Durchführung – Active Performance
- Signature Hosting: Aktive Begrüßung und Platzierung der Gäste innerhalb der Standards.
- Sales Engineering: Proaktives Empfehlungsmarketing zur Optimierung des Deckungsbeitrags.
- Financial Control: Verantwortung für den POS-Zahlungsverkehr; fehlerfreie Buchung.
- Table Maintenance: Kontinuierliches Clearing und Zwischenreinigung der Tische.
- HACCP-Performance: Kontaktloses Servieren; stündliche Kontrolle der Gäste-WCs.
Nachbereitung – Post-Shift Reset
- System-Reset: Abräumen, Desinfektion und Neu-Eindecken für den Folgetag.
- Reporting: Übergabe von Gäste-Feedback an die Geschäftsleitung.
- Kassenabschluss durchführen.
