Junior Souschef (m/w/d)

Anstellungsart: Vollzeit, Teilzeit

Unterstützung des Küchenchefs bei der Umsetzung der gesetzten Standards.

• Posten kochen und allgemeine organisatorische Aufgaben.
• Zubereiten und Anrichten der Bier- und Weingartengerichte, der Gerichte für Hochzeiten, Corporate Events, sowie Speisecatering bei Events externer Veranstalter.
• Kontrolle des Qualitätssystems.
• Tagesaufgaben prüfen und mit dem Küchenchef abstimmen.
• Unterstützung bei der Überwachung der Portionsgrößen, des Mise-en-place, der Gerätschaften und deren Benutzung, der Sauberkeit der Posten.
• Vorbereitungen für das Mittags- und Abendgeschäft gegenchecken.
• Während des Mittag- und Abends Service Aufgaben am Pass wahrnehmen (in Vertretung des Küchenchefs), Teller anrichten und auf Präsentation und Sauberkeit achten.
• Am Abend Vorbereitungen für den nächsten Tag treffen, Übergabebuch schreiben und abzuschließende Bereiche überprüfen.
• Kontrolle der korrekten Trennung von Abfällen (gelbe Tonne, Speisereste, Biotonne, Restmüll).
• Mitarbeiter:innen-Motivation und Entwicklung (auch abteilungsübergreifend).
• Aufgaben für die Mitarbeiter:innen klar gestalten und optimieren.
• Einarbeitung neuer Mitarbeiter:innen.
• Kontrolle der Mitarbeiter:innen (Sauberkeit, Anwesenheit).
• Optimale Dienst- und Urlaubsplanerstellung (in Abstimmung mit anderen Abteilungen oder dem Küchenchef).
• Mitarbeiter:innen und Aushilfen kostenoptimiert einteilen.
• Ordnung und Sauberkeit in den Personalräumen prüfen.
• Unterstützung bei der Schaffung eines guten Betriebsklimas.
• Mithilfe bei der Einhaltung der Unfallverhütungsvorschriften.
• Mitverantwortung für den Wareneinsatz.
• Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser und Lager.
• Warenannahme - Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien, Temperaturen, Gewichte.
• Unterstützung des Küchenchefs bei der regelmäßigen Durchführung von Inventuren.
• Überwachung der Lagervorräte und der Verfallsdaten. Aussortierung und Beseitigung der verdorbenen Waren.
• Sauberkeit im Küchenbereich prüfen und HACCP-Listen führen bzw. kontrollieren.
• Tägliche Hygienerundgänge, HACCP-Listen pflegen, Einzelaufgaben (Reinigung) verteilen.
• Kurze tägliche Briefings mit allen Küchenmitarbeiter:innen.

Du bringst Erfahrung in der Küchenarbeit mit, gerne in einer Leitungsposition, bestenfalls aus der Großgastronomie oder in einem Biergarten (min. 2 Jahre).

• Du bist zuverlässig und pünktlich.
• Du schätzt Sauberkeit am Arbeitsplatz.
• Du bist teamfähig.
• Du hast gute Laune und Spaß bei der Arbeit.
• Du arbeitest strukturiert und bist ein/e Teamplayer*in.
• Du hast Führungskompetenz, Organisationsgeschick und bist kommunikativ.
• Du siehst dich als Gastgeber*in, bist gleichermaßen Ansprechpartner*in für unsere Gäste und dein Team und deren Zufriedenheit liegt dir am Herzen.
• Du empfindest Hygiene, Sauberkeit und die Einhaltung der HACCP-Regeln als selbstverständlich.
• Du betrachtest die Unterstützung des Teams bei Bedarf und deren Aus- und Weiterbildung als eine wichtige Grundlage für den Erfolg.
• Du sprichst fließend Deutsch und hast mindestens Grundkenntnisse in Englisch.

Wir bieten...

• einen tollen Arbeitsplatz direkt am Wasser im Herzen des Treptower Park.
• Mitarbeit in einem jungen, motivierten und diversen Team mit flachen Hierarchien.
• eine Voll-/Teilzeitstelle mit fairem Gehalt.
• eigenverantwortliches Handeln, sowie eine abwechslungsreiche und spannende Tätigkeit mit der Möglichkeit, dich weiterzuentwickeln.
• Ermäßigung bei Speisen und Getränken.
• Zugang zu verschiedenen Kunst- und Kulturevents.

Wenn wir dein Interesse geweckt haben, melde dich gerne mit einem kurzen Anschreiben, Lebenslauf und gegebenenfalls Referenzen per E-Mail. Wir freuen uns auf Dich!