Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Küche und unterrichte Schüler in der Kunst des Kochens.
- Unternehmen: Glion Institute of Higher Education, führend in der Hospitality-Ausbildung.
- Vorteile: Dauerhafte Anstellung, inspirierendes Umfeld und Entwicklungsmöglichkeiten.
- Weitere Informationen: Wachstumsorientierte Institution mit einem Fokus auf Nachhaltigkeit und Teamarbeit.
- Warum dieser Job: Gestalte die Zukunft der Gastronomie und inspiriere die nächste Generation von Köchen.
- Qualifikationen: Culinary degree und 3-5 Jahre Erfahrung in der Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 4000 - 5000 € pro Monat.
Permanent contract / Glion, Switzerland
Glion Institute of Higher Education, a Sommet Education Group brand, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Ausbildung im Bereich Gastgewerbe und Luxusmanagement an drei Standorten in Glion und Bulle (Schweiz) sowie London (Vereinigtes Königreich) gestaltet.
Werte: Entwicklung, Unterscheidungsmerkmal, Gemeinsames Engagement, Offenheit und Dienstleistungsbewusstsein treiben unser Handeln an. Wir bieten ein innovatives, kollaboratives und florierendes Umfeld.
Verantwortlichkeiten:
- Übernahme der Verantwortung des Chef de Cuisine/Küchenchefs in dessen Abwesenheit, um die Kontinuität der Küchenoperationen und Servicestandards sicherzustellen.
- Überwachung und Kontrolle der täglichen Lebensmittelproduktion zur Gewährleistung von Effizienz, Organisation und Konsistenz in allen Küchenaktivitäten.
- Sicherstellen, dass alle Lebensmittelzubereitungen, -präsentationen und -dienstleistungen den kulinarischen Qualitäts- und Hygienestandards der Institution entsprechen.
- Organisation der Produktionsaktivitäten gemäß den betrieblichen Anforderungen, Menüplänen und Workshop-Zeitplänen.
- Kontinuierliche Identifizierung von Möglichkeiten zur Verbesserung der Lernerfahrung der Studierenden und der praktischen Workshop-Durchführung.
- Koordination von Einkaufsanfragen, Lieferungen und Lagerorganisation für zugewiesene Küchenbereiche unter Unterstützung der Bestandskontrollverfahren.
- Sicherstellen, dass alle Küchenoperationen, einschließlich Stewarding und Reinigungsaktivitäten, mit den Kurszielen, Moodle-Kursbeschreibungen und den Lernzielen der Workshops übereinstimmen.
- Überwachung und Aufrechterhaltung der Sauberkeit, Hygiene und HACCP-Konformität der Küche gemäß wöchentlichen Reinigungsplänen und institutionellen Standards.
- Unterstützung und Beaufsichtigung der Studierenden während praktischer Workshops und im operativen Service, um Professionalität, Teamarbeit, Disziplin und Einhaltung der Küchenverfahren sicherzustellen.
- Teilnahme an der Bewertung der praktischen Leistungen der Studierenden und ihrer Soft Skills, einschließlich Kommunikation, Zusammenarbeit, Einstellung und Professionalität.
Profil und Erfahrungen:
- Kulinarische Ausbildung oder gleichwertige berufliche kulinarische Qualifikation.
- Mindestens 3-5 Jahre professionelle kulinarische Erfahrung, einschließlich Erfahrung als Sous-Chef, Junior Sous-Chef oder in einer überwachenden Küchenrolle in gehobenen Gastgewerbe- oder Lebensmittelserviceumgebungen.
- Vorherige Erfahrung in der kulinarischen Ausbildung, Gastgewerbeausbildung oder der Beaufsichtigung von Studierenden in praktischen Umgebungen bevorzugt.
- Starkes Verständnis der Küchenoperationen, Lebensmittelsicherheit, HACCP-Standards, Qualitätskontrollverfahren und zeitgenössischen Food-Trends.
- Erfahrung mit Nachhaltigkeitspraktiken, Initiativen zur Abfallreduzierung und Konzepten verantwortungsvoller Beschaffung wird als Vorteil angesehen.
- Starke Führungs- und zwischenmenschliche Fähigkeiten mit der Fähigkeit, Teams und Studierende in schnelllebigen Umgebungen zu beaufsichtigen, zu motivieren und zu unterstützen.
- Gutes operatives und finanzielles Verständnis, einschließlich Lebensmittelkosten, Bestandsmanagement, Einkauf und Abfallkontrolle.
- Starke Mentoring- und Coaching-Fähigkeiten mit der Fähigkeit, praktische Anweisungen und die Entwicklung von Studierenden zu unterstützen.
