Unternehmensbeschreibung
Spelunke ist ein gastronomisches Unternehmen mit Wurzeln in Zempin, Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland, und betreibt Standorte mit individuellem Charakter. Das Unternehmen steht für eine entspannte, zugleich professionelle Atmosphäre und legt großen Wert auf Servicequalität und kulinarische Vielfalt. Teamarbeit, Verlässlichkeit und ein wertschätzender Umgang miteinander prägen den Arbeitsalltag. Für Mitarbeitende bieten sich ein stabiles Umfeld, klare Strukturen und die Möglichkeit, eigene Ideen in die Weiterentwicklung des Angebots einzubringen. Rollenbeschreibung
Als Souschef:in unterstützen Sie die Küchenleitung bei der Planung, Vorbereitung und Umsetzung des täglichen Küchenbetriebs. Sie koordinieren die Abläufe in der Küche, überwachen die Qualität der Speisen, übernehmen die Vertretung der Küchenleitung und arbeiten aktiv an der Entwicklung von Menüs und Specials mit. Zu Ihren Aufgaben gehören zudem die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards, die Organisation des Warenflusses sowie die fachliche Anleitung des Küchenteams. Es handelt sich um eine Vollzeitstelle in Präsenz, der Arbeitsort ist vor Ort in Wien, Österreich. Fachliche Kompetenz in der Küche: Abgeschlossene gastronomische oder kochhandwerkliche Ausbildung, mehrjährige Erfahrung als Koch/Köchin oder Souschef:in, sicherer Umgang mit verschiedenen Zubereitungsarten und Küchenorganisation. Organisation und Führung: Fähigkeit zur Koordination von Arbeitsabläufen, Erfahrung in Mitarbeiterführung und -motivation, strukturierte Arbeitsweise auch in Stoßzeiten. Qualität und Hygiene: Fundierte Kenntnisse im Bereich Lebensmittelhygiene (HACCP), ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und sorgfältiger Umgang mit Kücheninventar und Warenwirtschaft. Persönliche Eigenschaften: Teamfähigkeit, Belastbarkeit, Verantwortungsbewusstsein, Flexibilität bei Arbeitszeiten sowie Freude an der Zusammenarbeit in einem vielfältigen Team. Zusätzliche Vorteile: Erfahrung in der kreativen Menügestaltung, Kenntnisse moderner Küchen- und Garmethoden, Grundkenntnisse in Kalkulation und Bestellwesen sowie gute Deutschkenntnisse zur internen Kommunikation.
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