl praktisch anpacken als auch organisatorisch denken. Du bist zuverlässig, aufmerksam und strukturiert, bleibst auch in lebendigen Situationen freundlich und klar und hast Lust, Verantwortung Schritt für Schritt zu übernehmen. Da du in zwei Häusern eingesetzt wirst, solltest du offen dafür sein, unterschiedliche Konzepte, Teams und Abläufe kennenzulernen. Gute Deutschkenntnisse sind wichtig, Englischkenntnisse hilfreich. Wenn du bereits mit digitalen Arbeitsmitteln, Office-Anwendungen oder Hotel- und Gastronomiesystemen gearbeitet hast, ist das ein Plus. Vor allem passt du zu uns, wenn du Gastgeberqualität ernst nimmst, gerne lernst und Freude daran hast, zwei besondere Häuser am Bodensee mitzugestalten.

Wir bieten

• Verlässliche Grundlagen: Wir vergeben grundsätzlich unbefristete Arbeitsverträge. Ausnahmen sind Ausbildungsverträge und ausdrückliche Saisonverträge.
• Deine Arbeitszeiten werden präzise erfasst – über transparente Arbeitszeitkonten und eine einfache Dienstplan-App.
• Tarifliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld sind selbstverständlich.
• Steuerfreie Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit zahlen wir – soweit es deine Arbeitszeit zulässt – pauschal vorab aus.
• Unsere Vergütung liegt deutlich über Tarif.
• Du erhältst zwei zusätzliche Urlaubstage pro Jahr, on top zur tariflichen Regelung. Für nachgewiesenes ehrenamtliches Engagement gibt es einen weiteren Urlaubstag.
• Bei besonderen familiären Belastungen schauen wir individuell, wie wir mit zusätzlichem Urlaub oder Flexibilität unterstützen können.

Zeit, Essen und Extras

• Du isst und trinkst bei uns nahezu kostenfrei – frische Speisen, fair gehandelter Bio-Kaffee, Tee, Säfte und Kleinigkeiten aus unserer Küche. Die Kosten tragen wir; lediglich die gesetzlich vorgeschriebene Pauschalsteuer auf den geldwerten Vorteil ist von dir zu versteuern.
• Bei deiner ersten Anstellung bei uns erhältst du eine Einarbeitungsprämie von brutto 1.000 Euro (500 Euro nach sechs Monaten, 500 Euro nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit).
• Wenn du nach einer Auszeit zu uns zurückkehrst, rechnen wir deine bisherige Betriebszugehörigkeit auf die neue Tätigkeit an.
• Für deine Familie, Verwandten und engen Freunde gibt es großzügige Konditionen, wenn sie bei uns essen oder übernachten.
• Wir feiern gerne miteinander – Sommerfest und Weihnachtsfeier gehören dazu.
• Prämien zu besonderen Betriebsjubiläen sind bei uns gesetzt.

Vorteile in beiden Häusern

• Über unsere Mitarbeiterplattform bekommst du Zugang zu Vergünstigungen vom täglichen Bedarf bis zu Reisen, Freizeitparks und Autokäufen.
• Über unsere Kooperationspartner erhältst du besondere Übernachtungskonditionen in über 600 Partnerhotels.
• Bei vielen unserer Produzenten kannst du Waren zu Firmenkundenpreisen beziehen.
• Du nutzt unser attraktives Fahrradleasing-Modell für nachhaltige Mobilität.
• Jedes Jahr stellen wir dir auf Wunsch eine Bodensee-Erlebniscard Plus für drei Tage zur Verfügung.

Miteinander und Entwicklung

• Wir arbeiten in kleinen, schlagkräftigen Teams. Jede und jeder hat Gestaltungsspielraum.
• Die Atmosphäre ist locker, aber professionell.
• Wir bringen deine Wünsche und unsere Möglichkeiten für eine tragfähige Work-Life-Balance zusammen. Lebenssituationen ändern sich – Vereinbarungen können mitwachsen.
• Für Teambuilding-Ideen aus dem Team sind wir offen und unterstützen sie nach Absprache auch finanziell.
• Ein durchgängiges Aus- und Weiterbildungskonzept ist im Aufbau – praxisnah und für alle Ebenen.
• Eine einheitliche, hochwertige Dienstkleidung ist in Umsetzung – funktional, identitätsstiftend und bequem.

Unterstützung, wenn sie gebraucht wird

• Wenn du neu zu uns kommst, kannst du in der Anfangszeit gerne in unserem Hotel wohnen, um in Ruhe anzukommen. Sprich uns einfach darauf an.
• Bei der Suche nach einer dauerhaften Unterkunft helfen wir aktiv. Bis zur Wohnungsfindung kannst du je nach Verfügbarkeit vorübergehend im Hotel Maier wohnen – zu minimalen Kosten.
• Bei der Betreuung von Kleinkindern unterstützen wir dich finanziell. Die genaue Ausgestaltung ist Teil deiner individuellen Vertragskonfiguration.
• Moderne Kommunikationsmittel und Back-Office-Arbeitsplätze stellen wir in allen Abteilungen zur Verfügung.
• Unsere Digitalisierung ist darauf ausgerichtet, Routine zu automatisieren und Menschen den Rücken freizuhalten.