Area Coach (w/m/d)

Die Yummy GmbH ist die europäische Tochtergesellschaft der Yummy Group, einem führenden KFC-Franchisenehmer und Betreiber einer der am schnellsten wachsenden Restaurantketten im internationalen QSR-Format. Unser Ziel ist es, die Präsenz von KFC in Deutschland zu skalieren, moderne Restaurants zu eröffnen und ein starkes operatives Team aufzubauen, das nach internationalen QSR-Standards arbeitet.

Wir suchen einen engagierten Area Coach, der unsere Expansion in Thüringen, Sachsen und Bayern verantwortet – beginnend mit der Eröffnung von 1–2 neuen Restaurants im Jahr 2026 und dem anschließenden Aufbau eines stabilen regionalen Netzwerks. Diese Position bietet eine seltene Gelegenheit, operative Exzellenz von Grund auf zu entwickeln: Prozesse definieren, digitale Tools implementieren, Franchise-Standards umsetzen und das Gästeerlebnis aktiv mitgestalten – ohne bestehende Altstrukturen. Sie arbeiten unternehmerisch mit Rückhalt einer starken internationalen Marke, reisen regelmäßig durch drei Bundesländer und prägen Wachstum und Unternehmenskultur vom ersten Tag an maßgeblich mit.

Unterstütze unser Team am Standort Nürnberg.

Deine Aufgaben

• Eröffnung der ersten Restaurants
• Begleitung der Eröffnung von 1–2 KFC-Restaurants im Jahr 2026 über den gesamten Prozess hinweg – von der Objektübergabe bis zum ersten Betriebstag
• Sicherstellung der vollständigen Einhaltung aller operativen KFC-Standards während der Eröffnungsphase

Finanzen & P&L

• Verantwortung für das P&L der Restaurants in der Startphase
• Kontrolle der operativen Kosten sowie Erreichung der geplanten Rentabilitätsziele
• Mitwirkung bei der Erstellung von Eröffnungsbudgets sowie Budgets für die ersten Betriebsmonate
• Optimierung von Personalstärken und Schichtplänen unter Berücksichtigung des deutschen Arbeitsrechts

Team

• Rekrutierung und Schulung der ersten Restaurantteams (Kassenkräfte, Köche, Reinigungspersonal)
• Implementierung von Service-, Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Coaching und Entwicklung zukünftiger Restaurant Manager

Externe Kommunikation

• Zusammenarbeit mit YUM! Germany (Markeninhaber von KFC) zu Standards und Audits
• Abstimmung mit Gewerkschaften, Gesundheits- und Aufsichtsbehörden sowie lokalen Behörden
• Vorbereitung der Restaurants auf Prüfungen durch Aufsichts- und Kontrollorgane

Operative Unterstützung

• Wöchentliche Präsenzarbeit in den Restaurants zur Qualitätssicherung und Unterstützung der Teams
• Analyse zentraler KPIs wie Servicegeschwindigkeit, Gästezufriedenheit und Standard-Compliance
• Einführung digitaler Management-Tools unter Einhaltung der DSGVO-Anforderungen

Dienstleister & Eröffnungsbereitschaft

• Koordination externer Dienstleister (Bau, Ausstattung, Reinigung, Serviceunternehmen)
• Überwachung der Eröffnungsreife der Restaurants sowie Abnahme wesentlicher Leistungen und Systeme

Was du hast

• Sehr gute Deutschkenntnisse (C1/C2) – zwingend erforderlich für die Zusammenarbeit mit Gewerkschaften und Behörden
• Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung im Restaurant- oder Einzelhandelsumfeld (z. B. als Restaurant Manager, Supervisor oder Trainer)
• Kenntnisse des deutschen Arbeitsrechts sind von Vorteil
• Hohe Reisebereitschaft innerhalb der Region (30–50 % der Arbeitszeit)
• Hochschulabschluss wünschenswert, aber nicht zwingend erforderlich – Praxisorientierung wird besonders geschätzt

Was wir bieten

Werden Sie Teil der Yummy GmbH. Wenn Sie ein internationales KFC-Restaurantgeschäft in Deutschland aufbauen, die Skalierung des Netzwerks aktiv mitgestalten und die Expansion auf Landesebene verantworten möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.