Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Küchenbrigade und kreiere innovative Menüs mit einem Fokus auf Qualität.
- Unternehmen: Maison 1913, ein renommiertes Restaurant mit einem kreativen Ansatz.
- Vorteile: Attraktives Gehalt, Weiterbildungsmöglichkeiten und ein dynamisches Arbeitsumfeld.
- Weitere Informationen: Flexible Arbeitszeiten und die Möglichkeit, an besonderen Events teilzunehmen.
- Warum dieser Job: Gestalte kulinarische Erlebnisse und führe ein leidenschaftliches Team.
- Qualifikationen: Berufsausbildung in der Küche und Erfahrung in der Teamführung erforderlich.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 59400 - 72600 € pro Jahr.
- Superviser l'ensemble de la brigade de Maison 1913 : management, plannings, formation et montée en compétences des équipes
- Élaborer et faire évoluer la carte, dans le respect de l'identité gastronomique de la maison, sous l’impulsion du Directeur Culinaire Groupe
- Garantir une qualité constante des plats ainsi que le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Piloter les coûts matières et optimiser la gestion des stocks, commandes et fournisseurs
- Collaborer étroitement avec le Directeur Culinaire et les autres cuisines de l'établissement
- Participer aux événements et prestations spéciales (banquets, soirées à thème, privatisations)
- Veiller à l'application de la CCNT et de la législation du travail suisse au sein de son équipe
Formation
- Formation professionnelle en cuisine (CFC de cuisinier·ère ou équivalent), idéalement complétée par une formation en management ou en gestion hôtelière
- Excellente maîtrise des techniques culinaires classiques et contemporaines
- Bonnes connaissances des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Expérience
- 5 à 8 ans d’expérience professionnelle en cuisine, dont 2 à 3 ans minimum en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef
- Expérience confirmée en hôtellerie haut de gamme, idéalement 5 étoiles ou en restauration gastronomique
- Expérience dans la gestion et l’encadrement d’une brigade : recrutement, formation, planification et management au quotidien
- Maîtrise de la gestion des coûts, des achats et des inventaires
Compétences techniques
- Bonne maîtrise du français ; l’anglais constitue un atout
- Maîtrise des outils de gestion liés au food cost, aux achats et aux stocks
- Sensibilité pour une cuisine de terroir revisitée, créative et respectueuse de l’identité de la maison
Qualités personnelles
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe autour d’un projet culinaire exigeant
- Créatif·ve, passionné·e et force de proposition
- Rigoureux·se, organisé·e et doté·e d’un excellent sens du détail
- Sens du service et de l’excellence, avec une forte orientation satisfaction client
- Résistant·e au stress et capable de travailler dans un environnement exigeant
- Grande disponibilité et flexibilité dans les horaires, notamment les soirées, week-ends et jours fériés
Chef Maison 1913 H/F Arbeitgeber: Villars Palace Hotels and Academy SA
Als Arbeitgeber in der gehobenen Gastronomie bietet Maison 1913 eine inspirierende Arbeitsumgebung, in der Kreativität und kulinarische Exzellenz im Mittelpunkt stehen. Unsere Mitarbeiter profitieren von umfangreichen Weiterbildungsmöglichkeiten, einem starken Teamgeist und der Chance, an einzigartigen Veranstaltungen teilzunehmen. Zudem legen wir großen Wert auf die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards, was ein sicheres und professionelles Arbeitsumfeld gewährleistet.
Kontaktdaten:
Villars Palace Hotels and Academy SA Recruiting-Team
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✨Erkunde lokale Hotspots
Wenn du im Bereich Gastronomie nach einer Vollzeitstelle suchst, solltest du dich in deiner Umgebung erkundigen. Besuche verschiedene Restaurants, Bars und Cafés und frage direkt nach freien Stellen. Oft haben sie offene Positionen, die nicht online ausgeschrieben sind.
✨Werde Teil der Gastronomie-Community
Schau dir Branchenevents, Messen oder kulinarische Festivals in deiner Gegend an. Hier kannst du nicht nur wertvolle Kontakte knüpfen, sondern auch den Puls der Branche spüren und vielleicht direkt einen Job ergattern. Manchmal sind es die persönlichen Gespräche, die dich den Job näherbringen.
