Stellvertretender Restaurantleiter (m/w/d) Pinus im Seegut Zeppelin- Bewerben über Stepstone

Wir sind das Seegut Zeppelin – ein Ort für Ruhe, Klarheit und echte Gastfreundschaft. Das Seegut Zeppelin ist ein besonderer Ort direkt am Bodensee. Umgeben von Streuobstwiesen, Gärten und altem Baumbestand verbindet es moderne Architektur mit einem weitläufigen Ensemble denkmalgeschützter Gebäude. Seit unserer Eröffnung empfangen wir hier Gäste, die natürliche Schönheit, unaufdringlichen Komfort und eine Atmosphäre schätzen, die Raum lässt. Unser Haus liegt in Friedrichshafen-Fischbach, am Rand des Landschaftsschutzgebiets und zugleich nur wenige Minuten von der Stadt entfernt. Fünf eigenständige Gebäude, 62 individuell gestaltete Zimmer und eine Villa mit Geschichte prägen das Ensemble. Wer hier ankommt, spürt schnell: Dieser Ort lebt nicht von Inszenierung, sondern von seiner Ruhe.

Das Seegut richtet sich an Individualreisende ebenso wie an Menschen, die besondere Feste oder inspirierende Tagungen planen. Veranstaltungsräume, Traubereich, Restaurant und Wellnessangebot gehören dazu – entscheidend ist für uns aber vor allem die Art, wie all das zusammenkommt: ruhig, klar und mit Sinn für Qualität. Was uns als Arbeitgeber auszeichnet, ist der Anspruch, Gastfreundschaft bewusst zu gestalten. Wir arbeiten in einem Team, das Qualität nicht mit Perfektion verwechselt, sondern mit Aufmerksamkeit, Verlässlichkeit und Haltung. Flache Hierarchien, gegenseitiger Respekt und ein gutes Miteinander sind für uns keine Floskeln, sondern Grundlage der täglichen Arbeit.

Ob in der Küche, im Service, im Housekeeping oder an der Rezeption – wir suchen Menschen, die Stil und Substanz mitbringen und gemeinsam mit uns diesen Ort weiter prägen möchten. Vielleicht sehen wir uns bald – bei uns am See.

Aufgaben

• Wenn unsere Gäste an ihren Aufenthalt im Pinus zurückdenken, sollen sie dich als Ansprechperson vor Augen haben – präsent, aufmerksam und mit dem Gespür für das richtige Maß an Nähe.
• Gemeinsam mit deinem Team sorgst du für ein Servicerlebnis, das entspannt, professionell und bewusst ist.
• Dein Ziel ist klar: Jeder Gast soll das Haus nicht nur zufrieden, sondern gesehen und begleitet verlassen.
• Im Seegut servieren wir das Frühstück à la carte, betreuen ganztägig Veranstaltungen im Zedernsaal oder im Kabinett und bieten unseren Gästen ein kulinarisches Konzept, das pflanzenorientiert, handwerklich und voller Sorgfalt ist.
• Root-to-Leaf und Nose-to-Tail sind für uns keine Trends, sondern gelebte Wertschätzung gegenüber Zutaten, Tieren und Produzentinnen und Produzenten.
• Dein Verantwortungsbereich reicht über den Gastraum hinaus – du sorgst für Überblick, Struktur und ein Serviceverständnis, das sich nicht in Routinen erschöpft.
• Als stellvertretende Leitung des Restaurants planst und koordinierst du die täglichen Abläufe, stimmst dich mit der Reservierung und der Geschäftsleitung zu Veranstaltungen ab, erstellst Functionsheets und Schichtpläne – und bist präsent, wenn Gastgeberqualitäten gefragt sind.
• Du erkennst, was Gäste brauchen, bevor sie es aussprechen, und förderst im Team genau diese Haltung.
• Dein Gespür für Genuss bringst du auch bei der Auswahl und Empfehlung unserer Getränke ein: Naturweine mit Charakter, alkoholfreie Pairings, Sparkling Teas, spannende Biere und besondere Spirituosen – unsere Getränkekarte ist Teil des Konzepts, und du entwickelst sie mit.
• Wenn du dich zur Sommelierin oder Sommelier weiterbilden möchtest, begleiten wir dich gern auf diesem Weg.
• Du organisierst interne Schulungen, führst neue Mitarbeitende ein, gibst Rückmeldungen, unterstützt bei Degustationen mit Produzentinnen und Produzenten und gestaltest kleine Lernformate, die alltagstauglich sind – ob am Tresen, im Gastraum oder auf dem Weg durch Garten, Keller oder Küche.
• Auch administrativ bist du eingebunden: Du führst die Restaurantkasse, pflegst Gästedaten, denkst in Abläufen und bringst dich bei der Gestaltung unserer Speise- und Getränkekarten ein.
• Was du tust, prägt den Alltag – für dein Team, für unsere Gäste und für den Ort, an dem wir gemeinsam arbeiten.

