Stellvertretender Restaurantleiter (m/w/d) Pinus im Seegut Zeppelin

Wir sind das Seegut Zeppelin – ein Ort für Ruhe, Klarheit und echte Gastfreundschaft. Das Seegut Zeppelin ist ein besonderer Ort direkt am Bodensee. Umgeben von Streuobstwiesen, Gärten und altem Baumbestand verbindet es moderne Architektur mit einem weitläufigen Ensemble denkmalgeschützter Gebäude. Seit unserer Eröffnung empfangen wir hier Gäste, die natürliche Schönheit, unaufdringlichen Komfort und eine Atmosphäre schätzen, die Raum lässt. Unser Haus liegt in Friedrichshafen-Fischbach, am Rand des Landschaftsschutzgebiets und zugleich nur wenige Minuten von der Stadt entfernt.

Fünf eigenständige Gebäude, 62 individuell gestaltete Zimmer und eine Villa mit Geschichte prägen das Ensemble. Wer hier ankommt, spürt schnell: Dieser Ort lebt nicht von Inszenierung, sondern von seiner Ruhe. Das Seegut richtet sich an Individualreisende ebenso wie an Menschen, die besondere Feste oder inspirierende Tagungen planen. Veranstaltungsräume, Traubereich, Restaurant und Wellnessangebot gehören dazu – entscheidend ist für uns aber vor allem die Art, wie all das zusammenkommt: ruhig, klar und mit Sinn für Qualität.

Was uns als Arbeitgeber auszeichnet, ist der Anspruch, Gastfreundschaft bewusst zu gestalten. Wir arbeiten in einem Team, das Qualität nicht mit Perfektion verwechselt, sondern mit Aufmerksamkeit, Verlässlichkeit und Haltung. Flache Hierarchien, gegenseitiger Respekt und ein gutes Miteinander sind für uns keine Floskeln, sondern Grundlage der täglichen Arbeit. Ob in der Küche, im Service, im Housekeeping oder an der Rezeption – wir suchen Menschen, die Stil und Substanz mitbringen und gemeinsam mit uns diesen Ort weiter prägen möchten.

Wenn unsere Gäste an ihren Aufenthalt im Pinus zurückdenken, sollen sie dich als Ansprechperson vor Augen haben – präsent, aufmerksam und mit dem Gespür für das richtige Maß an Nähe. Gemeinsam mit deinem Team sorgst du für ein Servicerlebnis, das entspannt, professionell und bewusst ist. Dein Ziel ist klar: Jeder Gast soll das Haus nicht nur zufrieden, sondern gesehen und begleitet verlassen.

Im Seegut servieren wir das Frühstück à la carte, betreuen ganztägig Veranstaltungen im Zedernsaal oder im Kabinett und bieten unseren Gästen ein kulinarisches Konzept, das pflanzenorientiert, handwerklich und voller Sorgfalt ist. Root-to-Leaf und Nose-to-Tail sind für uns keine Trends, sondern gelebte Wertschätzung gegenüber Zutaten, Tieren und Produzentinnen und Produzenten.

Dein Verantwortungsbereich reicht über den Gastraum hinaus – du sorgst für Überblick, Struktur und ein Serviceverständnis, das sich nicht in Routinen erschöpft. Als stellvertretende Leitung des Restaurants planst und koordinierst du die täglichen Abläufe, stimmst dich mit der Reservierung und der Geschäftsleitung zu Veranstaltungen ab, erstellst Functionsheets und Schichtpläne – und bist präsent, wenn Gastgeberqualitäten gefragt sind. Du erkennst, was Gäste brauchen, bevor sie es aussprechen, und förderst im Team genau diese Haltung.

Du hast bereits Erfahrung in einem gastronomischen Umfeld gesammelt – ob als Chef de Rang, in einer Veranstaltungsrolle oder an anderer Stelle, an der Gastlichkeit, Organisation und Überblick gefragt sind. Du bringst das Gespür mit, Situationen zu lesen und Gäste wie Kolleginnen und Kollegen gleichermaßen aufmerksam zu begleiten. Was dich auszeichnet, ist nicht nur dein fachlicher Hintergrund, sondern deine Freude am Miteinander – und deine Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen, auch dann, wenn mehrere Dinge gleichzeitig geschehen.

Verlässliche Grundlagen: Wir vergeben grundsätzlich unbefristete Arbeitsverträge. Deine Arbeitszeiten werden präzise erfasst – über transparente Arbeitszeitkonten und eine einfache Dienstplan-App. Tarifliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld sind selbstverständlich. Steuerfreie Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit zahlen wir – soweit es deine Arbeitszeit zulässt – pauschal vorab aus. Unsere Vergütung liegt deutlich über Tarif. Du erhältst zwei zusätzliche Urlaubstage pro Jahr, on top zur tariflichen Regelung.

Für nachgewiesenes ehrenamtliches Engagement gibt es einen weiteren Urlaubstag. Bei besonderen familiären Belastungen schauen wir individuell, wie wir mit zusätzlichem Urlaub oder Flexibilität unterstützen können. Du isst und trinkst bei uns nahezu kostenfrei – frische Speisen, fair gehandelter Bio-Kaffee, Tee, Säfte und Kleinigkeiten aus unserer Küche. Die Kosten tragen wir; lediglich die gesetzlich vorgeschriebene Pauschalsteuer auf den geldwerten Vorteil ist von dir zu versteuern.

Wir freuen uns, wenn du diesen Weg mit uns gehst. Falls du dich nicht in jedem Punkt wiedererkennst, aber spürst, dass unser Verständnis von Gastfreundschaft zu dir passt: Bewirb dich trotzdem. Wir freuen uns auf Menschen, die mitdenken, mittragen – und aus Überzeugung Gastgeberin oder Gastgeber sind.