Responsabile Di Sala

Val Fleuri, luogo di vita (EMS) è una residenza medicalizzata di 208 posti letto che accoglie persone fragilizzate dall'età e dalla malattia. I nostri servizi di assistenza infermieristica, alberghieri, dietetici, socioculturali e di accoglienza-ammissione sono costituiti da équipe multidisciplinari, da professionisti impegnati, qualificati e formati che circondano i nostri anziani in una struttura adeguata, sicura e piacevole. In questo contesto, offriamo numerose attività.

Ricerchiamo una figura di governante dinamica ed esperta per unirsi alla nostra équipe e contribuire alla gestione del settore. Sarà garante della soddisfazione dei nostri clienti e della buona gestione della sala. Questa posizione è un'opportunità eccezionale per unirsi a un'istituzione in piena espansione e svolgere un ruolo chiave nel rinnovamento gastronomico del nostro stabilimento.

Missioni principali:

• Gestione della sala e degli eventi:
• Assicurare il monitoraggio dell'allestimento e la gestione ottimale della sala prima di ogni servizio;
• Mettere in atto e seguire i diversi eventi organizzati all'interno di Val Fleuri;
• Immaginare e mettere in atto nuove offerte di servizio e organizzare le procedure di funzionamento;
• Monitorare la manutenzione e la cura del ristorante e delle sue attrezzature.
• Supervisione dell'équipe:
• Coordinare, formare e motivare l'équipe di camerieri per garantire un servizio di alta qualità;
• Organizzare e animare riunioni di équipe (briefing e debriefing), supervisionare, coinvolgere e motivare il personale al fine di assicurare la buona comunicazione interna;
• Essere in grado di sostituire uno dei membri dell'équipe di sala, qualunque sia il motivo.
• Servizio clienti:
• Vigilare sulla soddisfazione dei residenti, delle loro famiglie e degli ospiti che vengono a mangiare, rispondere ai loro bisogni e risolvere gli eventuali problemi con professionalità e cortesia;
• Collaborare strettamente con lo Chef di cucina e il personale di cucina al fine di assicurare una comunicazione fluida tra la sala e la cucina;
• Collaborare strettamente con i settori delle cure, dell'economia domestica e dell'amministrazione;
• Supervisionare e gestire le scorte di prodotti del servizio e vigilare sul rispetto delle norme di igiene e di sicurezza;
• Pianificare le équipe, con la migliore efficienza possibile;
• Produrre previsioni relative alle risorse umane e ai costi e confrontare la differenza tra i bisogni teorici e la realtà sul campo;
• Gestire la cassa e i movimenti di denaro nonché controllare e assicurare il funzionamento del sistema di fatturazione.
• Sviluppo commerciale:
• Partecipare attivamente alla messa in atto di strategie per sviluppare e fidelizzare la clientela;
• Presentare una carta e studiare la composizione dei menu con lo Chef di cucina;
• Accompagnare la direzione nella riflessione sui concetti, sulle offerte e proporre miglioramenti.

Profilo ricercato:

• Esperienza: Minimo 5 anni di esperienza come Responsabile di Sala in un ristorante con servizio al tavolo.
• Leadership: Eccellenti competenze in management e in comunicazione con una capacità comprovata di motivare e dirigere un'équipe; Spirito di decisione e di iniziativa.
• Orientamento al cliente: Senso acuto del servizio clienti, con una capacità di anticipare e rispondere ai bisogni dei clienti in maniera proattiva; Esperienza in uno stabilimento medico-sociale, un vantaggio indeniabile; Conoscenze delle aziende del contesto locale, un vantaggio; Grande rigore e senso dell'organizzazione con una capacità di gestire diverse attività simultaneamente; Eccellenti conoscenze in organizzazione di conferenze e banchetti (gestione di eventi fino a 300 persone); Gestione dei piani di lavoro, conoscenza del software PEP, un vantaggio; Questo impiego implica una posizione eretta prolungata e numerose movimentazioni; Disponibilità a lavorare la sera, il fine settimana e i giorni festivi.
• Lingue: Padronanza del francese e dell'inglese. La conoscenza di altre lingue è un vantaggio.
• Passione per la gastronomia e desiderio di lavorare in un ambiente stimolante e umano.

Offriamo:

• Un ambiente di lavoro dinamico e arricchente;
• Una retribuzione e vantaggi sociali competitivi;
• Opportunità di formazione e di sviluppo professionale;
• La possibilità di far parte di un'équipe appassionata e devota.

Questa posizione vi interessa? Allora inviate il vostro dossier di candidatura completo (lettera di motivazione, curriculum vitae, copie di diplomi e di certificati di lavoro) per e-mail, entro il 17 luglio.