Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die kulinarischen Operationen und entwickle innovative Menüs für eine internationale Studentenschaft.
- Unternehmen: SHMS, eine führende Institution in der Hotelausbildung mit einem dynamischen Team.
- Vorteile: Wettbewerbsfähiges Gehalt, Weiterbildungsmöglichkeiten und ein kreatives Arbeitsumfeld.
- Weitere Informationen: Arbeiten in einem multikulturellen Umfeld mit exzellenten Entwicklungschancen.
- Warum dieser Job: Gestalte die kulinarische Zukunft und inspiriere die nächste Generation von Köchen.
- Qualifikationen: Mindestens 5 Jahre Erfahrung in der Küchenleitung und starke Führungsfähigkeiten.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 63000 - 77000 € pro Jahr.
Chef Exécutif
Rejoignez SHMS à Leysin en tant que Chef Exécutif et faites partie d'une équipe dynamique dédiée à l'excellence dans l'éducation hôtelière.
Avec quatre écoles situées sur cinq campus (à Montreux, Caux, Leysin, Brig et Le Bouveret) et plus de 6 000 étudiants issus de 110 pays, Swiss Education Group est la plus grande alliance d'écoles de gestion hôtelière et de commerce en Suisse.
Nos écoles proposent une large gamme de programmes d'enseignement supérieur (Diplômes, Bachelors, Masters, MBAs).
Swiss Education Group a son siège à Montreux.
Présentation du poste / Objectifs Le Chef Exécutif est responsable du leadership stratégique, de la gestion opérationnelle et du soutien pédagogique de toutes les opérations de cuisine à SHMS.
Ce rôle garantit la livraison constante d'une production culinaire de haute qualité pour les étudiants, le personnel et les événements institutionnels tout en soutenant la philosophie d'apprentissage expérientiel de l'école.
Le Chef Exécutif supervise toutes les sections de la cuisine, assure la conformité avec les réglementations suisses en matière de sécurité alimentaire, gère les budgets et les ressources de manière efficace, et contribue au développement d'expériences culinaires innovantes et durables conformes aux standards de SHMS.
Le poste joue un rôle clé dans le soutien des programmes académiques en veillant à ce que les cours pratiques atteignent les objectifs du curriculum et en encadrant les étudiants selon les normes professionnelles culinaires.
Principales tâches et responsabilités 1.
Opérations culinaires & contrôle qualité Superviser et coordonner les opérations quotidiennes de la cuisine dans toutes les zones de production.
Garantir que la production alimentaire respecte les standards de qualité, les directives de présentation et les exigences de service de SHMS.
Développer, standardiser et maintenir les recettes, procédures de production et contrôles des portions.
Analyser les tendances de consommation et les retours des étudiants pour améliorer continuellement l'offre alimentaire. 2.
Gestion financière & des ressources Planifier et surveiller les budgets de la cuisine, en assurant le contrôle des coûts et l'efficacité financière.
Surveiller les pourcentages de coûts alimentaires et mettre en œuvre des actions correctives si nécessaire.
Superviser l'approvisionnement en produits alimentaires, équipements et matériels de cuisine selon les standards institutionnels.
Gérer les relations avec les fournisseurs et garantir la qualité des produits, la rentabilité et la fiabilité. 3.
Sécurité alimentaire, conformité & durabilité Assurer la conformité totale aux normes HACCP et aux réglementations suisses en matière de sécurité alimentaire.
Diriger les formations en hygiène et sécurité alimentaire pour le personnel et les étudiants.
Participer aux audits internes et externes et mettre en œuvre des plans d'action correctifs si nécessaire.
Mettre en place des pratiques durables en cuisine, incluant la réduction du gaspillage alimentaire, l'approvisionnement responsable et les initiatives d'efficacité énergétique. 4.
Leadership & gestion d'équipe Diriger, motiver et superviser le personnel de cuisine dans toutes les sections.
Planifier et gérer les plannings du personnel selon les besoins opérationnels et les activités académiques.
Recruter, former, encadrer et évaluer les membres de l'équipe de cuisine.