Profil

• Du hast bereits Erfahrung in einem gastronomischen Umfeld gesammelt – ob als Chef de Rang, in einer Veranstaltungsrolle oder an anderer Stelle, an der Gastlichkeit, Organisation und Überblick gefragt sind.
• Du bringst das Gespür mit, Situationen zu lesen und Gäste wie Kolleginnen und Kollegen gleichermaßen aufmerksam zu begleiten.
• Was dich auszeichnet, ist nicht nur dein fachlicher Hintergrund, sondern deine Freude am Miteinander – und deine Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen, auch dann, wenn mehrere Dinge gleichzeitig geschehen.
• Du trittst klar, freundlich und verbindlich auf, kommunizierst strukturiert und lässt dich auch in bewegten Momenten nicht aus der Ruhe bringen.
• In Gesprächen mit Gästen, im Austausch mit dem Team oder bei der Abstimmung mit der Küche: Du verstehst es, unterschiedliche Perspektiven zu verbinden und gemeinsam nach vorn zu denken.
• Du hast Lust, dich in Produkte zu vertiefen, Empfehlungen auszusprechen und Genuss zu vermitteln – ob bei Wein, alkoholfreien Begleitern oder im Menü.
• Und du bist bereit, dein Wissen zu teilen, weiterzugeben und gemeinsam mit uns ein Team zu formen, das aus innerer Überzeugung Gastgeberin oder Gastgeber ist.
• Manchmal läuft nicht alles nach Plan. Du bleibst gelassen, denkst mit, ziehst aus Erfahrung die richtigen Schlüsse – und hilfst deinem Team, beim nächsten Mal noch besser vorbereitet zu sein.
• Falls du dich nicht in jedem Punkt wiedererkennst, aber spürst, dass unser Verständnis von Gastfreundschaft zu dir passt: Bewirb dich trotzdem.

Wir bieten

• Verlässliche Grundlagen: Wir vergeben grundsätzlich unbefristete Arbeitsverträge. Deine Arbeitszeiten werden präzise erfasst – über transparente Arbeitszeitkonten und eine einfache Dienstplan-App.
• Tarifliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld sind selbstverständlich. Steuerfreie Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit zahlen wir – soweit es deine Arbeitszeit zulässt – pauschal vorab aus.
• Unsere Vergütung liegt deutlich über Tarif. Du erhältst zwei zusätzliche Urlaubstage pro Jahr, on top zur tariflichen Regelung.
• Für nachgewiesenes ehrenamtliches Engagement gibt es einen weiteren Urlaubstag.
• Bei besonderen familiären Belastungen schauen wir individuell, wie wir mit zusätzlichem Urlaub oder Flexibilität unterstützen können.

Zeit, Essen und Extras

• Du isst und trinkst bei uns nahezu kostenfrei – frische Speisen, fair gehandelter Bio-Kaffee, Tee, Säfte und Kleinigkeiten aus unserer Küche.
• Bei deiner ersten Anstellung bei uns erhältst du eine Einarbeitungsprämie von brutto 1.000 Euro (500 Euro nach sechs Monaten, 500 Euro nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit).
• Wenn du nach einer Auszeit zu uns zurückkehrst, rechnen wir deine bisherige Betriebszugehörigkeit auf die neue Tätigkeit an.
• Für deine Familie, Verwandten und engen Freunde gibt es großzügige Konditionen, wenn sie bei uns essen oder übernachten.
• Wir feiern gerne miteinander – Sommerfest und Weihnachtsfeier gehören dazu.
• Prämien zu besonderen Betriebsjubiläen sind bei uns gesetzt.

Vorteile in beiden Häusern

• Über unsere Mitarbeiterplattform bekommst du Zugang zu Vergünstigungen vom täglichen Bedarf bis zu Reisen, Freizeitparks und Autokäufen.
• Über unsere Kooperationspartner erhältst du besondere Übernachtungskonditionen in über 600 Partnerhotels.
• Bei vielen unserer Produzenten kannst du Waren zu Firmenkundenpreisen beziehen.
• Du nutzt unser attraktives Fahrradleasing-Modell für nachhaltige Mobilität.
• Jedes Jahr stellen wir dir auf Wunsch eine Bodensee-Erlebniscard Plus für drei Tage zur Verfügung.

Miteinander und Entwicklung

• Wir arbeiten in kleinen, schlagkräftigen Teams. Jede und jeder hat Gestaltungsspielraum.
• Die Atmosphäre ist locker, aber professionell. Wir bringen deine Wünsche und unsere Möglichkeiten für eine tragfähige Work-Life-Balance zusammen.
• Für Teambuilding-Ideen aus dem Team sind wir offen und unterstützen sie nach Absprache auch finanziell.
• Ein durchgängiges Aus- und Weiterbildungskonzept ist im Aufbau – praxisnah und für alle Ebenen.
• Eine einheitliche, hochwertige Dienstkleidung ist in Umsetzung – funktional, identitätsstiftend und bequem.

Unterstützung, wenn sie gebraucht wird

• Wenn du neu zu uns kommst, kannst du in der Anfangszeit gerne in unserem Hotel wohnen, um in Ruhe anzukommen.
• Bei der Suche nach einer dauerhaften Unterkunft helfen wir aktiv. Bis zur Wohnungsfindung kannst du je nach Verfügbarkeit vorübergehend im Hotel Maier wohnen – zu minimalen Kosten.
• Bei der Betreuung von Kleinkindern unterstützen wir dich finanziell. Die genaue Ausgestaltung ist Teil deiner individuellen Vertragskonfiguration.
• Moderne Kommunikationsmittel und Back-Office-Arbeitsplätze stellen wir in allen Abteilungen zur Verfügung.
• Unsere Digitalisierung ist darauf ausgerichtet, Routine zu automatisieren und Menschen den Rücken freizuhalten.

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