Stellvertretender Küchenchef (m/w/d) Sous-Chef

Willkommen im TRIBE-Universum! Mehr für weniger! Wo Stil auf Substanz trifft, für die modernen Abenteurer und Designliebhaber von heute. Bei TRIBE machen wir das Reisen zu einer Symphonie aus anspruchsvollem Design und unvergesslichen Momenten. Wir sind mehr als ein Hotel; wir sind ein STAMM. Eine globale, stilvolle internationale Community, die von der Leidenschaft für Authentizität, Ästhetik und Innovation geleitet wird.

Als stellvertretender Küchenchef (m/w/d) im TRIBE Düsseldorf bist Du die rechte Hand unseres Küchenchefs und übernimmst eine zentrale Rolle in der Führung unserer Küche. Gemeinsam mit unserem fünfköpfigen Team sorgst Du für einen reibungslosen Ablauf und ein kulinarisches Erlebnis auf konstant hohem Niveau.

• Du unterstützt den Küchenchef im operativen Tagesgeschäft und übernimmst in seiner Abwesenheit die Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation.
• Du wirkst aktiv an der Dienstplanung mit und sorgst für effiziente, strukturierte Abläufe im Küchenalltag.
• Du unterstützt bei Bestellungen, kontrollierst Wareneingänge sowie Lagerbestände und behältst den Wareneinsatz im Blick.
• Du führst, motivierst und entwickelst das Küchenteam und bist eine verlässliche Ansprechperson im täglichen Betrieb.
• Du stellst die Qualität und Präsentation aller Speisen sicher – vom Frühstücksbuffet bis zum à la carte Service im TRIBE Table Cali.
• Du koordinierst die Vorbereitung (Mise en place) für alle Servicezeiten und gewährleistest einen reibungslosen Ablauf im Service.
• Du planst und begleitest die kulinarische Umsetzung von Banketten und Tagungen (bis zu 80 Personen in 4 Veranstaltungsräumen).
• Du bringst eigene Ideen ein und arbeitest aktiv an der Weiterentwicklung unserer Speisekarte und saisonalen Angebote mit.
• Du stellst die Einhaltung aller Hygienevorschriften (HACCP) sowie interner Qualitätsstandards sicher.
• Du hast Kosten, Qualität und Effizienz jederzeit im Blick.

Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) in der Gastronomie sowie mehrjährige Berufserfahrung in der Küche, idealerweise bereits in einer Position mit erster Führungsverantwortung sind erforderlich. Du solltest Erfahrung im Frühstücks- sowie à la carte Geschäft haben und einen sicheren Umgang mit unterschiedlichen Servicephasen pflegen. Leidenschaft für Deinen Beruf, ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und ein hoher Anspruch an Deine Arbeit sind wichtig. Zudem sind Organisationsstärke, Verantwortungsbewusstsein und die Fähigkeit, auch in stressigen Situationen den Überblick zu behalten, von Vorteil.

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