F&B Growth & Operations Director

Du willst nicht nur einen Bereich führen, sondern einen zentralen Geschäftsbereich verantworten, weiterentwickeln und skalieren? Dann ist das deine Rolle. Bei uns übernimmst du die Gesamtverantwortung für unseren wichtigsten Geschäftsbereich F&B (unsere Restaurants, Take‑Aways und Markthallen) – mit voller Ownership für die betriebswirtschaftliche Gesamtverantwortung aller Standorte, Performance, Struktur und Wachstum. Du führst den gesamten F&B-Bereich unternehmerisch – von der operativen Exzellenz über die wirtschaftliche Steuerung bis hin zur strategischen Weiterentwicklung und Expansion. Du bist verantwortlich dafür, dass unser System heute funktioniert und morgen skaliert.

Wir bieten:

• Direkte Zusammenarbeit mit dem CEO
• Verantwortung für den wichtigsten Geschäftsbereich des Unternehmens
• Hoher Gestaltungsspielraum und echter Einfluss auf Strategie und Wachstum
• Möglichkeit, ein wachsendes System aktiv mitzugestalten und zu skalieren
• Ein Unternehmen mit klarer Identität und starkem Brand
• 30% Mitarbeiterrabatt & regelmäßige Team-Events

Deine Aufgaben:

• Business Ownership & Performance: Du führst unseren gesamten F&B-Bereich mit aktuell 15 Standorten und trägst die betriebswirtschaftliche Gesamtverantwortung für alle Standorte. Du steuerst den Bereich datenbasiert über KPIs, Forecast und klare Zielsysteme und stellst sicher, dass alle Standorte nachhaltig wirtschaftlich erfolgreich sind sowie Umsatz, Kostenstruktur und Unit Economics kontinuierlich optimiert werden.
• Führung & Organisation: Du führst unsere drei Area Manager und entwickelst die gesamte Führungsstruktur weiter. Du baust ein skalierbares Organisationsmodell mit klaren Verantwortlichkeiten und Standards und stellst gemeinsam mit deinem Team sicher, dass unsere Betriebe stabil, effizient und auf hohem Niveau laufen.
• Operative Exzellenz & Systementwicklung: Du entwickelst den F&B-Bereich aktiv weiter – in Bezug auf Formate, Standorte und Skalierung. Du evaluierst neue Standorte und verantwortest deren wirtschaftliche Bewertung und Umsetzung. Dabei treibst du Wachstum entlang klar definierter Prioritäten und Geschäftsziele.
• Schnittstellen & Gesamtunternehmen: Du arbeitest eng mit CEO sowie den Bereichen Marketing, Produkt, Supply Chain und Finance und stellst sicher, dass Strategie und operative Umsetzung entlang der gesamten Wertschöpfungskette abgestimmt sind. Du bringst aktiv Impulse zur Weiterentwicklung des Gesamtunternehmens ein.

Dein Profil:

• Mehrjährige Führungserfahrung in der Systemgastronomie oder einem vergleichbaren Multi-Unit-Umfeld
• Nachweisbare Verantwortung für mehrere Standorte und deren wirtschaftliche Performance
• Starkes unternehmerisches Denken und ausgeprägtes Verständnis für P&L, KPIs und Skalierung
• Erfahrung im Aufbau und in der Weiterentwicklung von Organisationen und Systemen
• Fähigkeit, sowohl strategisch zu denken als auch operativ wirksam zu sein
• Klare, strukturierte und konsequente Arbeitsweise
• Hohe Eigenverantwortung und Umsetzungsstärke
• Sprachen: Deutsch und Englisch fließend, Französisch von Vorteil

Was uns wichtig ist:

• Du denkst in Zusammenhängen, nicht in Silos
• Du gehst Problemen auf den Grund und löst Ursachen – nicht Symptome
• Du setzt klare Prioritäten und triffst fundierte Entscheidungen
• Du übernimmst Verantwortung für Resultate – nicht nur für Aufgaben
• Du entwickelst Strukturen, die langfristig funktionieren und skalieren

Rahmenbedingungen:

• Arbeitsort: Schlieren (ZH) + regelmäßige Einsätze in den Betrieben
• Pensum: 100%

Über uns:

Tenz ist ein junges Schweizer Food & Drinks Unternehmen mit tibetischen Wurzeln, das auf tibetische Teigtaschen, sogenannte «Momo», spezialisiert ist. In Tibet gelten die Teigtaschen nämlich als Festessen, das mit viel Liebe gemeinsam zubereitet und mit noch mehr Liebe gemeinsam gegessen wird. Diese Kultur wollen wir auch in der Schweiz zugänglicher machen. Authentisch, aber doch auf unsere ganz eigene Art. Denn unsere Momo und auch die Art, wie wir sie präsentieren, sollen ganz uns entsprechen: ein frischer Mix aus Tibet und der Schweiz. Gestartet als Ein-Mann-Spendenprojekt von Tenzin Tibatsang um tibetische Projekte zu unterstützen, sind wir mittlerweile zu einem Familienunternehmen mit über 200 Mitarbeitenden angewachsen. Unsere zentrale Produktion, die „Momofaktur“, befindet sich am Tenz Hauptsitz in Zürich. Aktuell betreiben wir 15 Restaurants & Take‑Aways in der Deutschschweiz. Mit viel Liebe und Leidenschaft sind wir außerdem an über 200 Veranstaltungen jährlich im Einsatz sowie kooperieren mit Schweizer Partnern wie Migros, Coop oder Felfel.