Sous Chef

Wir sind ein wertorientiertes Unternehmen, das sich sozialer, wirtschaftlicher und ökologischer Verantwortung verpflichtet. Spezialisten für luxuriöse Fluss- und Off-River-Reisen, sind wir stolz darauf, ein außergewöhnliches Gästeerlebnis mit Wärme, Professionalität und Liebe zum Detail zu schaffen.

Ihr Leben an Bord wird durch das Engagement des Unternehmens für Exzellenz geprägt. Im Gegensatz zu großen Passagierschiffen befördern die Schiffe von Uniworld in der Regel zwischen 100 und 160 Gäste, was bedeutungsvollere Interaktionen und personalisierten Service ermöglicht. Unsere Schiffe fördern eine Kultur der Zusammenarbeit, Professionalität und gemeinsamen Zielstrebigkeit. Wir unterstützen uns gegenseitig, begrüßen frische Ideen und streben nach Effizienz, wobei wir unsere Mission stets im Mittelpunkt unseres Handelns halten.

Das Leben am Fluss spiegelt unsere Leidenschaft für Gastfreundschaft und Reisen wider. Gemeinsam schaffen wir unvergessliche Gästeerlebnisse mit echtem Engagement, Wärme und Eleganz. Unsere vielfältigen Teams sind das Herz unseres Erfolgs, vereint durch Respekt, Verantwortlichkeit und Stolz. Wir betrachten Reisen sowohl als Privileg als auch als Verantwortung, geleitet von einem starken Engagement für Nachhaltigkeit und positiven globalen Einfluss. Mit Anpassungsfähigkeit, Integrität und Hingabe zur Exzellenz inspirieren wir uns gegenseitig, größer zu träumen, mehr zu erreichen und gemeinsam zu wachsen.

Ihr Profil
Neugierig und zukunftsorientiert, umarmen Sie Innovation und arbeiten inklusiv in verschiedenen Teams, wobei Offenheit und Teamarbeit Ihnen natürlich fallen. Gastfreundschaft liegt Ihnen am Herzen; warm, aufmerksam und professionell präsentiert, stellen Sie das Wohl anderer an erste Stelle und gehen jede Aufgabe mit einer positiven, proaktiven Einstellung an. In allem, was Sie tun, bleiben Sie auf Qualität fokussiert und stimmen Ihre tägliche Arbeit mit unseren übergeordneten Unternehmenszielen ab, um zum gemeinsamen Erfolg beizutragen.

Ihre Aufgaben
Bereiten Sie die Lebensmittelproduktion gemäß den Standardrezepten, Menüzyklen, Qualitätsstandards von Uniworld, Kostenkontrolle und HACCP-Hygieneverfahren vor und überwachen Sie diese.
Stellen Sie eine elegante Präsentation der Speisen bei korrekter Temperatur, Textur, Portionsgröße und Geschmack sicher.
Arbeiten Sie mit dem Executive Chef zusammen, um lokale Gerichte in das Menü zu integrieren.
Überwachen Sie regelmäßig die Lagerung von kulinarischen Vorräten und Ausrüstungen - FIFO, Kennzeichnung, Temperaturkontrolle usw. und arbeiten Sie bei Inventuren mit.
Stellen Sie attraktive, ausgewogene Crew-Mahlzeiten gemäß den Unternehmensrichtlinien sicher.
Leiten Sie tägliche Küchen- und F&B-Briefings, führen Sie Beurteilungen durch und unterstützen Sie die Einarbeitung neuer Teammitglieder.
Stellen Sie die Sauberkeit und Organisation aller Arbeitsbereiche, Geräte und geplanten Reinigungsaufgaben sicher.

Besondere Anforderungen
Schulen Sie Ihr Team in Standardrezepten, Menüzyklen und HACCP-Verfahren.
Organisieren, überwachen und leiten Sie Ihr Team, damit es unabhängig und selbstbewusst in seinen Rollen arbeitet.
Verwalten Sie Ihre Arbeit gemäß den täglichen Programmtimes und Veranstaltungen.
Stellen Sie die Einhaltung der GRC-Regeln zu maximalen Arbeitszeiten und die genaue Dokumentation sicher.
Praktizieren Sie den Ansatz „up serve“, um das Gästeerlebnis zu verbessern und gleichzeitig zu den Gewinnzielen an Bord beizutragen.
Minimieren Sie Lebensmittelverschwendung und Überproduktion, indem Sie Artikel rechtzeitig anbieten und dem Executive Chef Bericht erstatten.
Organisieren Sie Zeitpläne, überwachen Sie die Anwesenheit und stellen Sie die Einhaltung der gesetzlichen Arbeitszeiten sicher.
Beherrschung von Microsoft Office und anderen relevanten Systemen, z.B. Mariner X'Change, Unternehmensrezeptdatenbank.
Tragen Sie zur Schiffsbereitung während der Saisonabschluss- und Saisonvorbereitungsarbeiten bei.
Aktiv an zugewiesenen Lernaktivitäten, Schulungen und obligatorischen Sicherheits- oder Notfallübungen teilnehmen.
Demonstrieren Sie starke Englischkenntnisse, sowohl mündlich als auch schriftlich.

Ihre Zukunft bei Uniworld
Sie werden Teil eines kollaborativen Arbeitsplatzes, an dem Ideen geschätzt und Verantwortung frühzeitig geteilt wird. Unsere Schiffe fahren durch Europa, was Ihnen die Möglichkeit gibt, zu reisen und durch internationale Erfahrungen und funktionsübergreifende Teamarbeit zu wachsen. Wir bieten wettbewerbsfähige Beschäftigungsbedingungen, ein modernes Arbeitsumfeld und eine Teamkultur, die auf Respekt und Vertrauen basiert. Darüber hinaus sind Sie Teil eines Unternehmens, in dem Ihr Beitrag sichtbare Auswirkungen auf unser Geschäft, unsere Gäste und unser gemeinsames Engagement für nachhaltiges Reisen hat.

Hinweis: Aufgrund gesetzlicher Anforderungen können wir nur Bewerber aus der EU/EEA/CH akzeptieren. Wir begrüßen interne und externe Kandidaten. Die Position ist auf unseren europäischen Schiffen angesiedelt.