Sous Chef (m/w/d) - Schwabinger Tor Bräu

Schwabinger Tor Bräu - Wirtshaus – Neueröffnung. Gelebte, Moderne Wirtshauskultur für Schwabing. Mit dem Schwabinger Tor Bräu können wir nach über hundert Jahren endlich unseren Nachbarn und Gästen in Schwabing eine eigene Brauerei mit dazugehörigem Wirtshaus zurück geben. Unser Brauhaus soll Treffpunkt für unsere Nachbarn aus dem Viertel, für Münchnerinnen und Münchner ebenso wie für Gäste aus aller Welt werden. Fest verwurzelt am Schwabinger Tor, wird hier gebraut, abgefüllt, gekocht und serviert. Die bayrische Lebenslust, weltoffen im Denken und herzlich im Miteinander als Grundlage. Im Mittelpunkt steht unsere moderne Interpretation der bayerischen Wirtshauskultur: ehrlich, lebendig und ohne Inszenierung. Tradition wird hier nicht kopiert, sondern weitergedacht: in Haltung, Handwerk, Qualität und Atmosphäre. Das Herzstück ist natürlich unsere hauseigene Brauerei, gegründet 2025 ausgestattet mit Braumeister und allem was dazu gehört. Denn wir sind der Meinung: Schwabing hat seine eigene Brauerei verdient.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben:

• Du machst unsere Gäste durch Dein Essen und Deine Rezepte glücklich.
• Warenbestands- und Produktkontrollen.
• Du hältst sämtliche Hygienevorschriften ein und meldest Wartungsbedarf und Gefahren.
• Du behältst gemeinsam mit dem Chef de Cuisine den Überblick über die Abläufe und Dein Team.
• Unterstützung des Chefkochs bei der Entwicklung neuer Rezepte.
• Überprüfen der Ausrüstung und der Geräte und Sicherstellen, dass alles ordnungsgemäß und sicher funktioniert.
• Kommunikation mit dem Küchenteam und Führung des Küchenpersonals.
• Einsatz an allen Posten des Schwabinger Tor Bräu.
• Du bist zuständig für Vorbereitung, Kochen, Reinigung, Schulung und Qualitätssicherung.
• Du vertritts den Küchenchef und leitest eigenständig Schichten.

Profil:

Menschen mit Leidenschaft für Gastfreundschaft. Persönlichkeiten mit Herz, Haltung und Freude am Umgang mit Menschen. Egal, ob deine Wurzeln eher in der Hotellerie, im klassischen Wirtshaus, oder ganz wo anders liegen – wenn du Lust hast, Teil eines lebendigen, modernen Gastronomie‑ und Hotelkonzepts zu werden, bist du bei uns genau richtig.

Wir bieten:

• Unsere Mitarbeiterbenefits sind #Andaz – attraktiv, zeitgemäß und verlässlich.
• Positives Arbeitsklima und ein herzliches Miteinander.
• Elektronisches Zeiterfassungssystem, sodass dir alle geleisteten Überstunden gut geschrieben werden: tägliche Arbeitszeit: 7,8h (7h 48 min) = 7h 33 min reine Arbeitszeit + 15 min Umkleidezeit (zählen zur Arbeitszeit).
• Alle weiteren Arbeitsstunden gehen direkt auf dein Überstundenkonto.
• Jährlich 12 kostenfreie Übernachtungen weltweit & Mitarbeiterraten.
• Regelmäßige Entwicklungsgespräche, Trainingsangebote sowie Weiterbildungs- und Austauschmöglichkeiten.
• Team- und Mitarbeiterevents.
• Kostenlose Reinigung Deiner Arbeitskleidung.
• Abwechslungsreiche Tätigkeit.
• Vertrauensvoller Umgang untereinander.
• Freiraum für Kreativität und Innovation.