Baklava Meister
Schwerpunkt Baklava-Produktion & Ausbau der ProduktpaletteWir sind eine moderne Schweizer Produktionsbäckerei. Zu unserer Produktpalette gehören unter anderem hochwertige türkische Back- und Confiserie Spezialitäten, die wir gezielt weiter vertiefen und spezialisieren möchten.Zur strategischen Weiterentwicklung unserer Produktionslinie suchen wir eine erfahrene Fachperson mit ausgewiesener Expertise in der professionellen Baklava-Herstellung sowie im Ausbau und der Industrialisierung traditioneller türkischer Backwaren für den Schweizer Markt.
- Fachverantwortung für die professionelle Herstellung von Baklava in verschiedenen Variationen (Pistazien-, Walnuss-, Spezial- und Premiumsorten)
- Präzises Schichten von Filoteig/Yufkateig unter Berücksichtigung von:o gleichmässiger Teigdickeo optimaler Butter-/Ghee-Verteilung zwischen den Schichteno exakter Portionierung der Nussfüllungen
- Herstellung und Kontrolle von Zuckersirup (Şerbet) mit korrektem Zuckergrad, Temperaturführung und Einziehzeit
- Sicherstellung der optimalen Backprozesse (Industrieöfen, Temperaturkurven, Feuchtigkeitskontrolle)
- Qualitätsüberwachung hinsichtlich Textur, Knusprigkeit, Haltbarkeit und Geschmack
- Weiterentwicklung und Erweiterung unserer Produktpalette im Bereich:o klassische türkische Süsswareno regionale Spezialitäteno innovative Neuinterpretationen für den Grosshandel
- Mitwirkung bei der Industrialisierung traditioneller Herstellungsverfahren
- Bedienung und Überwachung von Produktionsanlagen (Teigausrollmaschinen, Schneidesysteme, Dosieranlagen, Industrieöfen)
- Einhaltung und Sicherstellung von Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
Ihr Profil
- Abgeschlossene Ausbildung oder staatlich anerkanntes Diplom im Bäckerei- oder Konditoreibereich in der Türkei
- Mehrjährige Berufserfahrung in einer türkischen Bäckerei oder Confiserie
- Fundierte Spezialisierung in der traditionellen sowie industriellen Baklava-Produktion
- Sehr gutes Verständnis für Teigverarbeitung, präzise Schichttechnik (Filoteig/Yufka) sowie optimale Sirup-Balance
- Erfahrung in strukturierten Produktionsabläufen und Serienfertigung
- Kenntnisse des türkischen Marktes sowie idealerweise bestehende Kontakte zu industriellen Produktionsstätten und Maschinenherstellern in der Türkei
- Technisches Verständnis und praktische Erfahrung im Umgang mit Produktionsanlagen
- Qualitätsorientierte, präzise und selbstständige Arbeitsweise
- Teamfähigkeit, Belastbarkeit und hohe Verantwortungsbereitschaft
- Türkisch in Wort und Schrift
- Deutschkenntnisse sind von Vorteil, jedoch nicht zwingend erforderlich
Wir bieten
- Moderne Produktionsinfrastruktur
- Verantwortungsvolle Fachposition mit Entwicklungspotenzial
- Möglichkeit zur aktiven Mitgestaltung und Erweiterung unseres Sortiments
- Langfristige Perspektive in einem wachsenden Produktionsunternehmen
- Zeitgemässe Anstellungsbedingungen
- Work location 8903 Birmensdorf ZH (ZH)
- Workload 100%
- Employment start Immediately
- Employment duration Permanent
- Work form Sunday and holiday work, Shift work, Night work
- Qualification skilled
- Work experience More than 3 years
- Education Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent
- By email
- By post Swissbäck KlG
Weissenbrunnenstrasse 46 46
8903 Birmensdorf ZH
#J-18808-Ljbffr
