Director of Restaurant Operations, Village Lodge in Norden

Sugar Bowl Resort schafft eines der ehrgeizigsten Lebensmittel- und Getränkeprogramme in der nordamerikanischen Berggastronomie - geleitet von Culinary Director Traci Des Jardins und unterstützt durch eine erhebliche Investition in Gastronomie, Gastfreundschaft und Infrastruktur des Dorfes. Wir stellen uns vor, was Berggastronomie sein kann: warm, lebhaft, gastfreundlich, operativ diszipliniert und wirklich unvergesslich. Wir suchen einen außergewöhnlichen Director of Restaurant Operations, der als operativer Leiter des Village Lodge fungiert und der primäre Geschäftspartner des Culinary Directors ist.

In dieser Rolle setzen Sie die Vision der Gastfreundschaft in die tägliche Realität um - Sie bauen die Servicekultur, die Getränkeprogramme, die Führungsstandards und die Schulungssysteme auf, die definieren, wie jeder Gast das Village Lodge erlebt. Dies ist keine Wartungsrolle. Es ist eine Gelegenheit zu bauen - um eines der angesehensten Bergdining-Programme Nordamerikas mitzugestalten, während Sie in einer der ikonischsten alpinen Gemeinschaften Kaliforniens leben und arbeiten.

Ihre Mission: Als Director of Restaurant Operations sind Sie der Hüter des Gästeerlebnisses im Village Lodge. Sie stellen sicher, dass jeder Aspekt des Service, der Gastfreundschaft, der Getränkeprogrammierung und der täglichen Abläufe den Standards des Culinary Directors entspricht. Durch Führung, Verantwortung, Schulung und operative Exzellenz schaffen Sie eine Umgebung, in der sich die Gäste willkommen fühlen, die Teams unterstützt werden und Exzellenz in der Gastfreundschaft zum Standard wird.

Erfolg in dieser Rolle wird nicht nur an der finanziellen Leistung gemessen - er wird an der Loyalität der Gäste, dem Engagement der Mitarbeiter, der operativen Konsistenz und der lebendigen Kultur gemessen, die Sie im gesamten Village Lodge aufbauen helfen.

Ihr Bereich: Fünf Erfahrungen, eine Gastfreundschaftskultur

• Yarrow: Verfeinerte alpine Küche mit durchdachten, zutatengetriebenen Menüs und polierter Gastfreundschaft.
• Village Espresso: Der morgendliche Treffpunkt des Dorfes für Kaffee, Frühstück und tägliche Begegnungen.
• The Terrace: Das Freiluftzentrum der Gastfreundschaft im Village Lodge mit QR-Bestellungen, Mittagsservice, lebhaften Après-Angeboten, Feuerstellen und Panoramablick auf die Berge.
• Belt Room Bar: Ein energiegeladener Dorf-Hub mit klassischen Cocktails und sorgfältig zubereiteten Bar-Snacks.
• Disney Sundeck: Der Treffpunkt auf dem Berg für Dorfbewohner, um ein leichtes Mittagessen, Espresso, ein schnelles Bier oder eine Möglichkeit zur Entspannung während des Skitages zu genießen.

Wer Sie sind:

• Ein Gastfreundschaftsführer, der glaubt, dass großartiger Service ebenso wichtig ist wie großartiges Essen.
• Ein Team-, Kultur- und Betriebssystembauer.
• Leidenschaftlich daran interessiert, unvergessliche Gästeerlebnisse und lebendige Gastfreundschaftsumgebungen zu schaffen.
• Gleichzeitig in der Lage, den Boden zu betreten, Manager zu betreuen, die finanzielle Leistung zu überprüfen und operationale Herausforderungen zu lösen.
• Fähig, Gastfreundschaft, Rentabilität und operative Disziplin in Einklang zu bringen.
• Ein sichtbarer Führer, der durch Präsenz, Verantwortung und Beispiel führt.
• Begeistert von der Möglichkeit, etwas Außergewöhnliches zusammen mit Culinary Director Traci Des Jardins aufzubauen.