Soutenir le développement du personnel par le coaching et les initiatives de formation. 5.
Responsabilités éducatives & développement des étudiants Collaborer étroitement avec le corps professoral pour soutenir la réalisation des cours pratiques culinaires alignés sur les objectifs du curriculum.
Superviser les sessions de formation pratique des étudiants en cuisine de production lorsque nécessaire.
Fournir une expertise technique et un mentorat aux étudiants.
Participer au développement du curriculum et aux initiatives d'amélioration continue lorsque requis. 6.
Communication & collaboration Assurer une coordination efficace entre la cuisine, les équipes de service, les départements académiques et la gestion opérationnelle.
Maintenir une communication régulière avec les représentants étudiants et les canaux de feedback.
Participer aux réunions départementales et aux sessions de planification institutionnelle.
Fournir des rapports de performance opérationnelle à la direction. 7.
Innovation & développement de l'expérience Diriger le développement des menus et l'innovation culinaire en accord avec les tendances internationales de l'hôtellerie.
Veiller à ce que les menus reflètent la diversité de la population étudiante internationale de SHMS.
Soutenir les événements culinaires thématiques, les collaborations avec des chefs invités et les opportunités d'apprentissage expérientiel.
Contribuer à l'amélioration continue de la réputation culinaire de SHMS et de l'expérience étudiante.
Qualifications & expérience Qualification professionnelle culinaire ou certification professionnelle équivalente Minimum 5 ans d'expérience progressive en gestion de cuisine Expérience en production alimentaire à grande échelle et opérations de banquet Expérience préalable dans l'éducation ou la formation en hôtellerie fortement souhaitée Solide connaissance des normes HACCP et des réglementations suisses en matière de sécurité alimentaire Anglais et français parlés et écrits Compétences & aptitudes Solides compétences en leadership et développement d'équipe Excellentes capacités organisationnelles et de gestion financière Compétences fortes en mentorat et coaching Capacité à travailler dans un environnement académique multiculturel Innovation et créativité dans le développement des menus Excellentes compétences en communication et relations interpersonnelles Haut niveau d'adaptabilité et capacité à résoudre les problèmes jid2858023afr jit0832afr jpiy26afr
Chef Exécutif Arbeitgeber: SHMS Swiss Hotel Management School SA
Die Swiss Hotel Management School (SHMS) ist ein hervorragender Arbeitgeber, der seinen Mitarbeitern nicht nur eine erstklassige Arbeitsumgebung bietet, sondern auch zahlreiche Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung. Mit einem starken Fokus auf Teamarbeit und einer Kultur der Exzellenz in der Hotellerie, profitieren die Mitarbeiter von einem dynamischen Umfeld, das Kreativität und Engagement fördert. Zudem ermöglicht die Lage in der Schweiz, einem der führenden Länder im Bereich Hospitality, den Mitarbeitern Zugang zu einem internationalen Netzwerk und wertvollen Erfahrungen in der Branche.
Kontaktdaten:
SHMS Swiss Hotel Management School SA Recruiting-Team
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass du so Chef Exécutif erhalten könntest
✨Erkunde lokale Hotspots
Wenn du im Bereich Gastronomie nach einer Vollzeitstelle suchst, solltest du dich in deiner Umgebung erkundigen. Besuche verschiedene Restaurants, Bars und Cafés und frage direkt nach freien Stellen. Oft haben sie offene Positionen, die nicht online ausgeschrieben sind.
✨Werde Teil der Gastronomie-Community
Schau dir Branchenevents, Messen oder kulinarische Festivals in deiner Gegend an. Hier kannst du nicht nur wertvolle Kontakte knüpfen, sondern auch den Puls der Branche spüren und vielleicht direkt einen Job ergattern. Manchmal sind es die persönlichen Gespräche, die dich den Job näherbringen.
✨Nutze Social Media clever
Auf Plattformen wie Instagram oder Facebook sind viele Gastro-Betriebe sehr aktiv. Folge deinen Wunschunternehmen, interagiere mit ihren Posts und sei bei ihren Veranstaltungen dabei. So bleibst du im Gespräch und erhöhst deine Sichtbarkeit für mögliche Stellenangebote.
✨Bewirb dich über unsere Website
Vergiss nicht, dass auch wir dir helfen können! Schau regelmäßig auf unsere Website, um die neuesten Stellenangebote in der Gastronomie zu finden. Falls dich ein bestimmter Job bei SHMS Swiss Hotel Management School SA interessiert, zögere nicht und bewirb dich direkt – vielleicht wird deine volle Leidenschaft für die Gastronomie bald belohnt!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Chef Exécutif mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Lebenslauf!:In der Gastronomie zählt nicht nur die Erfahrung, sondern auch, wie du sie präsentierst. Verleihe deinem Lebenslauf eine persönliche Note, indem du deine kulinarischen Fähigkeiten und speziellen Erfahrungen hervorhebst, wie z.B. besondere Weiterbildungen oder Zertifikate. Zeige, dass du in stressigen Situationen glänzen kannst!
Hol dir Referenzen von vorherigen Arbeitgebern:Ein guter Empfehlungsschreiben kann in der Gastronomie Gold wert sein! Wenn du vorher in der Branche gearbeitet hast, bitte deine ehemaligen Chefs oder Kollegen um ein paar schöne Worte über deine Arbeit. Überzeuge SHMS Swiss Hotel Management School SA damit, dass du die richtige Wahl für die Vollzeitposition bist.
Motivation und Teamgeist betonen:In der Gastronomie ist Teamarbeit das A und O! In deinem Anschreiben solltest du neben deinen Fähigkeiten auch herausstellen, warum du unbedingt zum Team bei SHMS Swiss Hotel Management School SA gehören möchtest. Zeige, dass du lernfähig bist und dir die Weiterentwicklung wichtig ist – das kommt super an!
Mach dich mit der Speisekarte vertraut:Bevor du dich bewirbst, schau dir die Speisekarte von SHMS Swiss Hotel Management School SA genauer an. Das zeigt nicht nur dein Interesse, sondern du kannst auch in deinem Anschreiben auf spezielle Gerichte eingehen. Zeige, dass du nicht nur eine Leidenschaft für die Gastronomie hast, sondern auch für die kulinarische Ausrichtung von SHMS Swiss Hotel Management School SA!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei SHMS Swiss Hotel Management School SA vorbereitet
✨Zeige deine Leidenschaft für die Gastronomie
Wir sollten unsere Leidenschaft für die Gastronomie deutlich machen. Erzähl während des Interviews von deinen bisherigen Erfahrungen und besonderen Momenten in der Branche – das kann uns helfen, beim Gespräch authentisch zu wirken und die Aufmerksamkeit der Interviewer von SHMS Swiss Hotel Management School SA zu gewinnen.
✨Bereite dich auf praktische Aufgaben vor
In der Gastronomie sind praktische Aufgaben häufig Teil des Auswahlprozesses. Sei bereit, dein Können unter Beweis zu stellen – das könnte ein kleines Koch- oder Servicemodell sein. Überlege dir, wie du deine technischen Fähigkeiten im Umgang mit Küchengeräten oder im Service optimal präsentieren kannst.
✨Teamgeist im Vordergrund!
Da wir in der Gastronomie oft im Team arbeiten, sollten wir Beispiele für unsere Teamfähigkeit parat haben. Überlege, wie wir Konflikte gelöst oder die Zusammenarbeit mit Kollegen verbessert haben. Das zeigt, dass wir nicht nur gute Fachkräfte, sondern auch tolle Teamplayer sind!
✨Stelle gezielte Fragen zur Unternehmenskultur
Im Gespräch mit SHMS Swiss Hotel Management School SA ist es wichtig, auch Fragen zur Unternehmenskultur und den Arbeitsbedingungen zu stellen. Erkundige dich nach Staff-Events oder der Möglichkeit zur Weiterbildung. Das zeigt, dass wir nicht nur überzeugt von unseren Fähigkeiten sind, sondern auch an der langfristigen Zusammenarbeit interessiert sind.
