Auf einen Blick
- Aufgaben: Sich um die Qualität der Speisen kümmern und das Küchenteam leiten.
- Unternehmen: Schule in Bulle, die Wert auf hohe Standards legt.
- Vorteile: Unbefristeter Vertrag, 100% Arbeitszeit und ein kreatives Umfeld.
- Weitere Informationen: Möglichkeit zur Weiterbildung und Teilnahme an pädagogischen Workshops.
- Warum dieser Job: Gestalte Menüs und entwickle deine Kochkünste in einem dynamischen Team.
- Qualifikationen: CFC Cuisinier oder gleichwertiges Diplom, Erfahrung in der Küche.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 3000 - 4000 € pro Monat.
Verantwortlichkeiten
- Sicherstellen, dass die Qualität der Speisen und die Hygiene den Standards der Schule entsprechen.
- Die Produktion gemäß dem Speiseplan respektieren und in der Lage sein, den Service zu managen.
- Inventarverwaltung durchführen, Verbrauchsdaten von Produkten sowie Kühlschränken und Gefriertruhen regelmäßig kontrollieren.
- Lehrlinge und Köche unter seiner Aufsicht ausbilden und beaufsichtigen.
- Die Lagerung, Reinigung und Hygiene seines Arbeitsplatzes verwalten.
- Alle kulinarischen Vorbereitungen, die seiner Spezialität/Abteilung zugewiesen sind, gemäß den geltenden Standards und den Anweisungen des Küchenchefs durchführen.
- Menüs in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef entwickeln und vorbereiten.
- Bestellungen und Lieferungen organisieren, wenn nötig.
- Die Sauberkeit der Küche gemäß dem wöchentlichen Reinigungsplan kontrollieren.
Profil und Erfahrungen
- CFC Cuisinier oder gleichwertiges Diplom.
- Pädagogisches Zertifikat von Vorteil.
- Kenntnisse oder Ausbildung in vegetarischer und veganer Küche erforderlich.
- Fließend in Französisch und Englisch.
- Ständige Suche nach Verbesserungen.
- Fast 5 Jahre Kocherfahrung oder 2 Jahre als Chef de partie in einem angesehenen Unternehmen.
- Teilnahme an pädagogischen Workshops.
- Ausgezeichnete Kenntnisse der Lebensmittelproduktion für Bankette, Buffets und à la carte.
- Immer die besten Arbeitsmethoden demonstrieren und gute Kenntnisse im Inventarmanagement zeigen.
Weitere Informationen
- Art des Vertrags: unbefristeter Vertrag.
- Aktivitätsgrad: 100%.
- Standort: Bulle Campus (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle).
- Startdatum:
Chef de partie Arbeitgeber: Sommet Education
Das Glion Institute of Higher Education bietet eine inspirierende und dynamische Arbeitsumgebung, die auf Innovation und Zusammenarbeit setzt. Als Teil einer renommierten Institution im Bereich der Hotel- und Luxusmanagementausbildung profitieren Mitarbeiter von umfangreichen Entwicklungsmöglichkeiten und einem starken Fokus auf Teamarbeit. Die Lage in Glion, einer malerischen Stadt in der Schweiz, sorgt zudem für eine hohe Lebensqualität und ein angenehmes Arbeitsumfeld.
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Chef de partie mit Bravour zu bestehen
Qualitätskontrolle von Lebensmitteln
Hygienestandards
Produktionsmanagement
Inventarverwaltung
Schulung und Beaufsichtigung von Auszubildenden
Küchenorganisation
Menüentwicklung
