Die Two Spice ist ein kreatives und innovatives Gastronomie- und Lifestyle-Unternehmen aus Zürich. In der Ideenschmiede entstehen seit 1990 kreative Betriebskonzepte. Mittlerweile umfasst die Gastronomiegruppe neun verschiedenen Marken mit insgesamt über 30 Restaurants und Take Out Stores sowie eine international tätige Trading-Unternehmung. Dank über 29 Jahren Erfahrung und mit mittlerweile rund 620 Mitarbeitenden zählt das Unternehmen zu einer festen Grösse in der Schweizer Gastro-Szene. Two Spice – das sind wir! Ein kreatives und innovatives Gastronomie- und Lifestyle-Unternehmen aus Zürich. Seit 1990 bringen wir frische Ideen auf den Tisch und entwickeln einzigartige Konzepte und Marken, die begeistern. Unsere vielseitigen Betriebe sind an den zentralen Hotspots verschiedener Städte zu Hause und stehen für Qualität, Design und pure Genussmomente. Für unser Service Center suchen wir eine kulinarische Persönlichkeit. Du prägst unser Food-Angebot über alle Marken hinweg – von der Testküche bis zum Teller im Betrieb. Du führst ein kleines Team und bist fachliche Ansprechperson für unsere Küchenchef:innen. Handwerk und Wirtschaftlichkeit gehören für dich zusammen. TLNT1_CH Aufgaben Gesamtverantwortung für das Food- und Getränkeangebot sämtlicher Marken – kulinarisch, qualitativ und wirtschaftlich Entwicklung und Umsetzung der Angebotsstrategie je Marke in Abstimmung mit Geschäftsleitung, Marketing und Operations Steuerung des gesamten Produktzyklus von der Konzeption über die Testküche bis zum Rollout in allen Betrieben Datenbasierte Sortimentssteuerung: Auswertung von Absatz-, Deckungsbeitrags- und Warenkostenkennzahlen als Grundlage für Listungs- und Auslistungsentscheide Verantwortung für Kalkulation, Warenkostenquote und Margenentwicklung über alle Marken hinweg Weiterentwicklung des Angebots nach Nachhaltigkeitskriterien: Beschaffung, Saisonalität, pflanzenbasierte Alternativen sowie Reduktion von Food Waste Führung des Teams Angebotsplanung sowie fachliche Weiterentwicklung der Küchenchef:innen in den Betrieben Definition, Verankerung und Kontrolle der Qualitäts- und Hygienestandards über alle Betriebe hinweg Enge Zusammenarbeit mit der Manufaktur, dem Einkauf, Marketing und Operations inklusive Mitgestaltung der Lieferanten- und Beschaffungsstrategie Beobachtung von Markt- und Trendentwicklungen und deren Übersetzung in marktfähige, markengerechte Angebote Anforderungen Abgeschlossene Kochausbildung mit Weiterbildung zum/zur Küchenchef:in oder eine gleichwertige Qualifikation, ergänzt durch eine betriebswirtschaftliche Weiterbildung Mehrjährige Erfahrung als Executive Chef, in einer übergeordneten Kulinarikfunktion oder in der Angebotsverantwortung für mehrere Betriebe Nachgewiesene Erfahrung in der Rezeptur- und Angebotsentwicklung für Mehrbetriebs- oder Mehrmarkenstrukturen Sicherer Umgang mit betriebswirtschaftlichen Kennzahlen; Entscheide werden auf Basis von Auswertungen getroffen und nicht aus dem Bauchgefühl heraus Erfahrung in der direkten Führung von Fachteams sowie in der fachlichen Führung ohne Weisungsbefugnis Strategisches Denken in Verbindung mit Umsetzungsstärke und strukturierter Projektarbeit Fundiertes Verständnis für Nachhaltigkeit in Beschaffung und Produktion sowie für deren wirtschaftliche Auswirkungen Ausgeprägtes Interesse an der asiatischen Küche und an internationalen Foodtrends Bereitschaft zu regelmässiger Präsenz in den Betrieben Deutschkenntnisse auf C1-Niveau in Wort und Schrift, Englischkenntnisse von Vorteil Was wir bieten Wir bieten dir ein modernes, dynamisches Arbeitsumfeld, in dem du deine Fähigkeiten und deine Persönlichkeit tagtäglich einbringen und so etwas bewegen kannst. Für den gemeinsamen Erfolg. Für eine gemeinsame Zukunft.
Leiter:in Kulinarik und Angebotsplanung 100% in Bülach Arbeitgeber: Two Spice AG
Die Two Spice AG, mit ihrer Produktionsstätte in Rümlang, ist ein hervorragender Arbeitgeber, der seinen Mitarbeitenden ein dynamisches und unterstützendes Arbeitsumfeld bietet. Hier profitieren Sie von einer offenen Unternehmenskultur, regelmäßigen Schulungen und der Möglichkeit, sich in der Lebensmittelbranche weiterzuentwickeln. Zudem sorgt die Vielfalt unserer Produkte und die enge Zusammenarbeit im Team für eine spannende und erfüllende Tätigkeit.
