Chef Patissier (m/w)

Zeit für Sie. Seit 1910. Das ist es, was wir unseren Gästen schenken – Tag für Tag. Als Zermatter Familienunternehmen sind wir stolz auf das Erbe, das unsere Vorfahren aufgebaut haben. Mit Leidenschaft und Herzblut führen wir die Betriebe der Tradition Julen in die Zukunft.

Zu unseren „JUweLEN“ zählen das Tradition Julen Hotel, das Wellness Hotel Alpenhof, die Rio Apartments, das View.

• Weiterentwicklung - Du entwickelst neue Desserts, Torten, Pralinen und Signature‑Sweets, setzt saisonale Konzepte um und bringst kreative Impulse in die gesamte Küche ein.
• Qualitätskontrolle - Du überwachst die Qualität aller Pâtisserie‑Produkte, stellst Konsistenz, Geschmack und Präsentation sicher und garantierst, dass unsere hohen Standards jederzeit erfüllt werden.
• Produktion Mise en Place - Du organisierst die tägliche Produktion, planst Arbeitsabläufe effizient und sorgst für eine optimale Vorbereitung für Restaurant, Bankett und Events.
• Bestellwesen Lagerverwaltung - Du verantwortest die Bestellung hochwertiger Rohstoffe, kontrollierst Warenqualität und Lagerbestände und stellst eine nachhaltige, kostenbewusste Warenwirtschaft sicher.
• Schulung Einarbeitung - Du führst neue Mitarbeitende ein, schulst Techniken, Rezepturen und Standards und förderst die fachliche Weiterentwicklung des Teams.
• Hygiene Lebensmittelsicherheit - Du stellst die Einhaltung aller HACCP‑ und Hygienerichtlinien sicher und setzt Qualitätsprozesse konsequent um.
• Administrative Aufgaben - Du führst Rezepturen, Produktionslisten und Checklisten, dokumentierst Abläufe und unterstützt die Küchenleitung bei organisatorischen Themen.

Ihr Profil

• Fundierte Erfahrung in der Pâtisserie — Du bringst mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen oder gehobenen‑gastronomischen Pâtisserie mit, idealerweise bereits in leitender Funktion.
• Fachliche Exzellenz — Du beherrschst klassische und moderne Pâtisserie‑Techniken, arbeitest präzise und hast ein ausgeprägtes Gespür für Geschmack, Textur und Ästhetik.
• Sprachkompetenz — Sehr gute Deutschkenntnisse sowie gute Englischkenntnisse erleichtern dir die Kommunikation im Team und mit anderen Abteilungen.
• Führungskompetenz — Du leitest dein Team souverän, motivierst Mitarbeitende, förderst Talente und setzt Qualitätsstandards konsequent um.
• Organisationstalent — Du planst Produktionsabläufe effizient, behältst auch in intensiven Servicezeiten den Überblick und arbeitest strukturiert sowie vorausschauend.
• Kreativität Detailorientierung — Du hast ein geschultes Auge für Präsentation, arbeitest präzise und entwickelst innovative Dessert‑ und Pâtisserie‑Kreationen.
• Teamgeist — Du arbeitest gerne mit Menschen, förderst ein positives Arbeitsklima und unterstützt dein Team aktiv im täglichen Ablauf.
• Flexibilität — Schicht‑, Wochenend‑ und saisonale Mehrarbeit gehören für dich selbstverständlich dazu.
• Professionelles Auftreten — Ein gepflegtes Erscheinungsbild, souveränes Auftreten und eine herzliche, authentische Art runden dein Profil ab.

Wir bieten

• Ganzjahresstelle — Ein sicherer Arbeitsplatz in einem traditionsreichen, gleichzeitig modernen Zermatter Familienbetrieb mit langfristiger Perspektive.
• Unterkunft in Zermatt — Je nach Bedarf und Verfügbarkeit bieten wir dir verschiedene Wohnmöglichkeiten direkt im Ort.
• Faire transparente Vergütung — Leistungsgerecht, marktüblich und abgestimmt auf deine Qualifikation und Erfahrung.
• 5‑Tage‑Woche — Für eine verlässliche Planung und eine gesunde Work‑Life‑Balance.
• Mitarbeiterkarte Tradition Julen — Attraktive Vergünstigungen in unseren Betrieben, z. B. im Papperla Pub.
• Wellness Fitness — Kostenfreie Nutzung des Schwimmbads täglich von 07:00 bis 14:00 Uhr sowie 24/7 Zugang zum Fitnessraum.
• Wertschätzendes Team — Kollegial, herzlich und geprägt von echter Freude an der Arbeit.
• Flache Hierarchien — Ein familiäres Umfeld mit offener, direkter Kommunikation und kurzen Entscheidungswegen.
• Moderner Arbeitsplatz — Gepflegte Infrastruktur, innovative Arbeitsmittel und gut vernetzte Programme für effiziente Abläufe.
• Flexible Urlaubsplanung — Im Rahmen des Betriebskalenders ermöglichen wir dir eine faire und planbare Feriengestaltung.