Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite den Restaurantbetrieb und sorge für einen reibungslosen Ablauf im Service und bei Events.
- Unternehmen: Etablierte Restaurantkette mit einem kreativen und dynamischen Team.
- Vorteile: Attraktives Gehalt, Bonusmöglichkeiten und Weiterbildungschancen.
- Weitere Informationen: Flache Hierarchien und eine wertschätzende Unternehmenskultur.
- Warum dieser Job: Gestalte den Restaurantbetrieb aktiv und entwickle deine Führungsfähigkeiten weiter.
- Qualifikationen: Erfahrung in leitender Position und starke Führungsfähigkeiten erforderlich.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 4000 - 5000 € pro Monat.
Wir suchen ab sofort für unser Restaurant Pellicano in Hamburg einen Restaurant Director / General Manager (m/w/d) in Vollzeit.
Rolle & Ziel der Position
Der Restaurant Director ist die zentrale operative Führungskraft im Tagesgeschäft. Ziel der Position ist ein stabiler, effizienter und qualitativ exzellenter Restaurantbetrieb – vom ersten Gastkontakt bis zum letzten Drink an der Bar. Sie sind täglich präsent im Betrieb, führen von der Fläche aus und sorgen für reibungslose Abläufe in Service, Küche, Bar und Events.
Kernaufgaben (operativ)
- Tagesgeschäft & Ablaufsteuerung
- Gesamtverantwortung für den laufenden Restaurantbetrieb
- Steuerung des Serviceflusses (Reservierungen, Walk-ins, Opern-Timings)
- Sicherstellen, dass ein strukturierter, professioneller Ablauf – auch in Peak-Zeiten – gewährleistet ist
- Präsenz auf der Fläche als Gastgeber:in und Entscheider:in
- Führung & Teamsteuerung
- Direkte Führung von FOH, Küche, Bar und operativem Event‑Team
- Erstellung und Kontrolle von Dienst‑ und Einsatzplänen
- Hands-on Mitarbeit bei Engpässen
- Schulung neuer Mitarbeiter und laufende Qualitätsentwicklung
- Durchsetzung von Service‑ und Auftretensstandards
- Sichern konstanter Service‑ und Produktqualität
- Kontrolle von Mise‑en‑Place, Serviceabläufen und Barperformance
- Umsetzung und Kontrolle von Hygiene‑, HACCP‑ und Sicherheitsstandards
- Aktives Beschwerde‑ und Gästemanagement vor Ort
- Operative Wirtschaftlichkeit
- Kontrolle von Tagesumsätzen, Wareneinsatz und Personalkosten
- Optimierung von Arbeitsabläufen zur Effizienzsteigerung
- Enge Abstimmung mit Küche und Bar zu Kalkulation und Portionierung
- Umsetzung vorgegebener Budgets im Tagesbetrieb
- Events & Besonderheiten
- Operative Verantwortung für Events (Opera‑Menüs, DJ‑Abende, Gruppen)
- Sicherstellung der operativen Umsetzbarkeit von Eventbuchungen
- Koordination zwischen Service, Küche, Bar und Sales
- Verantwortung für Aufbau, Ablauf und Nachbereitung von Events
- Zusammenarbeit & Reporting
- Enge Zusammenarbeit mit dem Managing Director / Inhaber
- Abstimmung mit Sales & Events zu Kapazitäten und Abläufen
- Regelmäßiges Reporting zu Betrieb, Personal und Qualität
Qualifikationen
- Mehrjährige Erfahrung in leitender operativer Position (Restaurant Manager / General Manager)
- Starke Präsenz im Tagesgeschäft und auf der Fläche
- Hohe Durchsetzungsfähigkeit und Führungsstärke
- Sehr gutes Verständnis für Serviceabläufe und Gästeführung
- Stressresistenz, Hands‑on‑Mentalität und Lösungsorientierung
- Wirtschaftliches Grundverständnis (Umsatz, Personaleinsatz, Wareneinsatz)
- Sehr gute Deutschkenntnisse, Englisch von Vorteil
Warum mit uns?
- Eine verantwortungsvolle Position in einem etablierten Restaurant mit großem Gestaltungsspielraum.
- Attraktives Vergütungspaket inklusive Bonusmöglichkeiten.
- Ein motiviertes Team aus engagierten Kolleg:innen.
- Möglichkeiten zur persönlichen Weiterentwicklung durch Schulungen und Weiterbildungskurse.
- Eine wertschätzende Unternehmenskultur mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen.
Bitte senden Sie Ihre Bewerbung an jobs@thebellezzagroup.com oder bewerben Sie sich direkt über den folgenden Website.
