Restaurantdozent

Das Glion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Group, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Ausbildung im Bereich Gastgewerbe und Luxusmanagement an 3 Standorten in Glion und Bulle (Schweiz) sowie London (UK) gestaltet. Entwicklung, Unterscheidungsmerkmal, Gemeinsames Engagement, Offenheit und Dienstleistungsbewusstsein sind die Werte, die unser Handeln leiten. Wir bieten ein innovatives, kollaboratives und florierendes Umfeld.

Aufgaben:

• Fachlich ansprechende theoretische und praktische Unterweisung im Bereich Food & Beverage Service, unter Gewährleistung der Übereinstimmung mit den institutionellen Lernergebnissen und akademischen Standards.
• Unterrichten und Demonstrieren von Restaurantservice-Techniken, Gästebetreuung, Gastfreundschaftsetikette, Upselling-Strategien und Prinzipien exzellenter Serviceleistungen.
• Planung, Organisation und Durchführung praktischer Lernerfahrungen in Trainingsrestaurants, Cafeterien, Veranstaltungen und anderen operativen Umgebungen.
• Bewertung der Schülerleistungen durch praktische Prüfungen, Aufgaben, Projekte und Prüfungen sowie Führung genauer akademischer und Anwesenheitsaufzeichnungen.
• Individuelle Rückmeldungen, Coaching, Mentoring und akademische Unterstützung zur Förderung des Erfolgs und der beruflichen Entwicklung der Studierenden.
• Betreuung der Studierenden während der Serviceabläufe, Sicherstellung der konsequenten Anwendung professioneller Gastfreundschaftsstandards und bewährter Praktiken.
• Anleitung der Studierenden bei operativen Abläufen, einschließlich Mise-en-place, Tischvorbereitung, Servicevorbereitung, Speisen- und Getränkelieferung sowie Techniken zur Gästebetreuung.
• Koordination und Unterstützung einer effektiven Zusammenarbeit zwischen Front-of-House- und Back-of-House-Teams während praktischer Aktivitäten und Serviceabläufe.
• Mitwirkung bei der Planung und Durchführung von Sonderveranstaltungen, Banketten, Branchenveranstaltungen und erfahrungsorientierten Lernmöglichkeiten.
• Entwicklung der Führungs-, Kommunikations-, Teamarbeits-, Betriebs- und Managementkompetenzen der Studierenden unter Förderung eines inklusiven und unterstützenden Lernumfelds.
• Karriereberatung, Unterstützung bei Praktika und Hilfe bei der Arbeitsplatzvermittlung zur Verbesserung der Beschäftigungsfähigkeit und Branchenbereitschaft der Studierenden.
• Mitwirkung an der Entwicklung, Überprüfung und kontinuierlichen Verbesserung der Food & Beverage-Lehrpläne unter Berücksichtigung aktueller Trends und Praktiken der Gastgewerbebranche.
• Zusammenarbeit mit Fakultätsmitgliedern und Interessengruppen bei interdisziplinären Initiativen, Qualitätssicherungsaktivitäten, Akkreditierungsprozessen und Innovationen in Lehr- und Lernmethoden.

Profil und Erfahrungen:

• Bachelor-Abschluss in Hospitality Management, Hotelmanagement, Food & Beverage Management, Pädagogik oder einem verwandten Bereich.
• Berufliche Qualifikation im Gastgewerbe von einer anerkannten Institution.
• Zertifikat für Lebensmittelsicherheit und Hygiene.
• Fließend in Englisch (mündlich und schriftlich); weitere Sprachen sind von Vorteil.
• Mindestens 3 Jahre operative Erfahrung im Food- und Beverage-Service in Luxushotels, Resorts, Restaurants oder Gastgewerbebetrieben.
• Erfahrung im Fine Dining, Bankett- oder Luxusserviceumfeld.
• Vorherige Erfahrung im Unterrichten, Training, Coaching oder Mentoring ist sehr wünschenswert.
• Fähigkeit, ansprechende praktische Lernerfahrungen zu entwickeln.
• Effektive Fähigkeiten in der Bewertung und Rückmeldung von Studierenden.

Weitere Informationen:

• Standort: GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 Glion.
• Vertragsart: befristeter Vertrag.
• Tätigkeitsumfang: 100%.
• Beginn: 01.09.2026.
• Ende: 28.02.2027.