Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite ein kreatives Team und kreiere unvergessliche Backwaren für unsere Gäste.
- Unternehmen: Silversea, bekannt für erstklassigen Service und kulinarische Exzellenz.
- Vorteile: Wettbewerbsfähiges Gehalt, internationale Erfahrung und Entwicklungsmöglichkeiten.
- Weitere Informationen: Dynamisches Arbeitsumfeld auf einem Kreuzfahrtschiff mit globalem Publikum.
- Warum dieser Job: Gestalte einzigartige Geschmackserlebnisse und führe ein talentiertes Team.
- Qualifikationen: Mindestens 5 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie als Patissier.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 60000 - 80000 € pro Jahr.
Die kulinarischen und Service-Standards von Silversea basieren auf Raffinesse, Konsistenz und echter Gastfreundschaft. Der Executive Pastry Chef trägt direkt zur Gästeerfahrung bei, indem er Backwaren und Patisserie-Angebote liefert, die kuratiert, präzise und unvergesslich sind, während er eine leistungsstarke Teamkultur fördert, die auf Professionalität, Vertrauen und Stolz auf Handwerkskunst basiert. Diese Position soll die betriebliche Exzellenz in allen Bereichen der Patisserie und Bäckerei vorantreiben, die öffentlichen Gesundheitsstandards ohne Ausnahme einhalten und sicherstellen, dass jede Interaktion mit Gästen die Serviceprinzipien des Unternehmens widerspiegelt: personalisiert, aufmerksam und aufrichtig.
Verantwortlichkeiten:
- Gesamtleitung und Management aller Patisserie- und Bäckerei-Betriebe an Bord
- Sicherstellung einer konsistenten Lieferung von hochwertigen, visuell ansprechenden und technisch genauen Produkten
- Überwachung der Produktion über alle Dienstleistungen (Frühstück, Mittagessen, Tee, Abendessen, Veranstaltungen und Crew-Mahlzeiten)
- Überwachung, Schulung und Entwicklung der Teammitglieder in der Patisserie und Bäckerei zur Aufrechterhaltung einer hohen Leistung
- Planung und Ausführung von Menüs, Sonderveranstaltungen, Gästebestellungen und diätetischen Anforderungen
- Aufrechterhaltung strikter Einhaltung der öffentlichen Gesundheits-, Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards
- Kontrolle der Kosten durch effektives Bestandsmanagement, Portionskontrolle und Abfallreduzierung
- Überwachung der Zufriedenheit von Gästen und Crew und gegebenenfalls Korrekturmaßnahmen ergreifen
- Management von Bestellungen, Lagerbeständen und operativer Planung zur Gewährleistung der Effizienz
- Sicherstellung der ordnungsgemäßen Lagerung, Kennzeichnung und Handhabung aller Lebensmittelprodukte
- Unterstützung kulinarischer Innovation, Menüentwicklung und Bewusstsein für Branchentrends
- Wartung von Geräten, Sauberkeit und Bereitschaft für Inspektionen
- Durchsetzung der Unternehmensrichtlinien, Service-Standards und professionellen Verhaltens
- Effektive Kommunikation mit dem oberen Management und anderen Abteilungen
- Förderung von betrieblicher Exzellenz, Teamengagement und kontinuierlicher Verbesserung
Qualifikationen:
- Gültige STCW-Zertifizierung.
- Gültige USPH- oder HACCP-Zertifizierung.
- Mindestens fünf (5) Jahre Erfahrung als Pâtissier oder Executive Pastry Chef in einem Luxus-/5-Sterne-Hotellerie-Umfeld oder einer Kreuzfahrtlinie vergleichbaren Standards.
- Fortgeschrittene Kenntnisse in der internationalen Patisserie- und Bäckereiproduktion.
- Starke Detailgenauigkeit und Engagement für Exzellenz.
- Nachgewiesenes Wissen und Erfahrung mit den Richtlinien und Verfahren der öffentlichen Gesundheit.
- Fähigkeit, fortgeschrittene kulinarische Dokumentation zu lesen, zu interpretieren und anzuwenden.
- Körperlich und medizinisch fit.
- Sprachkenntnisse: Ausgezeichnetes fließendes Englisch, mündlich und schriftlich, mit der Fähigkeit, Anweisungen zu geben und zu empfangen sowie effektiv mit Gästen und Crew zu kommunizieren.
- Computerkenntnisse: Beherrschung von Microsoft Outlook, Word, Excel und PowerPoint. Ausreichende Kenntnisse zur Bedienung der Unternehmenssoftware in Übereinstimmung mit den globalen Informationssicherheitsrichtlinien.
Executive Pastry Chef Arbeitgeber: Silversea
Silversea bietet eine außergewöhnliche Arbeitsumgebung für den Executive Pastry Chef, in der Kreativität und kulinarische Exzellenz geschätzt werden. Mit einem starken Fokus auf Teamarbeit und persönlichem Wachstum ermöglicht das Unternehmen seinen Mitarbeitern, ihre Fähigkeiten in der Luxus-Hotellerie weiterzuentwickeln und gleichzeitig unvergessliche Erlebnisse für die Gäste zu schaffen. Die einzigartige Atmosphäre an Bord eines Luxuskreuzfahrtschiffes sorgt für ein inspirierendes Arbeitsumfeld, das sowohl herausfordernd als auch bereichernd ist.
