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Für Unternehmen Auf einen Blick
- Aufgaben: Lead the culinary team and create unforgettable dining experiences at The Charles Hotel.
- Arbeitgeber: Join the family-run Rocco Forte Hotels, known for their warm elegance and rich hospitality tradition.
- Mitarbeitervorteile: Enjoy perks like affordable staff housing, training opportunities, and discounts on F&B and spa services.
- Warum dieser Job: Be part of a creative culinary journey in a supportive team environment with growth potential.
- Gewünschte Qualifikationen: Must have extensive culinary experience in luxury hotels and strong leadership skills.
- Andere Informationen: Fluent German and Italian required; join us and make a difference in our family!
Das voraussichtliche Gehalt liegt zwischen 60000 - 84000 € pro Jahr.
Wie der Name schon sagt, entspringen die Rocco Forte Hotels der Familie Forte. Geleitet wird das Unternehmen von Sir Rocco, seiner Schwester Olga und seinen drei Kindern. Dahinter stehen vier Generationen von Hoteliers. Rocco Forte Hotels ist in jeder Hinsicht ein Familienunternehmen; diese geteilte Liebe kommt in jedem einzelnen Hotel der Familie und dem charakteristischen englisch-italienischen, von warmer Eleganz geprägten Stil zum Ausdruck. Die Rocco Forte Hotels heißen Dich als Gast der Familie willkommen – werde Teil der Forte Family !
Wir suchen Sie!
Werden Sie Teil unseres Teams als Executive Chef (m/w/d) und übernehmen Sie die kulinarische Leitung im exklusiven The Charles Hotel in München .
Gestalten Sie unvergessliche Geschmackserlebnisse und prägen Sie die kulinarische Identität unseres Hauses mit Ihrer Expertise und Kreativität.
Die Position
Als Executive Chef (m/w/d) übernehmen Sie die Leitung der Küchenbereiche unseres Restaurant & Bar \“Florio\“, des In-Room-Dining und unseres Bankettbereichs. Sie sind Ansprechpartner für unsere Gäste und Mitarbeiter in allen Belangen und verantwortlich für deren Zufriedenheit. Zudem gehören folgende Aufgaben zu Ihrem Verantwortungsbereich:
- Gewährleistung eines reibungslosen Serviceablaufs in allen Küchen unter Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP und unserer Unternehmensstandards sowie die permanente Überprüfung der Arbeitsabläufe.
- Unterstützung bei der Herstellung und Zubereitung unseres Speisenangebots.
- Regelmäßige Neugestaltung unserer Speisekarten und Menüvorschläge sowie kreative Präsentation der Speisen und Gerichte in enger Kooperation mit Rocco Forte Hotels\‘ Creative Director Of Food, Herrn Fulvio Pierangelini .
- Erfolgreiche Kommunikation und Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen.
- Sorgsame und professionelle Bearbeitung von Gastbeschwerden.
- Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen Ausbildung in der Küche.
- Kontrolle eines optimalen Waren- und Materialeinsatzes sowie die Planung und Überwachung der monatlichen Inventuren.
- Erstellung von Forecast und Budget sowie Optimierung des Angebots, der Qualität und den anfallenden Kosten zur Zielerreichung im F&B.
- Motivation, Training und Förderung der Mitarbeiter und Auszubildenden sowie Durchführung von Mitarbeiterbeurteilungen.
- Durchführung von Vorstellungsgesprächen und Auswahl neuer Mitarbeiter in Kooperation mit den Abteilungsleitern.
- Personalplanung auf Basis des vorgegebenen Budgets sowie Durchführung von Personaleinsatz- und Produktivitätskontrollen zur Einhaltung der geplanten Personalkosten in den gastronomischen Bereichen.
Was Sie bei uns erwartet
- Auf Wunsch eine kostengünstige Personalwohnung in Hotelnähe für einen befristeten Zeitraum.
- Anstellung in einem unbefristeten Arbeitsverhältnis .
