Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine - 100% - Pôle Santé

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 370 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège est situé à Rolle (VD) et concentre l’ensemble de ses services administratifs qui emploient plus d’une centaine de collaborateurs.

Nous sommes activement à la recherche de notre futur(e) Responsable de restaurant - Chef(e) de cuisine pour l'une de nos EMS situé dans le Chablais valaisan. Nous vous donnons l’opportunité de rejoindre une entreprise dynamique qui vise la performance collective, en offrant des conditions de travail attractives à ses collaborateurs ainsi que des couvertures sociales avantageuses et très concurrentielles.

En qualité de chef de cuisine, vous avez la charge du bon fonctionnement de la cuisine, tant du point de vue opérationnel que managérial. Vous êtes à l’aise avec l’organisation et la planification du travail. Vous êtes le garant du respect de nos engagements sur le plan culinaire, budgétaire et de la sécurité alimentaire.

Au bénéfice de plusieurs années d’expérience comme chef cuisinier, vous êtes titulaire d’un diplôme en cuisine. Vous avez des expériences et des compétences dans la gestion d'une brigade. Vous apporterez vos idées et réaliserez des mets savoureux et gouteux en adéquation avec les régimes spécifiques de vos convives. Vous animez des banquets et évènements liés au site.

Dans ce rôle, vous aurez pour mission de :

• Assurer la production de la cuisine chaude et froide (midi et soir) et distribution des repas.
• Planifier des menus.
• Dresser les inventaires, le contrôle des factures et de la tenue des comptes.
• Assurer le service lors des évènements / cocktails.
• Garantir la satisfaction du client et de la qualité des mets préparés.
• Effectuer le suivi des commandes et des stocks de marchandises.
• Superviser, former l'équipe de cuisine et effectuer des entretiens.
• Respecter les règles d'hygiène alimentaire, afin de ne pas mettre en danger la santé du personnel et des résidents.
• Assurer le nettoyage des ustensiles, des locaux de cuisine et des locaux annexes selon le plan de nettoyage.
• Vérifier l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes HACCP.

Votre profil :

• Vous avez de bonnes connaissances dans les textures modifiées et êtes au fait des tendances culinaires.
• Excellente connaissance de la gestion administrative.
• Vous avez l’esprit d’équipe, êtes motivé et aimez les défis.
• Créatif, vous proposez des prestations culinaires gourmandes et innovantes afin de dynamiser l’offre.
• Assurer la planification et la production des repas journaliers.
• Vous êtes proactif, précis et avez une excellente capacité d’organisation.
• Titulaire d'un CFC de cuisinier ou d’un titre jugé équivalent.
• Vous êtes reconnu pour votre empathie naturelle et votre passion pour l'humain.

Vous désirez vivre cette belle aventure et êtes intéressé par cette opportunité? Nous attendons avec impatience votre candidature complète via le lien ci-dessous (CV, lettre de motivation et certificats de travail). Afin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes.