Kurz & Knapp
(Das Swiss Heidi Hotel )( ein Betrieb der AlpinTrend-Gruppe.
Das moderne 3-Sterne Hotel in Maienfeld verfügt über 81 Zimmer und vier Suiten sowie verschiedene Seminarräume. Das Panorama-Restaurant mit einmaliger Aussicht in Heidi’s Heimat, die grosse Terrasse mit weitläufigem Garten, das behagliche Bistro und Heidi’s Bar runden das Angebot ab.
Für das Swiss Heidi Hotel in Maienfeld suchen wir per November 2026 oder nach Vereinbarung einen erfahrenen und organisationsstarken Küchenchef (m/w/d).
Unser gastronomischer Schwerpunkt liegt auf Banketten, Gruppen, Seminaren und Events. Wir führen keine klassische À-la-carte-Küche. Deshalb suchen wir eine Persönlichkeit, die Freude daran hat, Menüs und Buffets für unterschiedliche Veranstaltungen professionell zu planen, vorzubereiten und umzusetzen.
Als Küchenchef übernehmen Sie die operative Verantwortung für die Küche, organisieren die Abläufe und führen das Küchenteam. Dabei arbeiten Sie eng mit der Direktion, dem Service und dem Bankettbereich zusammen.
Unsere Mission & Werte
- Gastorientierung: Auch nachts stehen die Sicherheit, Ruhe und Betreuung der Gäste an erster Stelle.
- Qualität: Ordnung, Sauberkeit, reibungslose Abläufe und zuverlässige Dokumentation.
- Nachhaltigkeit: Ressourcenbewusstes Handeln bei Energie, Licht und Materialien.
- Teamgeist: Enge Zusammenarbeit mit Rezeption, Housekeeping, Service und Küche.
Das bringen Sie mit
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
- Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in einer verantwortungsvollen Position
- Erfahrung in der Führung und Organisation einer Küche
- Gute Erfahrung im Bankett-, Gruppen- oder Eventgeschäft
- Freude an der Produktion grösserer Mengen und an der professionellen Umsetzung von Veranstaltungen
- Selbstständige, strukturierte und effiziente Arbeitsweise
- Hohes Qualitäts-, Hygiene- und Kostenbewusstsein
- Organisationstalent und Belastbarkeit
- Freude an der Führung und Zusammenarbeit mit einem Team
- Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten sowie Einsätzen an Abenden und Wochenenden
Ihre Aufgaben
- Operative Leitung und Organisation der Küche
- Planung, Vorbereitung und Durchführung der kulinarischen Angebote für Bankette, Gruppen, Seminare und Events
- Selbstständige Produktion und Zubereitung von warmen und kalten Speisen
- Organisation und Koordination der Küchenabläufe bei Veranstaltungen
- Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und eines reibungslosen Küchenablaufs
- Führung, Koordination und Anleitung von Mitarbeitenden und Aushilfen
- Menü- und Buffetplanung in Zusammenarbeit mit der Direktion und dem Bankettbereich
- Abstimmung der Menüs auf Gästezahlen, Veranstaltungsabläufe und besondere Anforderungen
- Warenplanung, Bestellung, Warenannahme und Kontrolle
- Kostenbewusster und sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen
- Sicherstellung und Kontrolle der Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP)
- Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft
- Optimierung von Arbeitsabläufen und Küchenorganisation
Das bieten wir
- Personalstudios nur 5 Minuten vom Hotel entfernt (stark reduzierte Miete)
- Gratisparkplatz für Mitarbeitende auf dem Hotelgelände
- Kostenlose Reinigung der Arbeitskleidung durch das Hotel
- Stark vergünstigte Mitarbeiterverpflegung
- Spezialpreise für Übernachtungen im Hotel für Mitarbeitende und Angehörige
- Flexible Dienstplanung mit Berücksichtigung individueller Wünsche
- Regelmässige Mitarbeiteranlässe und Teamevents
- Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten
- Kostenlose Heiss- und Kaltgetränke während der Arbeitszeit
- Vermittlungsprämie für die Empfehlung neuer Mitarbeitender
- Eine verantwortungsvolle Position mit eigenem Gestaltungsspielraum
- Einen abwechslungsreichen Küchenbetrieb mit Banketten, Gruppen, Seminaren und Events
- Eine klare operative Verantwortung und kurze Entscheidungswege
- Ein professionelles Arbeitsumfeld in einem etablierten Hotelbetrieb
- Die Möglichkeit, Küchenabläufe und Angebote aktiv mitzugestalten
- Eine langfristige Perspektive im Swiss Heidi Hotel Maienfeld
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