Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik (m/w/d)

Ratzeburg I. Start August 2026, Bewerbung ab sofort. Die H. Schoppe & Schultz GmbH & Co. KG ist einer der größten Private-Label Hersteller für Instantgetränke in Europa. Mit modernen Technologien und jahrzehntelanger Erfahrung liefern wir individuelle Konzepte für die Catering- und Automaten-Branche sowie den Lebensmitteleinzelhandel. Vom Chai-Tee bis zur Trinkschokolade vertreiben wir unsere Produktpalette weltweit mit dem Schwerpunkt im europäischen Raum. Das Unternehmen ist Ausbildungsbetrieb und beschäftigt rund 100 Mitarbeiter/-innen.

Berufsbild

Fachkräfte für Lebensmitteltechnik stellen mit Hilfe von Maschinen und Anlagen die verschiedensten Lebensmittel her. Sie kennen die Abläufe vom Eingang der Rohwaren bis hin zum fertig verpackten Produkt, nehmen Rohstoffe, Halbfertig- und Fertigprodukte entgegen, prüfen sie und sorgen dafür, dass die für die jeweilige Produktion nötigen Zutaten bereitgestellt werden. Die Maschinen und Anlagen werden von ihnen eingerichtet und gestartet. Sämtliche Produktionsvorgänge werden von ihnen überwacht – bei Störungen greifen sie sofort ein. Sie kontrollieren außerdem regelmäßig die Qualität ihrer Produkte. Fachkräfte für Lebensmitteltechnik sind "Multitalente" im Lebensmittelbereich.

Ausbildungsablauf

Die Ausbildung erfolgt im dualen System, d. h. im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule. Die praktische Ausbildung findet produktionsbegleitend in den einzelnen Produktionsbereichen statt. Unterstrichen wird die Ausbildung durch Lehrgespräche mit Ausbildern und Fachleuten.

Berufsausbildung im Betrieb

• Sprühtrocknung
• Pulvermischung
• Qualitätssicherung / Labor
• Betriebshygiene und Betriebstechnik
• Verpackung und Lagerwesen

Schulische Ausbildung in der Berufsschule

• chemische, biologische und physikalische Grundlagen
• Fachtheorie
• Produktionstechnik
• Verfahrenstechnik
• Verpackungstechnik

Berufsschulort

Walther-Lehmkuhl-Schule, Roonstr. 90, 24537 Neumünster. Die Berufsschule findet im Blockunterricht statt.

Ausbildungsdauer

3 Jahre

Prüfungen

• Zwischenprüfung (Theorie und Praxis im zweiten Ausbildungsjahr)
• Abschlussprüfung (Theorie und Praxis am Ende der Ausbildung)

Einstellungsvoraussetzungen

Sekundarabschluss I mit guten Ergebnissen in den naturwissenschaftlichen Fächern (Mathematik, Biologie, Chemie). Die Auswahl der geeigneten Bewerber*innen erfolgt nach Abschluss der Vorstellungsgespräche. Wir erwarten:

• Interesse an Naturwissenschaften
• Interesse an produktionstechnischen Abläufen
• Kenntnisse im Bereich Datenverarbeitung
• Teamfähigkeit
• Zuverlässigkeit
• technisches Verständnis

Einsatz nach der Ausbildung und Weiterbildungsmöglichkeiten

Spezialisierung in allen Einsatzgebieten möglich. Weiterbildungsmöglichkeiten:

• Weiterbildung zum Meister (m/w/d) oder Techniker (m/w/d)
• Studium (mit Hochschulzugangsberechtigung)

Benefits

• Du erhältst eine tarifliche Ausbildungsvergütung.
• Freuen darfst du dich auf Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
• Wir bieten dir übertarifliche Sozialleistungen.
• Du erhältst 30 Tage Urlaub pro Jahr.
• Mitarbeiterrabatte durch Corporate Benefits.
• Wir zahlen dir monatlich einen Fahrtkostenzuschuss für Fahrten zur Berufsschule.
• Auf ein gutes Betriebsklima wird bei uns großen Wert gelegt.
• Die familiären Strukturen geben dir schnell das Gefühl der Zugehörigkeit.
• Deine persönlichen Ansprechpartner haben immer ein offenes Ohr für dich.
• Flache Hierarchien ermöglichen dir einen guten Start in die unterschiedlichen Abteilungen.
• Wir fördern deine individuelle Altersvorsorge.