Yama Noir AG in Zermatt sucht einen Sushi Chef - Omakase Master, der exklusiv Omakase-Menüs kreiert und das Sushi-Team fachlich wie disziplinarisch führt. Sie verantworten Einkauf, Lieferantenmanagement, Lagerhaltung und Inventur sowie Frische, HACCP und Food-Cost-Kalkulation.
Sie arbeiten eng mit Management/Hirschberg AG zusammen, koordinieren Schnittstellen und sind Gastgeber mit ausgeprägter Gastfreundschaft. Englischkenntnisse sind hilfreich; Japanisch von Vorteil.
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