Auf einen Blick
- Aufgaben: Kreiere und überwache exquisite Menüs für Bankette in einem luxuriösen Umfeld.
- Unternehmen: Villars Palace, ein ikonisches Hotel in den Schweizer Alpen.
- Vorteile: Wettbewerbsfähiges Gehalt, Weiterbildungsmöglichkeiten und ein inspirierendes Arbeitsumfeld.
- Weitere Informationen: Dynamisches Team mit hervorragenden Entwicklungsmöglichkeiten in der Luxushotellerie.
- Warum dieser Job: Arbeite in einem renommierten Hotel und gestalte unvergessliche kulinarische Erlebnisse.
- Qualifikationen: Erfahrung als Sous-Chef oder in ähnlicher Position, idealerweise in der gehobenen Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 3000 - 4000 € pro Monat.
À propos de nous
Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu’un vaste espace bien-être de 2 300 m², pensé comme un véritable havre de détente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hôtes profitent de vues à couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quête d’authenticité comme pour les événements privés ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour séminaires, retraites et célébrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l’excellence de l’hospitalité suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d’adresse alpine d’exception.
Mission
- Rend compte directement au Chef Banquet et Production
- Participe à l’élaboration des menus banquets sous la supervision du Chef Banquet et Production
- Applique et fait respecter les fiches techniques validées
- Participe à l’arrivage et au contrôle des marchandises
- Contrôle la conformité des produits réceptionnés selon les normes H.A.C.C.P. et veille au respect des standards de qualité et d’hygiène
- Veille à la bonne rotation des stocks et à leur rangement optimal
- Participe activement à la production des banquets selon les standards de l’établissement
- Organise et supervise les mises en place nécessaires à la production
- S’assure de la qualité, de la constance et de la présentation des mets
- Participe à la supervision de la cuisine de production / centrale
- Encadre au quotidien les chefs de partie, commis et apprentis
- Participe à la formation des équipes
- Participe à l’organisation du travail selon les besoins opérationnels
- Applique et met à jour les fiches techniques
- Garantit l’uniformité des préparations culinaires
- Contrôle la qualité et l’hygiène au quotidien
- Participe au suivi du food cost sous la supervision du Chef Banquet et Production
Profil
- Formation: École Hôtelière, diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent
- Expérience: Expérience préalable en tant que Sous-Chef, Chef de Partie confirmé ou dans un poste similaire (2 à 3 ans), de préférence dans un établissement haut de gamme (4* ou 5*)
- Compétences techniques: Bonnes compétences en gestion d’équipe et en communication, capacité à travailler dans un environnement dynamique et sous pression, solides connaissances des techniques culinaires et de la production en volume, bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (H.A.C.C.P.), certification en sécurité alimentaire est un plus, maîtrise écrite et orale du français et de l’anglais, langue supplémentaire un atout
- Qualités personnelles: Personnalité courtoise, avenante et orientée clients, esprit d’équipe et sens de l’organisation, rigueur, réactivité et capacité d’adaptation, leadership opérationnel et exemplarité
Sous-Chef Banquet et Production Arbeitgeber: Villars Alpine Resort
Le Villars-Alpine-Resort est un employeur exceptionnel, offrant un environnement de travail dynamique et créatif pour les passionnés de pâtisserie. Avec des opportunités de croissance professionnelle et un fort accent sur la formation continue, vous aurez la chance de développer vos compétences tout en travaillant aux côtés d'une équipe talentueuse dans un cadre magnifique. Rejoindre notre équipe, c'est faire partie d'une culture qui valorise l'innovation et l'excellence dans la gastronomie haut de gamme.
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass du so Sous-Chef Banquet et Production erhalten könntest
✨Tip Nummer 1
Mach dir eine Liste von Restaurants oder Hotels, die dich interessieren, und schau, ob sie offene Stellen haben. Oft sind die besten Jobs nicht mal ausgeschrieben, also frag einfach nach!
✨Tip Nummer 2
Nutze dein Netzwerk! Sprich mit Freunden, Bekannten oder ehemaligen Kollegen über deine Job-Suche. Manchmal kann ein persönlicher Kontakt den entscheidenden Unterschied machen.
✨Tip Nummer 3
Bereite dich gut auf Vorstellungsgespräche vor. Informiere dich über das Unternehmen, seine Werte und die spezifischen Anforderungen der Stelle. Zeig, dass du wirklich interessiert bist und bereit, deinen Beitrag zu leisten.
✨Tip Nummer 4
Bewirb dich direkt über unsere Website! Das zeigt dein Interesse und gibt dir die Möglichkeit, dich von anderen Bewerbern abzuheben. Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Sous-Chef Banquet et Production mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei authentisch!:Zeig uns, wer du wirklich bist! Verwende deine eigene Stimme und Persönlichkeit in deinem Anschreiben. Das hilft uns, dich besser kennenzulernen und zu sehen, wie du ins Team passt.
Pass dein Anschreiben an!:Stell sicher, dass du dein Anschreiben auf die Stelle als Sous-Chef Banquet et Production zuschneidest. Erwähne spezifische Erfahrungen und Fähigkeiten, die für die Position relevant sind, damit wir sofort erkennen, dass du der Richtige für uns bist.
Achte auf Details!:Korrekte Grammatik und Rechtschreibung sind wichtig. Nimm dir die Zeit, deine Bewerbung sorgfältig zu überprüfen. Ein fehlerfreies Dokument zeigt uns, dass du Wert auf Qualität legst – genau wie wir!
Bewirb dich über unsere Website!:Der einfachste Weg, um Teil unseres Teams zu werden, ist, dich direkt über unsere Website zu bewerben. So stellst du sicher, dass deine Bewerbung schnell und effizient bei uns ankommt!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Villars Alpine Resort vorbereitet
✨Kenntnis der kulinarischen Standards
Mach dich mit den H.A.C.C.P.-Standards und den spezifischen kulinarischen Techniken vertraut, die im Villars Palace angewendet werden. Zeige während des Interviews, dass du diese Standards nicht nur kennst, sondern auch in der Praxis umsetzen kannst.
✨Teamführung demonstrieren
Bereite Beispiele vor, in denen du erfolgreich ein Team geleitet hast. Betone deine Kommunikationsfähigkeiten und wie du andere motivierst, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Das wird zeigen, dass du das Potenzial hast, die Chefs de Partie und Commis effektiv zu führen.
✨Vorbereitung auf Menüentwicklung
Informiere dich über die aktuellen Trends in der Gastronomie und über die Art von Menüs, die im Villars Palace angeboten werden. Sei bereit, deine eigenen Ideen zur Menügestaltung zu präsentieren und zu erklären, wie du diese umsetzen würdest.
✨Präsentation und Hygiene
Achte darauf, während des Interviews einen professionellen Eindruck zu hinterlassen. Kleide dich angemessen und sprich über die Bedeutung von Hygiene und Präsentation in der Küche. Dies zeigt dein Engagement für die hohen Standards des Hauses.