Qualifikationen:

• 8+ Jahre progressive Erfahrung in der Führung im Gastgewerbe.
• Erfahrung in Multi-Unit-Restaurants, Resorts, Hotels, privaten Clubs oder Gastgewerbegruppen bevorzugt.
• Nachgewiesene Fähigkeit, große, gastorientierte Teams zu führen.
• Starkes Verständnis für Arbeitsmanagement, Getränkekostenkontrolle, Budgetierung und Betriebssysteme.
• Erfahrung im Aufbau von Gastfreundschaftskulturen und Schulungsprogrammen.
• Kenntnis des kalifornischen Arbeitsrechts, verantwortungsbewusster Getränkeservice und Lebensmittelsicherheitsvorschriften.
• RBS-Zertifizierung (oder die Fähigkeit, diese zu erwerben).
• ServSafe-Manager-Zertifizierung (oder die Fähigkeit, diese zu erwerben).
• Gültiger kalifornischer Führerschein mit der Fähigkeit, eine MVR-Prüfung zu bestehen.

Was Sie tun werden:

• Führung im Gastgewerbe & Gästeerlebnis: Leiten Sie alle Front-of-House-Operationen in den Village Lodge Venues.
• Außergewöhnliche Gastfreundschaftsstandards etablieren, schulen und aufrechterhalten.
• Servicekultur, Systeme zur Gästeerholung und Schulungsprogramme entwickeln.
• Bedeutungsvolle Beziehungen zu Hausbesitzern, Gästen und Gemeinschaftsinteressengruppen aufbauen.
• Sicherstellen, dass jede Gästeinteraktion die Gastfreundschaftsphilosophie von Sugar Bowl widerspiegelt.

• Führung des Getränkeprogramms: Entwicklung und Überwachung der Getränkeprogramme in allen Venues.
• Verwaltung von Wein-, Bier-, Spirituosen-, Kaffee- und alkoholfreien Getränkprogrammen.
• Aufrechterhaltung der Qualität, Konsistenz und Rentabilität der Getränke.
• Partnerschaft mit Lieferanten und Distributoren zur Erstellung überzeugender Programme.
• Verwaltung der Kosten und der Bestandsleistung von Getränken.

• Teamführung & Entwicklung: Rekrutierung, Einstellung, Schulung, Entwicklung und Bindung außergewöhnlicher Fachkräfte im Gastgewerbe.
• Leitung der Outlet-Manager und der Front-of-House-Führungsteams.
• Förderung einer Kultur der Professionalität, Positivität, Verantwortung und kontinuierlichen Verbesserung.
• Durchführung regelmäßiger Führungssitzungen, Coaching-Sitzungen und Leistungsbewertungen.
• Partnerschaft mit der Personalabteilung in Bezug auf Personal, Compliance und Mitarbeiterentwicklung.

• Operative Exzellenz: Überwachung der Eröffnungs-, Tages- und Schließungsoperationen in allen Village Lodge Venues.
• Sicherstellen von Konsistenz in der Serviceausführung, Sauberkeit, Organisation und Präsentation der Einrichtungen.
• Aufrechterhaltung von operativen Checklisten, Service-Standards und Schulungssystemen.
• Unterstützung von Veranstaltungen, Programmen und Initiativen zur Einbindung von Hausbesitzern.
• Förderung von Nachhaltigkeit und Umweltverantwortung in der gesamten Operation.

• Finanzielle Leistung: Entwicklung und Verwaltung jährlicher Betriebsbudgets.
• Verwaltung von Arbeitskräften, Löhnen, Getränkekosten und Abteilungsausgaben.
• Überwachung von Leistungskennzahlen und Identifizierung von Verbesserungsmöglichkeiten.
• Aufrechterhaltung genauer Berichterstattung, Abstimmungen und administrativer Kontrollen.

