Assister le Chef de Cuisine Bar du Palace dans la supervision quotidienne de la cuisine dédiée au bar, en veillant à la qualité constante de l’exécution, à la rapidité du service et à la cohérence avec l’identité culinaire du bar.
Encadrer, former et motiver la brigade affectée à l’espace bar dans une dynamique d’excellence, en assurant la transmission des standards maison et en développant les compétences de chaque collaborateur.
Organiser les mises en place en fonction de l’activité du bar (service continu, soirées, événements spéciaux), tout en maintenant une communication fluide au sein de l’équipe.
Participer activement à l’élaboration, à l’évolution et au renouvellement de la carte food du bar, en intégrant créativité, saisonnalité et pertinence avec les offres cocktails et vins.
Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), en maintenant un environnement de travail irréprochable, conforme aux exigences légales et aux standards internes.
Collaborer étroitement avec les équipes bar, sommellerie, salle et événementiel afin d’assurer une parfaite cohérence entre les mets proposés et l’offre boisson, pour une expérience client fluide et harmonieuse.
Formation Diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent, délivré par une école hôtelière reconnue. Certification en sécurité alimentaire appréciée.
Expérience Expérience préalable en tant que Sous-Chef ou dans un poste similaire, idéalement au sein d’un établissement haut de gamme (4* ou 5*). Parcours démontrant une capacité d’adaptation dans des environnements exigeants et en constante évolution.
Compétences techniques Excellente maîtrise des techniques culinaires et bonne connaissance des tendances gastronomiques actuelles. Compétences éprouvées en gestion du personnel, leadership et communication. Aisance à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de performance et de rigueur. Maîtrise du français et de l’anglais à l’oral comme à l’écrit – la maîtrise d’une langue supplémentaire constitue un atout (italien apprécié).
Langues Français / Anglais / Italien
Qualités personnelles Personnalité courtoise, avenante, à l’écoute, avec un sens développé du service et de la satisfaction client. Esprit d’équipe, réactivité et professionnalisme dans toutes les situations.
#J-18808-Ljbffr
Encadrer, former et motiver la brigade affectée à l’espace bar dans une dynamique d’excellence, en assurant la transmission des standards maison et en développant les compétences de chaque collaborateur.
Organiser les mises en place en fonction de l’activité du bar (service continu, soirées, événements spéciaux), tout en maintenant une communication fluide au sein de l’équipe.
Participer activement à l’élaboration, à l’évolution et au renouvellement de la carte food du bar, en intégrant créativité, saisonnalité et pertinence avec les offres cocktails et vins.
Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), en maintenant un environnement de travail irréprochable, conforme aux exigences légales et aux standards internes.
Collaborer étroitement avec les équipes bar, sommellerie, salle et événementiel afin d’assurer une parfaite cohérence entre les mets proposés et l’offre boisson, pour une expérience client fluide et harmonieuse.
Formation Diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent, délivré par une école hôtelière reconnue. Certification en sécurité alimentaire appréciée.
Expérience Expérience préalable en tant que Sous-Chef ou dans un poste similaire, idéalement au sein d’un établissement haut de gamme (4* ou 5*). Parcours démontrant une capacité d’adaptation dans des environnements exigeants et en constante évolution.
Compétences techniques Excellente maîtrise des techniques culinaires et bonne connaissance des tendances gastronomiques actuelles. Compétences éprouvées en gestion du personnel, leadership et communication. Aisance à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de performance et de rigueur. Maîtrise du français et de l’anglais à l’oral comme à l’écrit – la maîtrise d’une langue supplémentaire constitue un atout (italien apprécié).
Langues Français / Anglais / Italien
Qualités personnelles Personnalité courtoise, avenante, à l’écoute, avec un sens développé du service et de la satisfaction client. Esprit d’équipe, réactivité et professionnalisme dans toutes les situations.
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Sous-Chef de Cuisine - Bar du Palace H/F Arbeitgeber: Villars Palace Hotels and Academy SA
Notre établissement est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et collaboratif où chaque membre de l'équipe contribue à l'excellence culinaire. Nous valorisons la formation continue et offrons des opportunités de développement professionnel, tout en respectant les normes les plus élevées en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Situé dans une région prisée, notre équipe bénéficie d'une culture de travail axée sur la créativité et le bien-être, ce qui rend chaque jour au travail à la fois enrichissant et gratifiant.
Kontaktdaten:
Villars Palace Hotels and Academy SA Recruiting-Team
