Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Küche, sorge für Qualität und führe das Team mit Leidenschaft.
- Unternehmen: Traditionelles Braugasthaus in Greifswald mit familiärer Atmosphäre.
- Vorteile: Sicherer Arbeitsplatz, leistungsgerechte Vergütung und persönliche Weiterentwicklung.
- Weitere Informationen: Werde Teil der Störtebeker Familie und erlebe Gemeinschaft und Wertschätzung.
- Warum dieser Job: Gestalte die kulinarische Identität eines der bekanntesten Häuser der Stadt.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Koch-Ausbildung und Erfahrung in einer Führungsposition.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 2500 - 3500 € pro Monat.
Greifswald, Deutschland
Volontariat Störtebeker Braugasthaus Greifswald – Wo Tradition auf Exzellenz trifft. Seit 1990 ist unser Braugasthaus die kulinarische Institution am Greifswalder Markt. Als Partner der Störtebeker Braumanufaktur stehen wir für echte Bierkultur und gehobene norddeutsche Gastlichkeit. Für unsere moderne Küche suchen wir einen Stellvertreter des Küchenleiters, der mit Leidenschaft, Struktur und „klarer Kante“ unser Team zum Erfolg führt.
Dein Aufgabenbereich:
- Stellvertretende Leitung: Du unterstützt die Betriebsleitung in der operativen Führung und übernimmst die volle Verantwortung bei deren Abwesenheit in der Küche.
- Qualitätssicherung & Rezepttreue: Du stellst sicher, dass jedes Gericht – vom klassischen Pannfisch bis zur feinen Ente – exakt nach unserem Standard und unseren Rezepturen den Pass verlässt.
- Mise en Place Steuerung: Du planst die Produktion vorausschauend und passt die MEP-Mengen präzise an die Reservierungslage an, um höchste Frische zu garantieren und Food Waste zu minimieren.
- Führung mit Vorbildfunktion: Du lebst Pünktlichkeit, Sauberkeit und Professionalität vor. Du coachst unser Küchenteam und sorgst für ein motivierendes, aber diszipliniertes Arbeitsklima.
- Warenwirtschaft & Hygiene: Du überwachst die Bestände nach dem FIFO-Prinzip, führst Inventuren durch und stellst die lückenlose Einhaltung der HACCP-Richtlinien sicher.
Das bringst du mit an Bord:
- Qualifikation: Eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch sowie fundierte Erfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition (Chef de Partie oder Sous Chef).
- Fachkenntnis: Ein tiefes Verständnis für die regionale Küche und die Fähigkeit, Handwerk mit wirtschaftlichem Denken zu vereinen.
- Führungsstärke: Du bewahrst auch bei einer „steifen Brise“ (vollem Haus) die Ruhe, kommunizierst klar und zeigst Kante, wenn es um unsere Standards geht.
- Loyalität: Du verstehst dich als Bindeglied zwischen Team und Betriebsleitung und vertrittst unsere Philosophie mit Stolz.
Warum wir dein Heimathafen sind:
- Tradition trifft Moderne: Ein sicherer Arbeitsplatz in einem inhabergeführten Familienunternehmen.
- Struktur: Klare Prozesse, Monats-Audits und strukturierte Mitarbeitergespräche für deine persönliche Weiterentwicklung.
- Gemeinschaft: Ein kollegiales Umfeld in einem starken Verbund mit unseren Partnerhäusern in Rostock und Stralsund.
- Wertschätzung: Eine leistungsgerechte Vergütung und die Möglichkeit, die kulinarische Identität eines der bekanntesten Häuser der Stadt aktiv mitzugestalten.
Bist du bereit, mit uns Segel zu setzen? Werde Teil der Störtebeker Familie und präge den Ort, an dem man alten Freunden begegnet und neue dazu gewinnt. Wir freuen uns auf deine Bewerbung!
Ansprechpartner: Ralf & Anett Ullrich, Betriebsleitung, Markt 13, 17489 Greifswald
Souschef Arbeitgeber: Störtebeker Braumanufaktur
Das Störtebeker Braugasthaus in Greifswald ist ein hervorragender Arbeitgeber, der Tradition und moderne Gastronomie vereint. Hier erwartet dich ein kollegiales Umfeld in einem inhabergeführten Familienunternehmen, das Wert auf persönliche Weiterentwicklung und klare Strukturen legt. Mit einer leistungsgerechten Vergütung und der Möglichkeit, die kulinarische Identität eines der bekanntesten Häuser der Stadt aktiv mitzugestalten, bist du Teil einer Gemeinschaft, die Wertschätzung und Teamgeist großschreibt.