• Strategische Partnerschaft: Als operativer Partner im Gastgewerbe für Culinary Director Traci Des Jardins fungieren.
• Übersetzung der Gastfreundschaftsvision in Service-Standards, Systeme und tägliche Ausführung.
• Eng mit dem Executive Chef zusammenarbeiten, um ein nahtloses Gästeerlebnis sicherzustellen.
• Helfen, die Kultur, Standards und den Ruf des Gastgewerbeprogramms im Village Lodge zu etablieren.

Erfolg sieht so aus:

• Außergewöhnliche Gästebewertungen in allen Venues.
• Starke Einbindung der Hausbesitzer und Beziehungen zur Gemeinschaft.
• Konsistente Service-Standards, die in allen Outlets umgesetzt werden.
• Getränkekosten und Arbeitsleistung innerhalb der Budgeterwartungen.
• Starke Mitarbeiterbindung und Teamentwicklung.
• Saubere, organisierte und außergewöhnlich gepflegte Einrichtungen.
• Nahtlose Ausführung während der Spitzenwochenenden, Feiertage und besonderen Veranstaltungen.
• Ein Gastgewerbeprogramm, das als Benchmark für das Dining in Bergresorts anerkannt ist.

Körperliche Anforderungen:

• Fähigkeit, über längere Zeiträume in mehreren Venues zu stehen, zu gehen und sich zu bewegen, auch auf unebenem oder im Freien befindlichem Terrain.
• Fähigkeit, bis zu 40 lbs (Fässer, Kisten, Veranstaltungs- und Servicegeräte) zu heben und zu tragen.
• Fähigkeit, unter verschiedenen Bedingungen zu arbeiten, einschließlich Außenbereichen während des Winterwetters.
• Fähigkeit, abends, am Wochenende und an Feiertagen zu arbeiten, einschließlich der Spitzenzeiten der Skisaison.
• Fähigkeit, schnell zu reagieren und zeitkritische operationale Bedürfnisse in den Venues zu erfüllen.

Vorteile:

• Großzügige flexible und bezahlte Freizeit.
• Arbeitgeberfinanziertes 401k-Programm nach 1.000 geleisteten Stunden und einem Jahr Dienstzeit.
• Medizinische, zahnärztliche und augenärztliche Leistungen.
• Arbeitgeberfinanzierte Lebensversicherung.
• Zusätzliche freiwillige Leistungen (AD&D, kritische Erkrankungen usw.).
• Mitarbeiterunterstützungsprogramm (EAP).
• Berufliche Entwicklungsmöglichkeiten.
• Kostenlose Ski- und Tubing-Pässe für Mitarbeiter.
• Kostenlose Skipässe für Angehörige.
• 50% Rabatt auf Speisen in unseren Restaurants.
• Kostenlose Gruppen-Ski- und Snowboardkurse für Mitarbeiter.
• Mitarbeiterrabatte auf Lifttickets für Familie und Freunde.
• Rabatte auf Lifttickets in mehreren Resorts, einschließlich 24 Mountain Collective Zielen.
• Hotelrabatte.
• Programme für den gegenseitigen Ski-Austausch für Mitarbeiter.

Sugar Bowl Resort glaubt, dass alle Personen Anspruch auf Chancengleichheit bei der Beschäftigung haben und diskriminiert seine Mitarbeiter oder Bewerber nicht aufgrund von Rasse, Hautfarbe, Haar, Religion, Geschlecht, sexueller Orientierung, Geschlechtsidentität, Geschlechtsorientierung, Geschlechtsausdruck, Schwangerschaft, Familienstand, nationaler Herkunft, Staatsbürgerschaft, Veteranenstatus, Abstammung, Alter, körperlicher oder geistiger Behinderung, medizinischem Zustand oder einem anderen Status, der durch Bundes-, Landes- oder lokale Gesetze, Verordnungen oder Vorschriften geschützt ist. Chancengleichheit wird allen Personen in allen Aspekten des Arbeitgeber-Arbeitnehmer-Verhältnisses, einschließlich Rekrutierung, Einstellung, Beförderung, Schulung, Beförderung, Übertragung, Disziplin, Entlassung, Rückruf und Kündigung, gewährt.