Responsabilités
Assurer la mise en place complète du service en préparant tout le matériel et les ingrédients nécessaires.
Réaliser les recettes de base, incluant crèmes, pains, différentes pâtes, sauces et coulis, en respectant les techniques culinaires.
Préparer des desserts classiques, des desserts plus élaborés et des entremets, garantissant leur qualité et présentation.
Dresser les desserts finis et les transmettre au personnel de salle pour le service.
Collaborer avec les autres départements pour assurer une coordination efficace des opérations, notamment en matière de service à la clientèle et de gestion des événements.
Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour la gestion, le stockage et la commande des produits.
Veiller en permanence au respect total des normes d’hygiène en vigueur (HACCP) et au bon entretien des locaux.
Formation
École hôtelière, diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent CAP Pâtisserie, BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration () Expérience
Expérience professionnelle de plusieurs années dans la restauration/hôtellerie de luxe Passionné(e) de pâtisserie () Compétences techniques
Excellentes connaissances des bases de la pâtisserie et de la cuisine Solides compétences techniques en pâtisserie, y compris la maîtrise des techniques de décoration et de présentation Bonne maîtrise orale du français et de l’anglais, toute autre langue sera appréciée () Qualités personnelles
Dynamique, organisé(e), autonome, créatif(ve), sens du détail, résistant(e) au stress Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement rapide et exigeant
#J-18808-Ljbffr
Assurer la mise en place complète du service en préparant tout le matériel et les ingrédients nécessaires.
Réaliser les recettes de base, incluant crèmes, pains, différentes pâtes, sauces et coulis, en respectant les techniques culinaires.
Préparer des desserts classiques, des desserts plus élaborés et des entremets, garantissant leur qualité et présentation.
Dresser les desserts finis et les transmettre au personnel de salle pour le service.
Collaborer avec les autres départements pour assurer une coordination efficace des opérations, notamment en matière de service à la clientèle et de gestion des événements.
Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour la gestion, le stockage et la commande des produits.
Veiller en permanence au respect total des normes d’hygiène en vigueur (HACCP) et au bon entretien des locaux.
Formation
École hôtelière, diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent CAP Pâtisserie, BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration () Expérience
Expérience professionnelle de plusieurs années dans la restauration/hôtellerie de luxe Passionné(e) de pâtisserie () Compétences techniques
Excellentes connaissances des bases de la pâtisserie et de la cuisine Solides compétences techniques en pâtisserie, y compris la maîtrise des techniques de décoration et de présentation Bonne maîtrise orale du français et de l’anglais, toute autre langue sera appréciée () Qualités personnelles
Dynamique, organisé(e), autonome, créatif(ve), sens du détail, résistant(e) au stress Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement rapide et exigeant
#J-18808-Ljbffr
Chef de Partie Pâtisserie H/F Arbeitgeber: Villars Palace Hotels and Academy SA
Notre établissement est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et collaboratif où chaque membre de l'équipe contribue à l'excellence culinaire. Nous valorisons la formation continue et offrons des opportunités de développement professionnel, tout en respectant les normes les plus élevées en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Situé dans une région prisée, notre équipe bénéficie d'une culture de travail axée sur la créativité et le bien-être, ce qui rend chaque jour au travail à la fois enrichissant et gratifiant.
Kontaktdaten:
Villars Palace Hotels and Academy SA Recruiting-Team
