Demichef Patisserie (H/F)

Zermatt, befristeter / saisonaler Vertrag (5 Monate) ab 16.07.2026. Als Mitglied der Leading Hotels of the World kombiniert das Mont Cervin Palace die beste Schweizer Hoteltradition mit dem Komfort eines modernen Luxushotels. Unser Motto „Gutes für unsere Gäste tun“ und „Gastfreundschaft aus Überzeugung“ leben wir als Team. Seien Sie Teil davon!

Um unser Team zu verstärken, suchen wir motivierte Mitarbeiter für die kommende Wintersaison 2026/2027.

• Tägliche Desserts für das Restaurant, die Terrasse Le Cervin und den Zimmerservice vorbereiten und produzieren.
• Mise en place für den Frühstücksservice abschließen.
• Mise en place für die à la carte Menüs im Le Cervin und im Hauptrestaurant vorbereiten.
• Küchenbuffet für die Bar und die Lobby vorbereiten und einrichten.
• Bei der Planung und Entwicklung von à la carte Dessertmenüs unterstützen.
• Alle benötigten Teige für die Küche vorbereiten.
• Eine Vielzahl von Desserts, Gebäck und hausgemachtem Eis herstellen.
• Dekorative Elemente aus Schokolade, Zucker und Tuile-Teig für Tellerdesserts und Auslagen kreieren.
• Individuelle Kuchen für Hochzeiten, Geburtstage und besondere Anlässe vorbereiten.
• Lieferungen über das Lager (Economat) bestellen und den Einkauf mit dem Küchenchef koordinieren.
• Eingehende Waren inspizieren, Kühlschranktemperaturen überprüfen, Haltbarkeitsdaten kontrollieren, ordnungsgemäße Kennzeichnung sicherstellen und die Lagerung gemäß den Lebensmittelsicherheitsstandards organisieren.
• Kühlschranktemperaturen überwachen und aufzeichnen, um die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften sicherzustellen.
• Den Arbeitsplatz während der Lebensmittelzubereitung und des Service sauber und organisiert halten.
• Regelmäßige Reinigung und Abtauen der Kühlgeräte im Patisserie-Bereich durchführen.
• Tägliche Reinigung des Patisserie-Arbeitsplatzes und der Geräte gemäß den Hygienestandards durchführen.
• Zusätzliche Aufgaben gemäß der detaillierten Stellenbeschreibung ausführen.

Ihr Profil:

• Vorherige Erfahrung als Demi Chef de Partie, Commis Pastry oder in einer ähnlichen Rolle in einem Luxushotel, feinen Restaurant oder einer gehobenen Patisserie.
• Solides Wissen über die Herstellung von Gebäck, Backtechniken, Desserts, Schokolade, Brot und die Zubereitung von Eiscreme.
• Fähigkeit, Gebäck und Desserts nach den höchsten Standards der Luxusgastronomie zuzubereiten und zu präsentieren.
• Starkes Augenmerk auf Details, Kreativität und Konsistenz in der Lebensmittelpräsentation.
• Kenntnisse über Lebensmittelsicherheit, HACCP-Prinzipien, Hygiene- und Sanitätsstandards.
• Fähigkeit, effizient unter Druck zu arbeiten und Produktionspläne sowie Servicetermine einzuhalten.
• Gute organisatorische Fähigkeiten und Zeitmanagement mit der Fähigkeit, mehrere Aufgaben zu priorisieren.
• Starke Teamarbeit und Kommunikationsfähigkeiten, mit der Bereitschaft, jüngere Küchenmitarbeiter zu unterstützen und zu betreuen.
• Koch- oder Patisseriequalifikation von einer anerkannten Gastronomie- oder Kochschule ist von Vorteil.
• Fließende Englischkenntnisse; zusätzliche Sprachkenntnisse werden in einem internationalen Luxushotelumfeld als Vorteil angesehen.

Gelegenheit zur Anmietung von Unterkünften in einem unserer Mitarbeiterhäuser, zentral gelegen in Zermatt oder Täsch. Mitarbeiter-, Familien- und Freunderrabatte sowie andere Vergünstigungen (zum Beispiel in den vielen Restaurants der MRH-Zermatt SA Hotels). Fitnessraum für Mitarbeiter sowie eine Vielzahl von Sportaktivitäten in Zermatt. Zugang zum Poolbereich während der Schwimmzeiten für Mitarbeiter. Durch ein Entwicklungsprogramm Zugang zu verschiedenen Kursen, wie sie von Ritzy angeboten werden. Rabatte auf saisonale oder jährliche Bergbahnpässe mit der Zermatt-Anwohnerkarte. Für Mitarbeiter, die nicht beide Saisons (Winter und Sommer) arbeiten können oder möchten, unterstützen wir sie bei der Suche nach ergänzenden Positionen zusammen mit unseren Partnerhotels.