Stellvertretende Restaurantleitung (m/w/d)

Willkommen in der Seehotelfamilie!

Das Seehotel Großherzog von Mecklenburg im Seeheilbad Boltenhagen ist ein einzigartiger Ort der Erholung und Entspannung. Unser First-Class-Hotel mit 157 Zimmern, 8 Konferenzräumen, Panorama Spa mit bezauberndem Seeblick, Restaurant, Bistro und einer Bar ist nur durch die Promenade vom feinsandigen Strand getrennt. In dieser malerischen Umgebung leben wir die Tradition der Gastlichkeit in familiärer Atmosphäre im Umgang mit Gästen und Kollegen.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir zum nächst möglichen Zeitpunkt:

Als Stellvertretende Restaurantleitung im Restaurant Clipper des Seehotels Großherzog von Mecklenburg in Vollzeit/Teilzeit (Vormittags)

• Sie besitzen eine abgeschlossene Ausbildung im Restaurantfach sowie Erfahrung in der Führung von Mitarbeitern.
• Sie verfügen über professionelle Fachkenntnisse über Serviertechniken und Serviceabläufe.
• Sie arbeiten selbständig, strukturiert und qualitätsbewusst.
• Sie verfügen über gute Umgangsformen und ein gepflegtes Erscheinungsbild.
• Sie denken verkaufsorientiert, sind teamfähig, haben Spaß an der Arbeit im Restaurant und im Umgang mit Gästen.

Unser Angebot:

• Eine tarifgerechte Bezahlung.
• Übertarifliche Sonderzuwendungen.
• Maximal mögliche steuerfreie Sonn- & Feiertagszuschläge.
• Einen kostenfreien Stellplatz für Ihren PKW in Strandnähe.
• Kostenfreie Personalgetränke und Mitarbeiterverpflegung.
• Wir bezuschussen die betriebliche Altersvorsorge (BAV) überdurchschnittlich mit 16%, plus 20 € Arbeitgeberzuschuss bei Vollzeitbeschäftigten (sonst anteilmäßig).
• Steuerfreie Sachzuwendungen (Gutscheine).
• Leistungsgerechtes variables Zusatzgehalt (Jahresprämie).
• Minutengenaue Arbeitszeitabrechnung durch digitale Zeiterfassung.
• Eine ganzjährige Festanstellung über die Saison hinaus.
• Ein junges und aufgeschlossenes Team in einem persönlichen und familiären Umfeld.
• Kurze Kommunikationswege und ein offenes Ohr.
• Eine ausführliche Einarbeitung.
• Teilnahme an Schulungen und Weiterbildungen.
• Mitarbeitervergünstigungen bei unseren Top CCL Partnerhotels.
• Hilfe bei der Wohnungssuche.

Ihre Aufgaben:

• Festlegen, Einhalten und Durchführen der abteilungsinternen Standards und Abläufe bei Verkauf, Anfragenannahme, Bearbeitung und Umsetzung von Veranstaltungen, Umsetzen der erstellten Veranstaltungspläne, mit Anwendung fachbezogener Softwareprogramme und dem Führen relevanter Statistiken.
• Gewährleistung einer korrekten Buchungs- und Rechnungslegung beim Check Out von Veranstaltungen.
• Überwachung der Konferenzraum- und Restaurantdisposition unter Berücksichtigung von Gästewünschen und der Wirtschaftlichkeit.
• Eigenständige Führung und Koordination der Serviceabteilungen in Vertretung der Restaurantleitung.
• Operative Unterstützung.
• Transparente Kommunikation und Pflege der Zusammenarbeit mit angrenzenden Abteilungen, besonders mit Küche, FO und der Reservierung.
• Kompetentes Beschwerdemanagement.
• Betreuung aller F & B und Hotel-Gäste im Sinne von Aufbau und Pflege der Guest Relations.
• Anleitung, Betreuung und Unterweisung der Auszubildenden, Aushilfen und Mitarbeiter der Abteilungen.
• Optimale Auslastung der Räumlichkeiten im Hinblick auf Bestuhlungsarten, Peak Zeiten etc.
• Einführung und Nutzen von Zusatzverkauf-Methoden im F & B Bereich.
• Überwachung des Warenverbrauches.
• Kontrolle der Sauberkeit und der Hygiene in den einzelnen Abteilungen.
• Abhalten und Teilnahme an Schulungen im oder außer Haus.
• Tägliche Übersicht und Pflege über Reservierungen, Veranstaltungen und Extras.
• Zuarbeit & Vertretung bei Dienstplan- & Urlaubsplanung der Abteilung im Sinne eines optimalen Personaleinsatzes.
• Leitung von größeren Revieren, sowie Übersicht des Restaurants.
• Bereitstellung des erforderlichen Mise-en-place.
• Eindecken von Tischen und Tafeln.
• Zubereiten von Getränken.
• Durchführen von Getränke- und Speiseservice.

Haben wir Ihr Interesse geweckt?