À propos de nous
Situé a Villars-sur-Ollon, le Victoria Hôtel & Résidence a rouvert ses portes le 17 décembre 2021. Ce refuge alpin contemporain propose 150 chambres et suites élégamment repensées, dont certaines offrent des vues imprenables sur les sommets suisses. L’hôtel dispose d’une piscine intérieure, d’un sauna et d’une salle de fitness pour des instants de détente absolue. Deux restaurants complètent l’expérience : Peppino, une trattoria artisanale italienne, et Les Saisons, une table locale aux accents créatifs. Les hôtes peuvent également se détendre dans les espaces lounge lumineux. Des salles de réunion modulables et des espaces événementiels permettent d’allier travail et détente dans un cadre inspirant. Pensé pour les familles, les couples et les séjours d'affaires, l’hôtel conjugue design minimaliste et confort chaleureux. Membre du Villars Alpine Resort, le Victoria Hôtel & Résidence incarne l’hospitalité suisse contemporaine.
Mission
- Réaliser avec précision les spécialités de la carte Peppino, en respectant fidèlement les recettes élaborées par la Cheffe et en mettant en valeur les produits frais et de saison.
- Garantir une qualité constante dans la préparation, la cuisson et la présentation des plats, tout en veillant au respect de l'identité culinaire et des standards élevés de la maison.
- Assurer une mise en place rigoureuse, anticiper les besoins du service et maintenir une organisation optimale de son poste de travail.
- Travailler en étroite collaboration avec la Cheffe pour la gestion des stocks, les inventaires, les commandes de marchandises et la réception des produits.
- Participer activement à la réduction des pertes, à la bonne rotation des produits (FIFO) et au contrôle du coût matière.
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), en assurant la propreté et l'entretien irréprochables des locaux et du matériel de cuisine.
- Être force de proposition pour l’amélioration continue des recettes, des méthodes de travail et de l'organisation en cuisine.
- Former et encadrer les commis de cuisine et stagiaires afin de favoriser la transmission du savoir-faire et l’esprit d’équipe.
- Contribuer au bon déroulement du service dans une ambiance dynamique, professionnelle et bienveillante.
- Représenter les valeurs du restaurant Peppino par son implication, sa rigueur et sa passion pour la cuisine.
Profil
Formation
Diplôme en hôtellerie-restauration, cuisine ou équivalent (CFC, CAP, BEP, Bac Pro, BTS, etc.)
Formation complémentaire en sécurité alimentaire (HACCP) appréciée
Expérience
Expérience confirmée de plusieurs années dans des établissements de restauration haut de gamme ou étoilés
Solide parcours en cuisine traditionnelle ou gastronomique, avec une réelle passion pour le métier
Compétences techniques
- Excellente maîtrise des bases de la cuisine et des techniques de préparation
- Connaissance du fonctionnement en brigade et capacité à encadrer des commis
- Bon niveau d’expression orale en français et en italien
Qualités personnelles
- Dynamique, organisé(e) et autonome, avec une forte capacité d’adaptation
- Sens du détail, esprit d’équipe et résistance au stress
- Créatif(ve) et impliqué(e), avec une grande rigueur professionnelle
- Disponible et flexible, notamment en période de haute saison
Référence de l'offre : 9qpunpmkag
#J-18808-Ljbffr
Chef de Partie Peppino Arbeitgeber: Villars Alpine Resort
Le Villars-Alpine-Resort est un employeur exceptionnel, offrant un environnement de travail dynamique et créatif pour les passionnés de pâtisserie. Avec des opportunités de croissance professionnelle et un fort accent sur la formation continue, vous aurez la chance de développer vos compétences tout en travaillant aux côtés d'une équipe talentueuse dans un cadre magnifique. Rejoindre notre équipe, c'est faire partie d'une culture qui valorise l'innovation et l'excellence dans la gastronomie haut de gamme.