- Ein abwechslungsreicher und spannender Arbeitsplatz mit einem motivierten und engagierten Team .
- Teilnahme an unserem Induction-Training sowie strukturierte Einarbeitung innerhalb der Abteilung.
- Inhouse Experience zu Beginn Ihrer Tätigkeit.
- Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten über die Rocco Forte Trainingsplatform \“Be Forte\“ .
- Persönliche und berufliche Weiterentwicklung und Transfermöglichkeiten innerhalb der Rocco Forte Gruppe.
- Verschiedene F&B und Spa Discounts sowie vergünstigte Übernachtungsraten in den Rocco Forte Hotels und die Möglichkeit auf Personaleinkauf.
- Attraktive Vorteile und den Aufbau eines Netzwerkes durch die FairJobHotels und Leading Hotels of the World.
- Abwechslungsreiches Angebot in unserem Mitarbeiterrestaurant .
- Reinigung der Arbeitskleidung .
- Vielfältige Mitarbeiter-Events und persönliche Anerkennung und Wertschätzung durch Roccofeller-Dollar, Auszeichnung zum Shining Star oder Rocco Forte Champion.
- Betriebliches Gesundheitsmanagement , regelmäßiges Angebot von Gesundheitstagen und Teilnahme an Sportveranstaltungen.
- Viele weitere Vergünstigungen bei lokalen Partnerunternehmen.
Was wir von Ihnen erwarten
- Ausgeprägte Berufs- und Führungserfahrung im Culinary-Bereich in der Luxus-Hotellerie.
- Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d).
- Fundiertes kulinarisches Fachwissen durch mehrjährige Berufserfahrung in den verschiedenen Küchenbereichen und auf verschiedenen Posten, idealerweise in der gehobenen Hotellerie / Gastronomie.
- Erfahrung in Mitarbeiterführung und -motivation.
- Erfahrungen in der italienischen Küche wünschenswert, aber keine Voraussetzung.
- Offene, kommunikative und selbstbewusste Persönlichkeit.
- Ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein, Durchsetzungsvermögen und Zuverlässigkeit.
- Liebe zum Detail, Kreativität, umfangreiche Speisenkenntnisse und starke Gastorientierung.
- Leidenschaft zu Produkten und handwerkliches Geschick bei der ganzheitlichen Verarbeitung.
- Gespür für aktuelle Trends und Entwicklungen in der Gastronomie und Hotellerie.
- Fließende Deutsch- und Italienischkenntnisse in Wort und Schrift.
- Guter Umgang mit den gängigen MS-Office Programmen.
Ganz im Sinne unserer Rocco Forte Philosophie \“Family Flair\“ sind Sie bei den Rocco Forte Hotels nicht nur eine Nummer, sondern ein wertvolles Teammitglied. In vielen verschiedenen Erfolgsgeschichten von Auszubildenden und Teammitgliedern spiegelt sich diese Philosophie wider.
Wenn Sie Teil unseres Teams sein möchten, nutzen Sie bitte den Link \“Apply\“ auf dieser Seite.
Herzlich willkommen bei Rocco Forte!
Wir freuen uns sehr, Sie kennenzulernen!
Besuchen Sie uns auch auf unseren Karriere-Kanälen auf Instagram und LinkedIn und erhalten Sie Einblicke in den Arbeitsalltag unserer Teams!
Rocco Forte The Charles Hotel
Sophienstrasse 28
80333 München
Nicole Kann
Regional Recruiting Manager, Germany
#J-18808-Ljbffr
Executive chef Arbeitgeber: The Charles Hotel, a Rocco Forte Hotel
Kontaktperson:
The Charles Hotel, a Rocco Forte Hotel HR Team
StudySmarter Bewerbungstipps 🤫
So bekommst du den Job: Executive chef
✨Tip Nummer 1
Nutze dein Netzwerk in der Gastronomie, um Informationen über die Rocco Forte Hotels und deren kulinarische Philosophie zu sammeln. Sprich mit ehemaligen oder aktuellen Mitarbeitern, um einen Eindruck von der Unternehmenskultur und den Erwartungen an die Position des Executive Chef zu bekommen.