- Fließend in Englisch (mündlich und schriftlich); Französisch ist von Vorteil.
Weitere Informationen:
- Standort: GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 Glion
- Vertragsart: unbefristeter Vertrag
- Aktivitätsrate: 100%
- Startdatum: so bald wie möglich
Sous-Chef & Kitchen Instructor Arbeitgeber: Sommet Education
Das Glion Institute of Higher Education bietet eine inspirierende und innovative Arbeitsumgebung, die sich der Ausbildung im Bereich Gastgewerbe und Luxusmanagement widmet. Als Teil einer renommierten Gruppe profitieren Mitarbeiter von umfangreichen Entwicklungsmöglichkeiten, einem starken Teamgeist und einer offenen Unternehmenskultur, die Kreativität und Zusammenarbeit fördert. Die Lage in Glion, umgeben von atemberaubender Natur, bietet zudem eine einzigartige Lebensqualität und ein ansprechendes Umfeld für persönliche und berufliche Entfaltung.
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass Sie so Sous-Chef & Kitchen Instructor erhalten könnten
✨Tip Nummer 1
Sei proaktiv! Nutze jede Gelegenheit, um dich mit Leuten aus der Branche zu vernetzen. Besuche Veranstaltungen, Messen oder Workshops, um Kontakte zu knüpfen und deinen Namen bekannt zu machen.
✨Tip Nummer 2
Bereite dich auf Vorstellungsgespräche vor, indem du häufige Fragen übst und deine Antworten an die spezifischen Anforderungen der Stelle anpasst. Zeige, dass du die Werte und die Mission der Institution verstehst und schätzt.
✨Tip Nummer 3
Nutze soziale Medien, um deine Leidenschaft für die Gastronomie zu zeigen. Teile deine Kreationen, Erfahrungen und Gedanken zu aktuellen Trends. Das kann dir helfen, als Experte wahrgenommen zu werden und die Aufmerksamkeit von Arbeitgebern zu gewinnen.
✨Tip Nummer 4
Bewirb dich direkt über unsere Website! So hast du die besten Chancen, gesehen zu werden. Wir freuen uns darauf, talentierte Köche und Ausbilder wie dich in unserem Team willkommen zu heißen!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Sous-Chef & Kitchen Instructor mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Anschreiben!:Dein Anschreiben ist deine Chance, uns zu zeigen, wer du wirklich bist. Nutze es, um deine Leidenschaft für die Gastronomie und das Unterrichten zu vermitteln. Zeig uns, warum du die perfekte Ergänzung für unser Team bist!
Betone deine Erfahrungen:Erzähle uns von deinen bisherigen Erfahrungen als Sous-Chef oder in ähnlichen Positionen. Wir wollen wissen, wie du in der Vergangenheit Herausforderungen gemeistert hast und welche Erfolge du erzielt hast. Das macht dich für uns interessant!
Zeige deine Teamfähigkeit:Da du auch mit Studenten arbeiten wirst, ist es wichtig, dass du deine Teamfähigkeit und deine Führungsqualitäten hervorhebst. Teile Beispiele, wie du andere motiviert und unterstützt hast, um gemeinsam Ziele zu erreichen.
Bewirb dich über unsere Website!:Wir empfehlen dir, deine Bewerbung direkt über unsere Website einzureichen. So stellst du sicher, dass wir alle Informationen schnell und einfach erhalten. Wir freuen uns darauf, von dir zu hören!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Sommet Education vorbereitet
✨Küchenkenntnisse auffrischen
Stelle sicher, dass du deine kulinarischen Kenntnisse und Techniken vor dem Interview auffrischst. Überlege dir, welche aktuellen Trends in der Gastronomie relevant sind und wie du diese in deinen Unterricht integrieren könntest.
✨Praktische Beispiele vorbereiten
Bereite konkrete Beispiele aus deiner bisherigen Berufserfahrung vor, die deine Fähigkeiten als Sous-Chef und Ausbilder unter Beweis stellen. Denke an Situationen, in denen du erfolgreich ein Team geleitet oder Schüler unterstützt hast.
✨Werte des Unternehmens verstehen
Informiere dich über die Werte der Glion Institute of Higher Education und überlege, wie du diese in deiner Rolle als Sous-Chef und Kücheninstruktor umsetzen kannst. Zeige im Interview, dass du diese Werte teilst und bereit bist, sie zu leben.
✨Fragen zur Weiterentwicklung stellen
Bereite Fragen vor, die zeigen, dass du an der Weiterentwicklung der Studierenden interessiert bist. Frage nach den Möglichkeiten, wie du das Lernen und die praktische Ausbildung der Schüler verbessern kannst, um einen positiven Einfluss auf ihre Karriere zu haben.
