Ausbilder Küche (m/w/d) für die Aus- und Weiterbildung unserer Köche

Das Vier Jahreszeiten am Schluchsee liegt inmitten des Hochschwarzwalds, zwischen Freiburg und Zürich, eine der schönsten Regionen Deutschlands. Als Ferienhotel der Extraklasse stehen wir für Tradition, Individualität, Qualität und Vielseitigkeit.

204 Zimmer, Restaurants, Café, Bars, 4000 qm Wellness und ein bis zu 2000 qm großes Tagungszentrum sind nur einige unserer Highlights.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Ausbildung von Köchinnen und Köchen (nach BBiG)

• Planung und Durchführung der praktischen Ausbildung gemäß Ausbildungsrahmenplan

• Erstellung individueller Ausbildungspläne und Lernziele

• Anleitung und Betreuung von Auszubildenden im Küchenalltag

• Vermittlung von Fachwissen (z. B. Lebensmittelkunde, Garmethoden, Warenwirtschaft, Hygiene)

• Vorbereitung der Auszubildenden auf Zwischen- und Abschlussprüfungen

• Führen von Ausbildungsnachweisen und Beurteilungsgesprächen

• Zusammenarbeit mit Berufsschulen und Industrie- und Handelskammern (IHK)

• 2. Weiterbildung und Personalentwicklung

• Organisation und Durchführung interner Schulungen für das Küchenteam (z. B. neue Techniken, Trends, HACCP, Allergene)

• Förderung von Fach- und Sozialkompetenzen bei Mitarbeitenden

• Identifikation von Weiterbildungsbedarf im Team

• Coaching neuer Mitarbeitender und Einarbeitung von Quereinsteigern

• Unterstützung bei der Vorbereitung auf Fachprüfungen (z. B. Küchenmeister)

• 3. Organisation und Kommunikation

• Enge Abstimmung mit der Küchenleitung, dem Service und anderen Abteilungen

• Mitarbeit bei der Dienst- und Einsatzplanung in Hinblick auf Ausbildungsziele

• Organisation von Schulungsterminen, internen Prüfungen oder externen Weiterbildungen

• Dokumentation aller Ausbildungs- und Weiterbildungsmaßnahmen

• 4. Qualitätsmanagement und Vorbildfunktion

• Sicherstellung und Vermittlung von Hygiene-, Umwelt- und Sicherheitsstandards (z. B. HACCP)

• Förderung einer positiven Lern- und Teamkultur in der Küche

• Kontrolle und kontinuierliche Verbesserung der Ausbildungsqualität

• Vorleben von professionellem Verhalten, Teamgeist und Leidenschaft für den Beruf

Profil

• Berufsausbildung gemäß BBiG: Planung, Organisation und Durchführung der Ausbildung für angehende Köche unter Berücksichtigung aktueller Ausbildungsrahmenpläne.

• Mitarbeiterentwicklung: Individuelle Förderung und Weiterqualifizierung des Küchenpersonals durch interne Schulungen, Workshops und praxisnahe Trainings.

• Fachliche Expertise: Breites Wissen in klassischer und moderner Küche, Hygienevorschriften (HACCP), Lebensmittelkunde und Küchentechnik.

• Pädagogische Fähigkeiten: Didaktisches Geschick, Geduld und Einfühlungsvermögen in der Arbeit mit Auszubildenden und Mitarbeitern.

• Qualitäts- und Prozessmanagement: Förderung von Arbeitsorganisation, Teamarbeit, Effizienz und Qualitätssicherung in der Küchenpraxis.

• Motivation & Vorbildfunktion: Inspirierender Mentor, der mit Leidenschaft und Fachkompetenz junge Talente begeistert und das Küchenteam stärkt.

Wir bieten

• Interessantes, abwechslungsreiches und sicheres Arbeitsumfeld
• Anspruchs- und verantwortungsvolle Position
• Platz für Kreativität und Neues
• Arbeiten in einer der schönsten Naturlandschaften Deutschlands
• Erfassung der Arbeitstage durch elektronisches Zeiterfassungssystem
• Kurze Wege für Absprachen
• Weiterbildung durch interne und externe Schulungen
• Kostenfreie Nutzung der hauseigenen Einrichtungen wie Fitnessraum, Schwimmbad etc.
• Mitarbeiterunterkunft vorhanden sowie Unterstützung bei der Wohnungssuche
• Fortbildungs- und Aufstiegsmöglichkeiten

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