Un(e) Chef(fe) de cuisine

Télé-Thyon S.A. ist eine dynamische und wachsende Gesellschaft, die im Bereich der Seilbahnen, der Vermietung von Unterkünften und der Gastronomie tätig ist. Um seine Teams für die Sommersaison 2026 zu vervollständigen, sucht Télé-Thyon für seine Abteilung „Gastronomie“.

Ihre Aufgaben

• Organisieren Sie die gesamte Arbeit in der Küche, indem Sie die Aufgaben entsprechend den Fähigkeiten und dem Niveau der Mitglieder der Brigade verteilen;
• Teilen Sie sich an der Beschaffung und Logistik im Zusammenhang mit der Gastronomie in Höhenlagen;
• Empfangen, kontrollieren, lagern und verwalten Sie die Bestände an Produkten oder Waren (gemäß den HACCP-Regeln FIFO);
• Achten Sie auf die Beseitigung von Abfällen und die Einhaltung der Mülltrennung;
• Engagieren Sie sich aktiv bei der Zubereitung der Gerichte, Vorbereitungen und Anrichten, unter Beachtung der Rezeptblätter (Gewichte, Produkte);
• Kontrollieren Sie das Anrichten der Gerichte (Präsentation, Würzung, Temperatur);
• Unterstützen Sie die Köche und andere Mitarbeiter der Einrichtung, wenn nötig;
• Tragen Sie zur Entwicklung der Mitarbeiter der Brigade bei, indem Sie ein Vorbild sind;
• Achten Sie auf einen reibungslosen Ablauf des Services und eine gute Kommunikation zwischen den Teams (Service, Küche, Spülküche);
• Achten Sie auf die ordnungsgemäße Anwendung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß dem HAACP-Protokoll;
• Achten Sie auf die Einhaltung der Sicherheitsstandards und das Tragen der PSA durch die Teammitglieder;
• Wissen Sie, wie Sie Ihre Autorität gegenüber den Teammitgliedern anerkennen lassen;
• Leiten Sie das Team (Briefing, Vor-/Nach-Service) und helfen Sie, die Motivation der Mitglieder aufrechtzuerhalten;
• Achten Sie auf die ordnungsgemäße Reinigung der Lagerräume (Geschirr, Lebensmittel) sowie der Küche;
• Achten Sie auf die Sauberkeit und Ordnung der Küchengeräte (Kühlschrank, Mikrowelle, Platten und Öfen...) und auf die Langlebigkeit der Ausrüstung und des Materials;
• Unterstützen Sie den/die Geschäftsführer/in bei der Verwaltung der administrativen Aufgaben im Zusammenhang mit der Küche (Inventuren, Planung, Bestellungen, Temperaturprotokolle, ...).

Ihr Profil

• Inhaber eines eidgenössischen Diploms, CFC oder AFP (oder gleichwertige Ausbildung);
• Signifikante Erfahrung in der Branche;
• Dynamisch, diszipliniert, rigoros und reaktionsschnell;
• Kontaktfreudig und initiativ, teamorientiert;
• Fähigkeit zur Anpassung, hohe Arbeits- und Organisationsfähigkeit;
• Technisches Know-how: hervorragender Koch mit perfektem Wissen über alle Berufe der Brigade;
• Methodisch, mit Sinn für Management und Hierarchie, sehr gute Kommunikation;
• Perfekte Beherrschung der Hygienevorschriften, FIFO und des HACCP-Protokolls;
• Gute Kenntnisse der CCNT-Vorschriften;
• Gute Belastbarkeit in stressigen Situationen;
• Autonom, verantwortungsbewusst und zuverlässig; Sinn für Disziplin und Respekt vor der Hierarchie;
• Exzellente Präsentation, vorbildlich und pünktlich.

Wir bieten

• Eine Vergütung und soziale Bedingungen eines marktführenden Unternehmens;
• Ein Skiabo für das Gebiet Verbier/4 Vallées;
• Die Verpflegung in den Unternehmensrestaurants.

Arbeitsort

Télé-Thyon SA, Route de Thyon 12, 1988 Thyon.

Eintritt

So bald wie möglich.

Die Personalabteilung beantwortet gerne Ihre Fragen.