Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite ein kreatives Team und kreiere unvergessliche Backwaren für unsere Gäste.
- Unternehmen: Silversea, bekannt für erstklassigen Service und kulinarische Exzellenz.
- Vorteile: Wettbewerbsfähiges Gehalt, internationale Erfahrung und Entwicklungsmöglichkeiten.
- Weitere Informationen: Dynamisches Arbeitsumfeld mit Fokus auf Teamarbeit und Innovation.
- Warum dieser Job: Gestalte einzigartige Desserts und präge das Gästeerlebnis auf hoher See.
- Qualifikationen: Mindestens 5 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie als Patissier.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 60000 - 80000 € pro Jahr.
Silversea’s kulinarische und Service-Standards basieren auf Raffinesse, Konsistenz und echter Gastfreundschaft. Der Executive Pastry Chef trägt direkt zur Gästeerfahrung bei, indem er Backwaren und Patisserie-Angebote liefert, die kuratiert, präzise und unvergesslich sind, während er eine leistungsstarke Teamkultur leitet, die auf Professionalität, Vertrauen und Stolz auf Handwerkskunst basiert. Diese Position soll die betriebliche Exzellenz in allen Bereichen der Patisserie und Bäckerei vorantreiben, die öffentlichen Gesundheitsstandards ohne Ausnahme einhalten und sicherstellen, dass jede Interaktion mit den Gästen die Serviceprinzipien des Unternehmens widerspiegelt: personalisiert, aufmerksam und aufrichtig.
Verantwortlichkeiten:
- Übernimmt die Gesamtleitung und das Management aller Patisserie- und Bäckerei-Betriebe an Bord.
- Stellt die konsistente Lieferung von hochwertigen, visuell ansprechenden und technisch genauen Produkten sicher.
- Überwacht die Produktion über alle Dienstleistungen (Frühstück, Mittagessen, Tee, Abendessen, Veranstaltungen und Crew-Mahlzeiten).
- Supervisiert, schult und entwickelt Teammitglieder in der Patisserie und Bäckerei, um hohe Leistung aufrechtzuerhalten.
- Plant und führt Menüs, Sonderveranstaltungen, Gästebestellungen und diätetische Anforderungen aus.
- Hält strikte Einhaltung der öffentlichen Gesundheits-, Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards aufrecht.
- Kontrolliert Kosten durch effektives Bestandsmanagement, Portionskontrolle und Abfallreduzierung.
- Überwacht die Zufriedenheit von Gästen und Crew und ergreift gegebenenfalls Korrekturmaßnahmen.
- Verwaltet Bestellungen, Lagerbestände und operative Planung zur Gewährleistung der Effizienz.
- Stellt die ordnungsgemäße Lagerung, Kennzeichnung und Handhabung aller Lebensmittelprodukte sicher.
- Unterstützt kulinarische Innovation, Menüentwicklung und Bewusstsein für Branchentrends.
- Hält Geräte, Sauberkeit und Bereitschaft für Inspektionen aufrecht.
- Durchsetzt Unternehmensrichtlinien, Service-Standards und professionelles Verhalten.
- Kommuniziert effektiv mit dem oberen Management und anderen Abteilungen.
- Fördert betriebliche Exzellenz, Teamengagement und kontinuierliche Verbesserung.
Qualifikationen:
- Gültige STCW-Zertifizierung.
- Gültige USPH- oder HACCP-Zertifizierung.
- Mindestens fünf (5) Jahre Erfahrung als Pâtissier oder Executive Pastry Chef in einer Luxus-/5-Sterne-Hotellerie oder einer Kreuzfahrtlinie vergleichbaren Standards.
- Fortgeschrittene Kenntnisse in der internationalen Patisserie- und Bäckereiproduktion.
- Starke Detailgenauigkeit und Engagement für Exzellenz.
- Nachgewiesenes Wissen und Erfahrung mit öffentlichen Gesundheitsrichtlinien und -verfahren.
- Fähigkeit, fortgeschrittene kulinarische Dokumentation zu lesen, zu interpretieren und anzuwenden.
- Körperlich und medizinisch fit.
- Sprachkenntnisse: Ausgezeichnetes fließendes Englisch, mündlich und schriftlich, mit der Fähigkeit, Anweisungen zu geben und zu empfangen sowie effektiv mit Gästen und Crew zu kommunizieren.
- Computerkenntnisse: Beherrschung von Microsoft Outlook, Word, Excel und PowerPoint. Ausreichende Kenntnisse zur Bedienung der Unternehmenssoftware in Übereinstimmung mit den globalen Informationssicherheitsrichtlinien.
Executive Pastry Chef Arbeitgeber: Silversea
Silversea ist ein hervorragender Arbeitgeber, der seinen Mitarbeitern die Möglichkeit bietet, in einem dynamischen und kreativen Umfeld zu arbeiten, das auf Exzellenz und Gastfreundschaft ausgerichtet ist. Als Executive Pastry Chef haben Sie die Chance, Ihre Fähigkeiten in der gehobenen Gastronomie weiterzuentwickeln und Teil eines engagierten Teams zu sein, das Wert auf Professionalität und Handwerkskunst legt. Darüber hinaus profitieren Sie von einer positiven Arbeitskultur, die Innovation fördert und Ihnen die Möglichkeit gibt, an Bord eines luxuriösen Kreuzfahrtschiffes zu arbeiten, wo jeder Tag neue Herausforderungen und Möglichkeiten zur persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung bietet.
