F&B Manager

Conçu par des Genevois et construit pour des Genevois, l'Hôtel Métropole, actif depuis 1854, écrit un nouveau chapitre de sa riche histoire avec une réinvention de ses 102 chambres, de ses 4 espaces de conférence, du lobby et des restaurants & bars. Il est membre du réseau Preferred Hotels & Resorts. Situé au cœur de l’un des plus beaux parcs de la ville, le Restaurant-Hôtel du Parc des Eaux-Vives offre 5 chambres et 2 juniors suites avec vue sur le lac, le parc ou les courts de tennis. Le petit manoir offre un restaurant ouvert en saison avec une terrasse panoramique. Le rez-de-chaussée offre 4 salons privés modulables. Au 1er étage, l’espace est totalement privatisable avec une salle de réunion, une terrasse avec vue lac et un bar.

Êtes-vous prêt(e) à diriger par l’exemple, à inspirer votre équipe, à repousser les limites et à redéfinir l’hôtellerie de luxe moderne ? Rejoignez-nous pour créer un environnement où collaborateurs et clients peuvent se connecter, se déconnecter ou se reconnecter à l’essentiel.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) passionné(e), engagé(e) et orienté(e) résultats.

• Rattaché(e) au Directeur des Opérations, le/la F&B Manager est responsable de la performance globale des points de restauration de l’hôtel.
• Superviser l’ensemble des points de vente F&B (restaurants, bars, room service, banquets, minibar).
• Garantir un service irréprochable conforme aux standards 5★.
• Être présent(e) sur le terrain et incarner l’excellence opérationnelle.
• Encadrer, former et motiver les équipes F&B.
• Développer les talents et assurer une organisation optimale des services.
• Veiller à un climat social positif et exigeant.
• Élaborer et piloter les budgets F&B.
• Analyser les performances (CA, coûts, ratios, marges).
• Mettre en place des actions d’optimisation et de rentabilité.
• Assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.
• Gérer les retours clients avec professionnalisme.
• Être force de proposition pour améliorer l’expérience gastronomique.

• Collaborer avec le Chef Exécutif sur les concepts, cartes et offres.
• Participer à la stratégie commerciale et événementielle.
• Assurer une veille des tendances F&B haut de gamme.

• Expérience confirmée (minimum 5 ans) à un poste similaire en hôtellerie 5★ ou restauration haut de gamme.
• Excellentes compétences managériales et leadership naturel.
• Solides connaissances en gestion financière et contrôle des coûts.
• Sens aigu du détail, de l’excellence et du service client.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs points de vente.
• Maîtrise du français et de l’anglais (une 3ᵉ langue est un plus).
• Présentation irréprochable et sens du savoir-être.