einrichtungsbezogene Aufgaben
- Organisation eines ordnungsgemäßen, hygienisch einwandfreien und rechtlich gesicherten Gesamtablaufs der Küche.
- Sach- und fachgerechte Einlagerung von Lebensmitteln gemäß HACCP einschließlich der entsprechenden Dokumentation.
- Aussortierung und Beseitigung verdorbener Waren.
- Fachgerechte Herstellung und Zubereitung aller benötigten Speisen
- Anrichten der Speisen und optisch ansprechende Garnierung.
- Ausgabe der Speisen an die einzelnen Bereiche.
- Zubereitung von Mahlzeiten für spezielle Anlässe
- Zubereitung von Mahlzeiten für spezielle Ernährungssituationen (z.B. Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Diätkost, passierte Kost).
- Fachgerechte und hygienisch einwandfreie Durchführung von Aufräum- und Reinigungsarbeiten in der Küche, wie Sach- und fachgerechte Entsorgung nicht verbrauchter Lebensmittel sowie Speisereste.
- Sach- und fachgerechte Abfalltrennung und -entsorgung. Einhaltung von Datenschutzrichtlinien im Arbeitsbereich.
personalbezogene Aufgaben
- Mitwirkung und Durchführung der Einarbeitung neuer Küchenhilfen.
- Einhaltung von Arbeits- und Gesundheitsschutzmaßnahmen sowie Beachtung der Unfallverhütungsvorschriften.
- Durchführung und Einhaltung der mit der Hygiene verbundenen Arbeitsanweisungen und der allgemeinen hygienerechtlichen Bestimmungen.
betriebswirtschaftliche Aufgaben
- Sicherstellung der Einhaltung vorgegebener Budgets im Arbeitsbereich
- Mitwirkung bei der Planung des Sachmittelbedarfs sowie die Überwachung des wirtschaftlichen Einsatzes der Mittel im Küchenbereich.
- Mitwirkung bei der Auswahl notwendiger Geräte und Maschinen für die Küche sowie Sicherstellung einer sachgerechten und wirtschaftlichen Anwendung und Pflege der Geräte.
Qualitätsmanagement
- Kontrolle aller eingehenden Lebensmittel gemäß HACCP einschließlich der erforderlichen Dokumentation.
- Durchführung von ggf. notwendigen Reklamationen.
- Entgegennahme und Bearbeitung von Beschwerden bezüglich der Speisenversorgung.
Kommunikations- und Kooperationsbeziehungen
- Aufrechterhaltung einer Kommunikations- und Kooperationsbeziehung zu den Bewohnern.
- Teilnahme an Hausteambesprechungen und internen Arbeitsgruppen/Qualitätszirkeln.
- Aufrechterhaltung einer Kommunikations- und Kooperationsbeziehung zu allen Berufsgruppen der Einrichtung.
- Kooperative Zusammenarbeit mit allen externen Partnern.
Koch (m/w/d) in Sittensen Arbeitgeber: Specht Residenz Sittensen
Als Küchenhilfe (m/w/d) in unserem engagierten Team profitieren Sie von einer positiven Arbeitsatmosphäre, die auf Zusammenarbeit und gegenseitiger Unterstützung basiert. Wir bieten Ihnen nicht nur eine faire Vergütung, sondern auch zahlreiche Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung und Schulungen im Bereich Hygiene und Lebensmittelsicherheit. Unsere Einrichtung legt großen Wert auf die Einhaltung von Gesundheits- und Sicherheitsstandards, sodass Sie sich in einem sicheren und respektvollen Umfeld entfalten können.
Kontaktdaten:
Specht Residenz Sittensen Recruiting-Team
