h3Baklava Meister /h3 pSchwerpunkt Baklava-Produktion Ausbau der ProduktpaletteWir sind eine moderne Schweizer Produktionsbäckerei. Zu unserer Produktpalette gehören unter anderem hochwertige türkische Back- und Confiserie Spezialitäten, die wir gezielt weiter vertiefen und spezialisieren möchten.Zur strategischen Weiterentwicklung unserer Produktionslinie suchen wir eine erfahrene Fachperson mit ausgewiesener Expertise in der professionellen Baklava-Herstellung sowie im Ausbau und der Industrialisierung traditioneller türkischer Backwaren für den Schweizer Markt. /p ul liFachverantwortung für die professionelle Herstellung von Baklava in verschiedenen Variationen (Pistazien-, Walnuss-, Spezial- und Premiumsorten) /li liPräzises Schichten von Filoteig/Yufkateig unter Berücksichtigung von:o gleichmässiger Teigdickeo optimaler Butter-/Ghee-Verteilung zwischen den Schichteno exakter Portionierung der Nussfüllungen /li liHerstellung und Kontrolle von Zuckersirup (Şerbet) mit korrektem Zuckergrad, Temperaturführung und Einziehzeit /li liSicherstellung der optimalen Backprozesse (Industrieöfen, Temperaturkurven, Feuchtigkeitskontrolle) /li liQualitätsüberwachung hinsichtlich Textur, Knusprigkeit, Haltbarkeit und Geschmack /li liWeiterentwicklung und Erweiterung unserer Produktpalette im Bereich:o klassische türkische Süsswareno regionale Spezialitäteno innovative Neuinterpretationen für den Grosshandel /li liMitwirkung bei der Industrialisierung traditioneller Herstellungsverfahren /li liBedienung und Überwachung von Produktionsanlagen (Teigausrollmaschinen, Schneidesysteme, Dosieranlagen, Industrieöfen) /li liEinhaltung und Sicherstellung von Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP) /li /ul h3Ihr Profil /h3 ul liAbgeschlossene Ausbildung oder staatlich anerkanntes Diplom im Bäckerei- oder Konditoreibereich in der Türkei /li liMehrjährige Berufserfahrung in einer türkischen Bäckerei oder Confiserie /li liFundierte Spezialisierung in der traditionellen sowie industriellen Baklava-Produktion /li liSehr gutes Verständnis für Teigverarbeitung, präzise Schichttechnik (Filoteig/Yufka) sowie optimale Sirup-Balance /li liErfahrung in strukturierten Produktionsabläufen und Serienfertigung /li liKenntnisse des türkischen Marktes sowie idealerweise bestehende Kontakte zu industriellen Produktionsstätten und Maschinenherstellern in der Türkei /li liTechnisches Verständnis und praktische Erfahrung im Umgang mit Produktionsanlagen /li liQualitätsorientierte, präzise und selbstständige Arbeitsweise /li liTeamfähigkeit, Belastbarkeit und hohe Verantwortungsbereitschaft /li liTürkisch in Wort und Schrift /li liDeutschkenntnisse sind von Vorteil, jedoch nicht zwingend erforderlich /li /ul h3Wir bieten /h3 ul liModerne Produktionsinfrastruktur /li liVerantwortungsvolle Fachposition mit Entwicklungspotenzial /li liMöglichkeit zur aktiven Mitgestaltung und Erweiterung unseres Sortiments /li liLangfristige Perspektive in einem wachsenden Produktionsunternehmen /li liZeitgemässe Anstellungsbedingungen /li /ul ul libWork location /b 8903 Birmensdorf ZH (ZH) /li libWorkload /b 100% /li libEmployment start /b Immediately /li libEmployment duration /b Permanent /li libWork form /b Sunday and holiday work, Shift work, Night work /li /ul ul libQualification /b skilled /li libWork experience /b More than 3 years /li libEducation /b Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent /li /ul ul libBy email /b /li libBy post /b bSwissbäck KlG /bbr/Weissenbrunnenstrasse 46 46br/8903 Birmensdorf ZH /li /ul #J-18808-Ljbffr
