Küchenchef (m|w|d)

Bereit für den nächsten großen Schritt? Ihre Führung macht aus guten Produkten eine Küche, die im Gedächtnis bleibt. Dafür suchen wir einen Küchenchef, der moderne Küche mit regionalen Wurzeln verbindet, sein Team mit Klarheit und Leidenschaft führt und gemeinsam mit uns die kulinarische Handschrift des Hauses weiterentwickelt.

Der Unterschwarzachhof ist ein familiengeführtes 4*S Boutiquehotel mit eigener Landwirtschaft. Fleisch vom eigenen Pinzgauer Rind, Heumilch, Butter, Käse und Eier aus eigener Landwirtschaft prägen unsere Küche. Was wir nicht selbst erzeugen, wählen wir mit Blick auf Qualität, Herkunft und Saison aus.

Ihre Aufgaben:

• Sie geben der Küche eine unverwechselbare Handschrift – im Alltag ebenso wie bei besonderen Momenten.
• Sie führen die Hotelküche im täglichen Betrieb – nah am Team und mitten im Geschehen.
• Gemeinsam mit unserem langjährigen Senior Küchenchef, Ihrem Sous Chef und einem rund 15-köpfigen Küchenteam sorgen Sie dafür, dass vom Frühstück bis zum Abendservice Qualität und Abläufe stimmen.
• Führung und Koordination des rund 15-köpfigen Küchenteams.
• Erstellung von Dienst-, Urlaubs- und Einsatzplänen sowie Organisation der täglichen Küchen- und Produktionsabläufe.
• Steuerung der unterschiedlichen Servicezeiten: Frühstück, À-la-carte-Angebot in Bar und Lounge sowie Halbpension am Abend.
• Planung und Umsetzung des kulinarischen Angebots gemeinsam mit dem Küchenleiter.
• Sicherstellung einer optimalen Mise en Place, Speisenqualität und eines reibungslosen Serviceablaufs.
• Aktive Mitarbeit in der Küche, insbesondere in Stoßzeiten.
• Steuerung von Bestellungen, Warenwirtschaft und Lagerhaltung inklusive Qualitätskontrollen und Inventuren.
• Kontrolle von Wareneinsatz, Food Cost und Budget in enger Abstimmung mit Küchenleitung, F&B und Geschäftsführung.
• Verantwortung für die Umsetzung von HACCP, Hygiene und Küchenstandards.
• Einarbeitung, Förderung und Begleitung der Mitarbeiter und Lehrlinge.
• Enge Abstimmung mit Restaurantleitung und Service.

Das bringen Sie mit:

• Abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
• Erfahrung in einer Führungsrolle oder der klare Wunsch, den nächsten Schritt in die Küchenleitung zu gehen.
• Ein feines Gespür für moderne Küche, regionale Aromen und hochwertige, frische Produkte.
• Organisationstalent, wirtschaftliches Denken und ein verlässlicher Umgang mit Zahlen und Waren.
• Vorbildfunktion in Hygiene, Sauberkeit und Qualitätsbewusstsein.
• Freude daran, Menschen anzuleiten, Wissen zu teilen und Talente weiterzuentwickeln.
• Eine ruhige, klare Kommunikation und echte Hands-on-Mentalität.
• Sehr gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind willkommen.

Unsere Kultur:

• Familiär heißt bei uns: Wir kennen einander, sprechen offen und ziehen gemeinsam an einem Strang.
• Die Familie Hasenauer ist im Betrieb präsent.
• Wir arbeiten professionell und anspruchsvoll – ohne unnötige Hierarchien.
• Wer sich einbringt, darf gestalten und kann den nächsten Entwicklungsschritt gehen.

Unsere Benefits:

• Arbeiten in einem erfolgreichen, familiengeführten Boutiquehotel.
• Familiäres Betriebsklima.
• Moderne Arbeitsumgebung.
• Kurze Entscheidungswege.
• Persönliche Einschulung.
• Topmoderne Mitarbeiterunterkünfte.
• Kostengünstige Unterkunft für Familie und Freunde.
• Verpflegung über den gesamten Tag.
• Exklusive Mitarbeiterkleidung.
• Mitarbeiter-Bonus Card mit saisonalen Extras und Vergünstigungen.
• Attraktive Bonuszahlungen für Engagement, Teamgeist und besondere Leistungen.
• Vergünstigte Liftkarten und kostenloser Skiverleih im Winter.
• 13. und 14. Gehalt pro Jahr.
• Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten.

Ihr Weg zu einem besonderen Arbeitsplatz:

Sie möchten eine Küche führen, die ihre Wurzeln kennt und trotzdem neugierig bleibt? Dann freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen. Erzählen Sie uns, wie Sie kochen, wie Sie Ihr Team führen und welche Küche Sie gemeinsam mit uns weiterentwickeln möchten.

Senden Sie Ihre Bewerbung an: bewerbungen@unterschwarzach.at