General Manager (m/w/d) Arbeitgeber: The Bellezza Group
Das Restaurant Pellicano in Hamburg bietet eine verantwortungsvolle Position als Restaurant Director / General Manager (m/w/d) mit großem Gestaltungsspielraum und einem attraktiven Vergütungspaket, einschließlich Bonusmöglichkeiten. Unsere wertschätzende Unternehmenskultur fördert flache Hierarchien und kurze Entscheidungswege, während ein motiviertes Team aus engagierten Kolleg:innen Ihnen zahlreiche Möglichkeiten zur persönlichen Weiterentwicklung durch Schulungen und Weiterbildungskurse bietet.
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass Sie so General Manager (m/w/d) erhalten könnten
✨Tip Nummer 1
Sei proaktiv! Wenn du dich für die Position als Restaurant Director interessierst, schau nicht nur auf die Stellenanzeige. Besuche das Restaurant, sprich mit dem Team und zeig dein Interesse direkt vor Ort. So hinterlässt du einen bleibenden Eindruck!
✨Tip Nummer 2
Networking ist alles! Nutze Plattformen wie LinkedIn, um Kontakte in der Gastronomie zu knüpfen. Vielleicht kennst du jemanden, der bereits im Pellicano arbeitet oder dort gearbeitet hat. Empfehlungen können dir den entscheidenden Vorteil verschaffen!
✨Tip Nummer 3
Bereite dich auf das Vorstellungsgespräch vor, indem du dir überlegst, wie du deine Erfahrungen und Fähigkeiten konkret auf die Anforderungen der Stelle anwendest. Zeige, dass du die Abläufe im Restaurant verstehst und bereit bist, Verantwortung zu übernehmen.
✨Tip Nummer 4
Bewirb dich direkt über unsere Website! Das zeigt, dass du motiviert bist und die Initiative ergreifst. Außerdem hast du so die Möglichkeit, deine Bewerbung direkt an die richtigen Leute weiterzuleiten.
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um General Manager (m/w/d) mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei du selbst!:Wir wollen dich kennenlernen, also zeig uns, wer du wirklich bist! Lass deine Persönlichkeit in deiner Bewerbung durchscheinen und erzähl uns, warum du die perfekte Wahl für die Position des Restaurant Directors bist.
Mach es strukturiert:Eine klare und gut strukturierte Bewerbung macht einen guten Eindruck. Achte darauf, dass dein Lebenslauf und dein Anschreiben übersichtlich sind und alle wichtigen Informationen enthalten. So können wir schnell erkennen, was du drauf hast!
Erzähl von deinen Erfahrungen:Du hast bereits Erfahrung in der Gastronomie? Super! Teile uns mit, welche Herausforderungen du gemeistert hast und wie du dein Team geführt hast. Wir suchen jemanden, der nicht nur die Theorie kennt, sondern auch praktische Lösungen findet.
Bewirb dich direkt über unsere Website:Um den Prozess so einfach wie möglich zu gestalten, empfehlen wir dir, dich direkt über unsere Website zu bewerben. So kannst du sicherstellen, dass deine Bewerbung schnell bei uns ankommt und wir sie zeitnah prüfen können.
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei The Bellezza Group vorbereitet
✨Mach dich mit dem Restaurant vertraut
Bevor du zum Interview gehst, schau dir das Restaurant Pellicano genau an. Informiere dich über die Speisekarte, die Atmosphäre und die Art der Veranstaltungen, die sie anbieten. So kannst du gezielte Fragen stellen und zeigst dein Interesse an der Position.
✨Bereite Beispiele für deine Führungskompetenzen vor
Da die Rolle des General Managers stark auf Führung und Teamsteuerung fokussiert ist, solltest du konkrete Beispiele aus deiner bisherigen Erfahrung parat haben. Überlege dir Situationen, in denen du erfolgreich ein Team geleitet oder Herausforderungen im Tagesgeschäft gemeistert hast.
✨Verstehe die finanziellen Aspekte
Ein gutes wirtschaftliches Grundverständnis ist wichtig für diese Position. Bereite dich darauf vor, Fragen zu Umsatz, Wareneinsatz und Personaleinsatz zu beantworten. Zeige, dass du in der Lage bist, die Wirtschaftlichkeit des Betriebs zu optimieren.
✨Sei bereit für Stresssituationen
In einem Restaurant kann es manchmal hektisch zugehen. Überlege dir, wie du in stressigen Situationen ruhig und lösungsorientiert bleibst. Teile Beispiele, in denen du unter Druck gute Entscheidungen getroffen hast, um den Service aufrechtzuerhalten.
