Barman

À propos de nous

Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu’un vaste espace bien-être de 2 300 m². Adresse de choix pour les voyageurs en quête d’authenticité, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour séminaires, retraites et célébrations exclusives.

Mission

• Assurer la préparation, le service et la présentation des boissons (cocktails, vins, boissons chaudes et froides) dans le respect des standards de qualité, d’hygiène et de rapidité.
• Préparer et servir les boissons classiques et les cocktails selon les fiches techniques établies.
• Conseiller les clients sur la carte des boissons, les alcools, les digestifs et autres spécialités du bar.
• Assurer un service rapide, fluide et élégant tout au long du service.
• Assurer le service des boissons à la piscine en garantissant rapidité et présentation soignée.
• Effectuer la mise en place du bar (glaçons, verrerie, garnitures, machines et équipements nécessaires).
• Maintenir le bar propre, rangé et correctement approvisionné en permanence.
• Nettoyer et entretenir le matériel ainsi que les espaces de travail après chaque service.
• Participer aux commandes, aux réceptions et aux inventaires des boissons.
• Veiller à la bonne rotation des stocks et au respect des conditions de conservation des produits.
• Créer une ambiance conviviale en accord avec l’image et les standards de l’établissement.
• Être attentif aux demandes des clients, personnaliser le service et gérer les éventuelles réclamations.
• Veiller au respect des règles d’éthique et de responsabilité liées à la consommation d’alcool.

Profil

• Formation CAP / CFC / Bac Pro hôtellerie-restauration, mention complémentaire Bar, ou diplôme spécialisé en mixologie.
• La certification en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) est appréciée.

Expérience

• Expérience confirmée en tant que barman/barmaid, idéalement dans un établissement de standing.

Compétences techniques

• Maîtrise des techniques de mixologie, du service des vins, alcools et cafés.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maîtrise orale du français et de l’anglais, toute autre langue constituant un atout.

Qualités personnelles

• Excellent relationnel, sens du service et de l’accueil.
• Rapide, rigoureux(se) et organisé(e), avec une bonne capacité d’adaptation.
• Bonne présentation, créativité et résistance au stress.