À propos de nousSitué a Villars-sur-Ollon, le Victoria Hôtel & Résidence a rouvert ses portes le 17 décembre 2021. Ce refuge alpin contemporain propose 150 chambres et suites élégamment repensées, dont certaines offrent des vues imprenables sur les sommets suisses. L’hôtel dispose d’une piscine intérieure, d’un sauna et d’une salle de fitness pour des instants de détente absolue. Deux restaurants complètent l’expérience : Peppino, une trattoria artisanale italienne, et Les Saisons, une table locale aux accents créatifs.Les hôtes peuvent également se détendre dans les espaces lounge lumineux. Des salles de réunion modulables et des espaces événementiels permettent d’allier travail et détente dans un cadre inspirant. Pensé pour les familles, les couples et les séjours d'affaires, l’hôtel conjugue design minimaliste et confort chaleureux. Membre du Villars Alpine Resort, le Victoria Hôtel & Résidence incarne l’hospitalité suisse contemporaine.MissionVotre missionRattaché·e à la Direction Générale, vous pilotez l'ensemble des opérations de l'hôtel et de la résidence : restauration, bar, banquets et Rooms. Vous assumez à la fois la responsabilité du département Food & Beverage et celle du département Rooms, avec un objectif clair : garantir une expérience client irréprochable, des équipes engagées et une exploitation rentable.Vos responsabilitésManagementEncadrer et développer le Chef de Cuisine, le Restaurant Manager et le Front-Office supervisor, ainsi que leurs équipesFixer les objectifs, évaluer la performance et accompagner le développement des collaborateursParticiper au recrutement, à l'intégration et à la formationRépartir les ressources entre les points de vente et les Rooms selon l'activité ; valider les plannings et piloter les coûts de personnelAnimer les briefings, réunions opérationnelles et réunions de département ; faire respecter les standards de la maisonOpérationsSuperviser au quotidien l'ensemble des opérations F&B et Rooms, et être présent·e sur le terrain lorsque nécessaireAssurer la coordination entre salle, cuisine, bar, banquets, Rooms et PeppinoContrôler la qualité du service et des produits, et porter l'amélioration continueAnticiper l'activité, les groupes et les événements, et adapter l'organisation en conséquenceGarantir la qualité de l'accueil, du check-in au check-out, et la cohérence de l'expérience clientAnalyser les retours clients, gérer les réclamations importantes et mettre en place les actions correctivesVeiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et HACCPPilotage et performanceParticiper à l'élaboration du budget et suivre le chiffre d'affaires, le P&L et la rentabilité F&B et RoomsÉtablir les forecasts, analyser les écarts et définir les mesures correctivesMaîtriser les coûts de personnel, matières et boissons, les stocks et le gaspillageSuperviser les achats, les inventaires et les conditions fournisseursContribuer aux décisions sur les prix, les offres commerciales et les ventes additionnellesPréparer les reportings pour la Direction Générale et collaborer étroitement avec les services Sales, Events, Finance, RH et TechniqueVision et développementDévelopper le chiffre d'affaires F&B, banquets, événements et groupesFaire évoluer les concepts, les cartes et les offresBâtir une organisation unifiée entre restauration et RoomsÊtre force de proposition auprès de la Direction GénéraleProfilFormation supérieure en hôtellerie (École hôtelière ou équivalent)Expérience confirmée d'au moins 5 ans dans un poste de management opérationnel en hôtellerie, idéalement avec une double expérience F&B et hébergementLeadership naturel et capacité à fédérer des équipes pluridisciplinairesSens des responsabilités, aisance dans la prise de décision et esprit d'initiativeVision à la fois opérationnelle, stratégique et commercialeRigueur, organisation et solide capacité d'analyse (budgets, P&L, KPI)Excellent·e communicant·e, réactif·ve et résistant·e au stressExemplarité et orientation résultatsMaîtrise du français et de l'anglaisRéférence de l'offre : a3vjs798ni #J-18808-Ljbffr
Operations Manager in Ollon Arbeitgeber: Villars Alpine Resort
Le Villars-Alpine-Resort est un employeur exceptionnel, offrant un environnement de travail dynamique et créatif pour les passionnés de pâtisserie. Avec des opportunités de croissance professionnelle et un fort accent sur la formation continue, vous aurez la chance de développer vos compétences tout en travaillant aux côtés d'une équipe talentueuse dans un cadre magnifique. Rejoindre notre équipe, c'est faire partie d'une culture qui valorise l'innovation et l'excellence dans la gastronomie haut de gamme.