Kontaktdaten:
Störtebeker Braumanufaktur Recruiting-Team
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass Sie so Souschef erhalten könnten
✨Tip Nummer 1
Sei proaktiv! Wenn du dich für die Stelle als Souschef interessierst, schau nicht nur auf die Stellenanzeige. Besuche das Braugasthaus, sprich mit dem Team und zeig dein Interesse direkt vor Ort. Das hinterlässt einen bleibenden Eindruck!
✨Tip Nummer 2
Netzwerken ist alles! Nutze Plattformen wie LinkedIn oder lokale Gastronomie-Events, um Kontakte zu knüpfen. Vielleicht kennst du jemanden, der bereits im Störtebeker arbeitet – persönliche Empfehlungen können dir den entscheidenden Vorteil verschaffen.
✨Tip Nummer 3
Bereite dich auf das Vorstellungsgespräch vor! Informiere dich über die Philosophie des Störtebeker und über die norddeutsche Küche. Zeige, dass du nicht nur ein Koch bist, sondern auch ein Teamplayer, der die Werte des Unternehmens teilt.
✨Tip Nummer 4
Bewirb dich direkt über unsere Website! So stellst du sicher, dass deine Bewerbung schnell und unkompliziert an die richtige Stelle gelangt. Und vergiss nicht, deine Leidenschaft für die Küche und das Team in deiner Bewerbung zu betonen!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Souschef mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Mach es persönlich!:Zeig uns, wer du wirklich bist! Verwende in deinem Anschreiben eine persönliche Ansprache und erzähle uns, warum du genau zu uns ins Störtebeker Braugasthaus passen würdest. Das macht deine Bewerbung einzigartig!
Küchenkenntnisse hervorheben:Du bist ein Koch mit Leidenschaft? Dann lass uns das wissen! Betone deine Erfahrungen in der Küche, besonders in Bezug auf die norddeutsche Küche und deine Führungsqualitäten. Zeig uns, dass du die richtige Kante hast!
Struktur ist alles:Genauso wie in der Küche, sollte auch deine Bewerbung gut strukturiert sein. Achte darauf, dass dein Lebenslauf übersichtlich ist und alle wichtigen Informationen klar und präzise präsentiert werden. Wir lieben Ordnung!
Bewirb dich direkt bei uns:Wir freuen uns, wenn du dich über unsere Website bewirbst! So kannst du sicherstellen, dass deine Bewerbung direkt bei uns landet und wir sie schnellstmöglich bearbeiten können. Lass uns gemeinsam durchstarten!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Störtebeker Braumanufaktur vorbereitet
✨Mach dich mit der Speisekarte vertraut
Bevor du zum Interview gehst, schau dir die Speisekarte des Störtebeker Braugasthaus genau an. Verstehe die Gerichte und deren Zubereitung, damit du im Gespräch zeigen kannst, dass du nicht nur kochen kannst, sondern auch ein tiefes Verständnis für die regionale Küche hast.
✨Bereite Beispiele für deine Führungsstärke vor
Denke an konkrete Situationen, in denen du dein Küchenteam erfolgreich geleitet hast. Sei bereit, diese Beispiele zu teilen, um zu zeigen, wie du auch in stressigen Zeiten Ruhe bewahrst und klare Kommunikation pflegst.
✨Zeige deine Leidenschaft für Qualität
Bereite dich darauf vor, über deine Erfahrungen in der Qualitätssicherung und Rezepttreue zu sprechen. Erkläre, wie du sicherstellst, dass jedes Gericht den hohen Standards entspricht und wie du das Team motivierst, diese Standards einzuhalten.
✨Frage nach der Unternehmenskultur
Nutze die Gelegenheit, um Fragen zur Unternehmenskultur und den Werten des Störtebeker Braugasthauses zu stellen. Das zeigt dein Interesse und hilft dir zu verstehen, ob du gut ins Team passt und die Philosophie des Unternehmens teilst.