✨Tip Nummer 2
Bereite dich darauf vor, deine Kreativität und dein kulinarisches Fachwissen in einem persönlichen Gespräch unter Beweis zu stellen. Überlege dir innovative Menüideen oder Konzepte, die du in das Restaurant 'Florio' einbringen könntest, um deine Vision für die kulinarische Identität des Hauses zu zeigen.
✨Tip Nummer 3
Informiere dich über aktuelle Trends in der Gastronomie und Hotellerie, insbesondere im Bereich der italienischen Küche. Zeige in deinem Gespräch, dass du nicht nur die klassischen Techniken beherrschst, sondern auch ein Gespür für moderne Entwicklungen hast.
✨Tip Nummer 4
Bereite dich darauf vor, Fragen zur Mitarbeiterführung und -motivation zu beantworten. Überlege dir konkrete Beispiele aus deiner bisherigen Karriere, die deine Fähigkeit zur Teamführung und zur Schaffung eines positiven Arbeitsumfelds verdeutlichen.
Diese Fähigkeiten machen dich zur top Bewerber*in für die Stelle: Executive chef
Tipps für deine Bewerbung 🫡
Verstehe die Unternehmensphilosophie: Informiere dich über die Rocco Forte Hotels und ihre Philosophie 'Family Flair'. Zeige in deiner Bewerbung, wie du diese Werte teilst und in deine Arbeit als Executive Chef integrieren kannst.
Hebe deine kulinarische Expertise hervor: Betone deine Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie und deine Kenntnisse in der italienischen Küche. Füge spezifische Beispiele hinzu, die deine Kreativität und dein Verantwortungsbewusstsein unter Beweis stellen.
Zeige Führungsqualitäten: Erwähne deine Erfahrungen in der Mitarbeiterführung und -motivation. Beschreibe, wie du Teams erfolgreich geleitet hast und welche Methoden du anwendest, um ein positives Arbeitsumfeld zu schaffen.
Präsentiere deine Sprachkenntnisse: Da fließende Deutsch- und Italienischkenntnisse gefordert sind, stelle sicher, dass du deine Sprachfähigkeiten klar darstellst. Wenn möglich, füge Beispiele hinzu, wie du diese Sprachen in einem beruflichen Kontext verwendet hast.
Wie du dich auf ein Vorstellungsgespräch bei The Charles Hotel, a Rocco Forte Hotel vorbereitest
✨Zeige deine kulinarische Kreativität
Bereite dich darauf vor, deine Ideen zur Neugestaltung von Speisekarten und Menüvorschlägen zu präsentieren. Überlege dir kreative Gerichte, die du in das Angebot einbringen würdest, und erkläre, wie diese die kulinarische Identität des Hauses prägen könnten.
✨Kommunikation ist der Schlüssel
Da die Position viel Kommunikation mit anderen Abteilungen erfordert, solltest du Beispiele für erfolgreiche Zusammenarbeit in der Vergangenheit parat haben. Zeige, wie du Konflikte gelöst und die Zufriedenheit von Gästen und Mitarbeitern sichergestellt hast.
✨Hygiene und Standards im Fokus
Sei bereit, über deine Erfahrungen mit HACCP und anderen Hygienevorschriften zu sprechen. Erkläre, wie du sicherstellst, dass alle Küchenstandards eingehalten werden und welche Maßnahmen du ergreifst, um einen reibungslosen Serviceablauf zu gewährleisten.
✨Führungskompetenz demonstrieren
Bereite dich darauf vor, über deine Erfahrungen in der Mitarbeiterführung und -motivation zu sprechen. Teile konkrete Beispiele, wie du dein Team trainiert und gefördert hast, um eine hohe Qualität in der Küche zu gewährleisten.