✨Nutze Social Media clever
Auf Plattformen wie Instagram oder Facebook sind viele Gastro-Betriebe sehr aktiv. Folge deinen Wunschunternehmen, interagiere mit ihren Posts und sei bei ihren Veranstaltungen dabei. So bleibst du im Gespräch und erhöhst deine Sichtbarkeit für mögliche Stellenangebote.
✨Bewirb dich über unsere Website
Vergiss nicht, dass auch wir dir helfen können! Schau regelmäßig auf unsere Website, um die neuesten Stellenangebote in der Gastronomie zu finden. Falls dich ein bestimmter Job bei Villars Palace Hotels and Academy SA interessiert, zögere nicht und bewirb dich direkt – vielleicht wird deine volle Leidenschaft für die Gastronomie bald belohnt!
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Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Lebenslauf!:In der Gastronomie zählt nicht nur die Erfahrung, sondern auch, wie du sie präsentierst. Verleihe deinem Lebenslauf eine persönliche Note, indem du deine kulinarischen Fähigkeiten und speziellen Erfahrungen hervorhebst, wie z.B. besondere Weiterbildungen oder Zertifikate. Zeige, dass du in stressigen Situationen glänzen kannst!
Hol dir Referenzen von vorherigen Arbeitgebern:Ein guter Empfehlungsschreiben kann in der Gastronomie Gold wert sein! Wenn du vorher in der Branche gearbeitet hast, bitte deine ehemaligen Chefs oder Kollegen um ein paar schöne Worte über deine Arbeit. Überzeuge Villars Palace Hotels and Academy SA damit, dass du die richtige Wahl für die Vollzeitposition bist.
Motivation und Teamgeist betonen:In der Gastronomie ist Teamarbeit das A und O! In deinem Anschreiben solltest du neben deinen Fähigkeiten auch herausstellen, warum du unbedingt zum Team bei Villars Palace Hotels and Academy SA gehören möchtest. Zeige, dass du lernfähig bist und dir die Weiterentwicklung wichtig ist – das kommt super an!
Mach dich mit der Speisekarte vertraut:Bevor du dich bewirbst, schau dir die Speisekarte von Villars Palace Hotels and Academy SA genauer an. Das zeigt nicht nur dein Interesse, sondern du kannst auch in deinem Anschreiben auf spezielle Gerichte eingehen. Zeige, dass du nicht nur eine Leidenschaft für die Gastronomie hast, sondern auch für die kulinarische Ausrichtung von Villars Palace Hotels and Academy SA!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Villars Palace Hotels and Academy SA vorbereitet
✨Zeige deine Leidenschaft für die Gastronomie
Wir sollten unsere Leidenschaft für die Gastronomie deutlich machen. Erzähl während des Interviews von deinen bisherigen Erfahrungen und besonderen Momenten in der Branche – das kann uns helfen, beim Gespräch authentisch zu wirken und die Aufmerksamkeit der Interviewer von Villars Palace Hotels and Academy SA zu gewinnen.
✨Bereite dich auf praktische Aufgaben vor
In der Gastronomie sind praktische Aufgaben häufig Teil des Auswahlprozesses. Sei bereit, dein Können unter Beweis zu stellen – das könnte ein kleines Koch- oder Servicemodell sein. Überlege dir, wie du deine technischen Fähigkeiten im Umgang mit Küchengeräten oder im Service optimal präsentieren kannst.
✨Teamgeist im Vordergrund!
Da wir in der Gastronomie oft im Team arbeiten, sollten wir Beispiele für unsere Teamfähigkeit parat haben. Überlege, wie wir Konflikte gelöst oder die Zusammenarbeit mit Kollegen verbessert haben. Das zeigt, dass wir nicht nur gute Fachkräfte, sondern auch tolle Teamplayer sind!
✨Stelle gezielte Fragen zur Unternehmenskultur
Im Gespräch mit Villars Palace Hotels and Academy SA ist es wichtig, auch Fragen zur Unternehmenskultur und den Arbeitsbedingungen zu stellen. Erkundige dich nach Staff-Events oder der Möglichkeit zur Weiterbildung. Das zeigt, dass wir nicht nur überzeugt von unseren Fähigkeiten sind, sondern auch an der langfristigen Zusammenarbeit interessiert sind.
